領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：對虎杖中白藜蘆醇的發(fā)酵和提取工藝進(jìn)行研究。方法：以漢中地區(qū)的虎杖為原料，通過正交試驗(yàn)研究虎杖中白藜蘆醇自然發(fā)酵和提取條件。結(jié)果：最佳發(fā)酵條件為溫度45℃、料液比1:3、發(fā)酵時(shí)間48h、白藜蘆醇苷的轉(zhuǎn)化率為96.1%；自然發(fā)酵后最佳提取條件為98% 甲醇、料液比1:6、提取3 次、每次1h，白藜蘆醇的得率達(dá)1.912%；通過發(fā)酵和提取，虎杖中白藜蘆醇的提取率達(dá)90%。結(jié)論：本實(shí)驗(yàn)可為虎杖中白藜蘆醇的發(fā)酵和提取提供一定參考。
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