国产人妻人伦精品1国产,女人下边被添全过视频,国产精品999

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1990年第11卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及對策研究

內(nèi)容: 水產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系著人們的健康和產(chǎn)業(yè)興衰。本文從我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀出發(fā)，分析水產(chǎn)品質(zhì)量存在的主要問題及根源，并在此基礎(chǔ)上提出了水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的相應(yīng)對策和措施，以期對提高水產(chǎn)品的質(zhì)量、擴(kuò)大水產(chǎn)品出口提供一定參考。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛血漿中主要蛋白質(zhì)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 動(dòng)物血液是肉制品工業(yè)最大的副產(chǎn)品，目前除了少部分被利用外，大部分還是以廢料的形式棄去，既造成環(huán)境污染又浪費(fèi)了寶貴的蛋白質(zhì)資源。文章闡述了牛血漿中主要蛋白質(zhì)即纖維蛋白原，免疫球蛋白和牛血清白蛋白的提取方法，檢測方法以及它們各自的應(yīng)用，為今后綜合利用牛血漿提供一定的依據(jù)。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋清蛋白質(zhì)的糖基化產(chǎn)物結(jié)構(gòu)與凝膠強(qiáng)度關(guān)系的探究

內(nèi)容: 雞蛋清因其良好凝膠性通常以蛋白粉的形式作為食品配料用于肉制品、魚糜制品等食品中。蛋清蛋白粉凝膠(性)強(qiáng)度主要取決于蛋清蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)，而專用蛋清蛋白粉的高凝膠(性)強(qiáng)度可通過蛋清蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)修飾得以實(shí)現(xiàn)。前期研究證明，蛋清蛋白質(zhì)與多糖糖基化接枝改性能夠顯著提高蛋清蛋白質(zhì)凝膠性且優(yōu)于其它改性方法，因此，研究糖基化產(chǎn)物結(jié)構(gòu)與凝膠強(qiáng)度之間的關(guān)系，是進(jìn)一步廣泛應(yīng)用糖基化蛋白的關(guān)鍵因素，也是蛋白質(zhì)糖基化研究中的新課題。探討糖基化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與其凝膠性之間的關(guān)系，為蛋清卵白蛋白糖基化改性技術(shù)工業(yè)化應(yīng)用提供一定的理論基礎(chǔ)

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低溫肉制品微生物控制與預(yù)測模型應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 低溫肉制品營養(yǎng)豐富，是我國肉制品未來的發(fā)展方向。本文介紹了低溫肉制品中的主要微生物來源、種類以及控制措施；綜述了低溫肉制品中微生物預(yù)測的各級模型，分析了其優(yōu)缺點(diǎn)；簡述了預(yù)測模型在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金槍魚解凍方法及其品質(zhì)評價(jià)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 金槍魚具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，被譽(yù)為現(xiàn)代人不可多得的營養(yǎng)美食，其魚肉品質(zhì)與解凍方式有著直接的關(guān)系。綜合國內(nèi)外對金槍魚解凍方法的研究--包括傳統(tǒng)的空氣解凍、冷藏庫解凍、溫鹽水解凍，以及新興的微波解凍、低頻解凍等，并歸納、對比了這幾種解凍方法的優(yōu)缺點(diǎn)。同時(shí)通過對魚肉品質(zhì)判定指標(biāo)的綜述，為我國金槍魚品質(zhì)判定規(guī)范的制定提供了可靠的理論依據(jù)。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒及軟木塞中TCA的檢測分析方法研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景

內(nèi)容: 軟木塞污染已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)最為嚴(yán)重的問題之一，而導(dǎo)致軟木塞和葡萄酒污染的最主要物質(zhì)之一就是TCA。本文主要介紹葡萄酒和軟木塞中TCA 的檢測方法和萃取濃縮方法，同時(shí)也對TCA 檢測的應(yīng)用前景和發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
免疫球蛋白在母子免疫傳遞中的關(guān)鍵作用

內(nèi)容: 2008 年，《食品免疫論》中提出了“獲得性免疫悖論”，本文在對國外有關(guān)Fc 受體研究成果進(jìn)行系統(tǒng)分析和綜述的基礎(chǔ)上提出：獲得性免疫，特別是抗體的Fc 端和多種先天免疫細(xì)胞上的Fc 受體結(jié)合不僅介導(dǎo)了母親和胎兒、母親和嬰幼兒之間的免疫傳遞、機(jī)體的ADCC，而且構(gòu)成了獲得性免疫和先天免疫識別之間的必然聯(lián)系。特別是FcRn 作為IgG 載體，可以跨過黏膜上皮屏障、胎盤屏障轉(zhuǎn)運(yùn)IgG，并控制IgG 的代謝和半衰期的發(fā)現(xiàn)和研究為“獲得性免疫悖論”找到了一個(gè)完美的答案，同時(shí)也為食品免疫，特別是嬰幼兒配方奶粉的開發(fā)和

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品及飼料中三聚氰胺含量及其檢測方法探討

內(nèi)容: 針對2007 年以來發(fā)生的飼料及食品中三聚氰胺事件，對三聚氰胺的化學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)、國內(nèi)外的法規(guī)和檢測技術(shù)進(jìn)行綜述。并重點(diǎn)介紹各個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)方法，討論各種不同前處理技術(shù)和檢測技術(shù)的特點(diǎn)及影響因素，旨在建立一個(gè)比較完整的研究體系，指導(dǎo)食品及飼料中三聚氰胺檢測方法的應(yīng)用。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國城郊蔬菜重金屬污染研究進(jìn)展

內(nèi)容: 從我國城郊蔬菜重金屬污染研究現(xiàn)狀、蔬菜重金屬污染成因分析及防控措施等方面概述城郊蔬菜重金屬污染的研究進(jìn)展，為進(jìn)一步開展蔬菜重金屬污染研究提供參考依據(jù)和經(jīng)驗(yàn)借鑒。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多糖含量測定的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了多糖含量測定方法，主要包括化學(xué)法、氣相色譜法、液相色譜法、陰離子交換色譜- 脈沖安培檢測、體積排除色譜、薄層色譜法、毛細(xì)管電泳法、紅外光譜法等，這些方法可為多糖含量測定提供一定的參考，并為多糖的更深入研究提供部分理論基礎(chǔ)。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 12 下一頁頁

選擇期刊

1990年第11卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1990年第12期 1990年第11期 1990年第10期 1990年第09期 1990年第08期 1990年第07期 1990年第06期 1990年第05期 1990年第04期 1990年第03期 1990年第02期 1990年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

望奎县| 恩平市| 府谷县| 南昌县| 九寨沟县| 永年县| 东乡| 和田市| 长寿区| 张家口市| 宜城市| 芦溪县| 南丰县| 萍乡市| 沙雅县| 从化市| 天镇县| 阿鲁科尔沁旗| 红原县| 沅江市| 泾源县| 汶川县| 黄龙县| 济源市| 金平| 凤山市| 漠河县| 项城市| 阿合奇县| 镇江市| 罗山县| 菏泽市| 宣化县| 铁岭市| 缙云县| 吉安市| 监利县| 霍山县| 奉节县| 德庆县| 定南县|