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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷22期返回列表

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大孔吸附樹脂精制紫膠紅色素的研究

內(nèi)容: 研究大孔吸附樹脂吸附精制紫膠紅色素的工藝。以紫膠紅色素吸光度為指標(biāo)，比較大孔吸附樹脂的吸附性能和解吸參數(shù)，篩選從紫膠洗色原液精制紫膠紅色素的較優(yōu)大孔吸附樹脂，確定大孔吸附樹脂精制紫膠紅色素的工藝參數(shù)。結(jié)果表明：AB-8 大孔吸附樹脂對紫膠紅色素有良好的吸附性能；解吸液為pH7、20% 乙醇溶液，除雜精制效果好，解吸率大于90%；經(jīng)AB-8 大孔吸附樹脂吸附/ 解吸精制后的色素色價(jià)是未精制色素的2.96 倍，樹脂可多次重復(fù)使用，說明采用大孔吸附樹脂精制紫膠紅色素是可行的。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大粒車前子多糖提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)測定

內(nèi)容: 采用水提、醇沉法從大粒車前子中提取得到多糖提取物，然后經(jīng)Sevag 法脫蛋白、SephacrylTM S-400 HR 葡聚糖凝膠柱層析分離純化，得到PLCP-1、PLCP-2 和PLCP-3 三個(gè)組分。應(yīng)用高效凝膠滲透色譜法等方法測定PLCP-2 組分純度及其理化性質(zhì)；進(jìn)一步采用單因素試驗(yàn)結(jié)合二次響應(yīng)面法對車前子多糖提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：PLCP-2 為均一多糖(PLP)，測得其相對分子質(zhì)量為1849268、糖含量87.3%、蛋白含量1.2%、糖醛酸含量14.7%；通過嶺脊分析獲得最佳提取工藝條件

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波提取花生莖中水溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以花生莖為原料，微波提取花生莖中水溶性膳食纖維。通過對浸泡時(shí)間、微波時(shí)間、微波功率、微波溫度和料液比等影響因素進(jìn)行單因素及正交試驗(yàn)，獲得花生莖水溶性膳食纖維的最佳提取工藝條件：浸泡時(shí)間55min、微波時(shí)間4min、微波功率800W、微波溫度90℃、料液比1:14(g/mL)，水溶性膳食纖維提取率達(dá)到6.0%，NSP 含量為94.68%，SDF 綜合評分為65.12%。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化微孔淀粉制備工藝

內(nèi)容: 通過單因素、部分因子、Box-Behnken 試驗(yàn)，確定最佳制備微孔淀粉的工藝參數(shù)。結(jié)果表明：反應(yīng)溫度51.92℃、反應(yīng)時(shí)間13.15h、淀粉乳體積分?jǐn)?shù)14.24%、酶用量4.20%、酶配比(m糖化酶:m淀粉酶)4:1、pH4.4 為最佳工藝參數(shù)，此時(shí)微孔淀粉的吸水率156.01%。

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛油火鍋底料關(guān)鍵工藝參數(shù)優(yōu)化

內(nèi)容: 運(yùn)用響應(yīng)面法，對牛油火鍋底料全自動炒制工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，得出最優(yōu)工藝參數(shù)：郫縣豆瓣用量16.8%(m/m)、炒制時(shí)間27min、炒制溫度185℃、復(fù)合香辛料用量0.66%、轉(zhuǎn)動頻率31r/min，在此條件下對牛油火鍋底料感官評分，其中組織形態(tài)90.44、色澤91.22、香味90、渾湯度88.44、滋味92，最佳綜合指標(biāo)為90.58。

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
虎杖中白藜蘆醇發(fā)酵和提取工藝

內(nèi)容: 目的：對虎杖中白藜蘆醇的發(fā)酵和提取工藝進(jìn)行研究。方法：以漢中地區(qū)的虎杖為原料，通過正交試驗(yàn)研究虎杖中白藜蘆醇自然發(fā)酵和提取條件。結(jié)果：最佳發(fā)酵條件為溫度45℃、料液比1:3、發(fā)酵時(shí)間48h、白藜蘆醇苷的轉(zhuǎn)化率為96.1%；自然發(fā)酵后最佳提取條件為98% 甲醇、料液比1:6、提取3 次、每次1h，白藜蘆醇的得率達(dá)1.912%；通過發(fā)酵和提取，虎杖中白藜蘆醇的提取率達(dá)90%。結(jié)論：本實(shí)驗(yàn)可為虎杖中白藜蘆醇的發(fā)酵和提取提供一定參考。

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮮切懷山藥片微波干燥特性及品質(zhì)研究

內(nèi)容: 研究微波功率、單位質(zhì)量微波功率和切片厚度對鮮切懷山藥片干燥特性的影響。采用三因素三水平(耗能功效、干燥速率、多糖得率)正交試驗(yàn)，對鮮切懷山藥片的微波干燥工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：鮮切懷山藥片微波干燥過程中升速、恒速和降速三個(gè)階段明顯，其最佳工藝參數(shù)為微波功率600W、單位質(zhì)量微波功率8W/g、切片厚度5mm。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新疆準(zhǔn)噶爾鐵線蓮不同部位多糖提取工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 采用分光光度法，以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)樣品測定新疆準(zhǔn)噶爾鐵線蓮不同部位中的多糖含量，采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對其不同部位中多糖提取工藝進(jìn)行最佳篩選、優(yōu)化。分別得到的最佳提取工藝條件為：莖：溫度90℃、浸提時(shí)間2.5h、料液比1:60(g/mL)、提取次數(shù)5 次，OD 值達(dá)0.408；葉：溫度90℃、浸提時(shí)間2h、料液比1:60(g/mL)，提取次數(shù)5 次，OD 值達(dá)0.493；花：溫度90℃, 時(shí)間2h，料液比1:60，提取次數(shù)4 次，OD 值達(dá)0.418；果實(shí)：溫度90℃、浸提時(shí)間2h、料液比1:60(g/mL)、提取

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
夏枯草總黃酮的提取分離與自由基清除活性研究

內(nèi)容: 分析超聲波輔助提取對夏枯草總黃酮得率的影響，采用正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)優(yōu)化總黃酮提取工藝，篩選適合于分離總黃酮的大孔吸附樹脂，最后研究其自由基清除活性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：超聲波輔助提取不能提高夏枯草總黃酮得率，最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、料液比1:30(g/mL)、時(shí)間3h、溫度80℃，得率可達(dá)5.05%；大孔吸附樹脂AB-8 適合于分離夏枯草總黃酮；紫外- 可見光譜分析其可能為黃烷酮和雙氫黃酮醇類；隨質(zhì)量濃度增加，夏枯草總黃酮的DPPH 自由基和羥自由基清除活性越接近VC，當(dāng)質(zhì)量濃度分別大于82μg/mL 和0.8

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快速溶劑萃取法提取水芹菜中總黃酮工藝研究

內(nèi)容: 為提高水芹中黃酮的提取效率，以黃酮得率為考察指標(biāo)，采用單因素和正交試驗(yàn)研究總黃酮快速萃取的工藝條件。結(jié)果表明：乙醇為最佳提取溶劑，總黃酮快速萃取的條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、提取溫度100℃、每次提取時(shí)間5min、提取次數(shù)為3 次，黃酮得率為3.64%。快速萃取工藝不僅能縮短提取時(shí)間，還能提高水芹中黃酮的提取率。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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