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葡萄酒及軟木塞中TCA的檢測分析方法研究現(xiàn)狀及應用前景
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 房玉林，孟江飛*，張 昂，張振文
關鍵詞: TCA|葡萄酒|軟木塞|檢測|萃取濃縮
摘要:

軟木塞污染已經成為葡萄酒行業(yè)最為嚴重的問題之一，而導致軟木塞和葡萄酒污染的最主要物質之一就是TCA。本文主要介紹葡萄酒和軟木塞中TCA 的檢測方法和萃取濃縮方法，同時也對TCA 檢測的應用前景和發(fā)展趨勢進行了展望。

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