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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷22期返回列表

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Fe3O4/PSF磁性復(fù)合超濾膜分離麥冬多糖

內(nèi)容: 以原位生成法制得Fe3O4-PSF(聚砜)磁性復(fù)合超濾膜。改變磁場(chǎng)強(qiáng)度和壓力，以截留率為考察指標(biāo)，確定膜截留分子質(zhì)量為30000D 和10000D 時(shí)對(duì)應(yīng)的值分別為0.1T、0.4MPa 和0.8T、0.5MPa。對(duì)麥冬多糖提取液(含量為91.68%)進(jìn)行連續(xù)性分離，并對(duì)分離后樣品進(jìn)行測(cè)定，GPC 軟件分析A、C、D 3 樣品結(jié)果：A 樣品Mw 為32610D，分子質(zhì)量30000D 以上的麥冬多糖的含量85.6%；C 樣品Mw 為24069，分子質(zhì)量10000～30000D 的麥冬多糖的含量達(dá)87.6%；

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白果蛋白質(zhì)提取及SDS-PAGE分析

內(nèi)容: 以白果為原料，采用不同的原料處理及蛋白質(zhì)提取方法，運(yùn)用單因素和正交設(shè)計(jì)的方法，以料液比、提取時(shí)間、提取液濃度、提取液pH 值為考察因素，研究白果蛋白質(zhì)提取的最佳工藝條件，并對(duì)提取的白果蛋白進(jìn)行SDS-PAGE 凝膠電泳分析。結(jié)果表明：經(jīng)過(guò)冷凍干燥處理的白果采用Tris-HCl 提取法獲得的白果蛋白含量較高；Tris-HCl 法提取白果蛋白的最佳工藝為pH8.5、0.15mol/L Tris-HCl 溶液、料液比1:20(g/mL)、提取時(shí)間4h，白果蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到75.01%。白果蛋白SDS-PAGE

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸甲醇酯化床催化研究

內(nèi)容: 為研究乳酸甲醇酯化反應(yīng)過(guò)程，采用強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂床催化乳酸甲醇酯化反應(yīng)，研究反應(yīng)物進(jìn)料流速、反應(yīng)溫度、醇酸物質(zhì)的量比對(duì)酯化率的影響。結(jié)果表明：隨進(jìn)料速度的降低，酯化率先上升后趨于穩(wěn)定；隨反應(yīng)溫度升高，反應(yīng)速率變大，平衡酯化率基本不變；隨醇酸比增加，平衡轉(zhuǎn)化率升高，但增加幅度變小。建立乳酸甲醇床催化擬均相模型，反應(yīng)活化能為33805.56J/mol，指前因子為4856.63mol-1·L·min-1。實(shí)驗(yàn)測(cè)得平衡常數(shù)為1.1151，且在所考察的溫度范圍內(nèi)基本不變。實(shí)驗(yàn)值與模型估計(jì)值平均相對(duì)偏差為2.74

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
耦合Plastein反應(yīng)的大豆蛋白降壓肽酶法制備技術(shù)

內(nèi)容: 利用堿性蛋白酶酶解大豆分離蛋白，制備出水解度為16.6% 的大豆蛋白水解物，隨后對(duì)水解物進(jìn)行Plastein反應(yīng)修飾。利用響應(yīng)面分析優(yōu)化修飾反應(yīng)條件，得到適宜參數(shù)：底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%、酶添加量275U/g 蛋白質(zhì)、反應(yīng)時(shí)間3～4h、溫度30℃。制備修飾反應(yīng)程度不同的9 種修飾產(chǎn)物并評(píng)價(jià)其體外ACE 抑制活性，發(fā)現(xiàn)修飾產(chǎn)物的IC50 值為0.64～1.30mg/mL，均小于大豆蛋白水解物IC50 值(1.45mg/mL)。排阻色譜分析結(jié)果確認(rèn)，修飾產(chǎn)物中有更多的高分子質(zhì)量肽段存在。結(jié)果顯示，大豆蛋白的酶解以

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提取條件對(duì)藍(lán)靛果花色苷抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 為研究提取條件對(duì)藍(lán)靛果花色苷抗氧化活性的影響，用溶劑浸提法提取藍(lán)靛果花色苷，通過(guò)正交試驗(yàn)確定其最佳提取工藝條件，分別采用紫外分光光度法、H2O2/Fe 體系和DPPH 法測(cè)定花色苷的提取量及其抗氧化活性。結(jié)果表明，提取溶劑為體積分?jǐn)?shù)70% 的乙醇溶液、料液比1:15(g:mL)、提取溫度60℃、提取時(shí)間90min、pH2、提取3 次為最佳提取工藝參數(shù)，在此提取工藝條件下，花色苷含量吸光度為0.789，羥自由基清除率為18.92%，DPPH 自由基清除率為41.57%。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油脂堿煉水洗廢水用于酶法脫膠研究

內(nèi)容: 對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的水洗廢水進(jìn)行循環(huán)利用。將油脂堿煉廢水進(jìn)行離心分離，加入毛油中進(jìn)行水化脫膠，脫出水化磷脂后，進(jìn)一步進(jìn)行酶法脫膠，脫出非水化磷脂。通過(guò)單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)，確定廢水酶法脫膠的最優(yōu)工藝條件：水洗廢水量2.5%，磷脂酶量30mg/kg，溫度55℃，pH4.9，時(shí)間3h，攪拌速度90r/min。在最優(yōu)條件下進(jìn)行脫膠實(shí)驗(yàn)，測(cè)定脫膠油中的磷含量為4.9mg/kg，說(shuō)明水洗廢水可以替代軟化水用于脫膠工序，每千克成品油可節(jié)省熱量34～36kJ，提高得率0.2% 以上。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高速剪切對(duì)大豆分離蛋白限制性酶修飾的影響

內(nèi)容: 研究高速剪切預(yù)處理對(duì)大豆分離蛋白限制性酶修飾制備等電點(diǎn)處高分散性蛋白的影響。以酶修飾產(chǎn)物的水解度、分散性為指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，揭示水解度與分散性的關(guān)系。結(jié)果表明，以常規(guī)酶修飾為對(duì)照，高速剪切處理能有效地促進(jìn)大豆分離蛋白的酶修飾，在0.5～2.0h 范圍內(nèi)，隨水解時(shí)間的延長(zhǎng)，水解度逐漸增大，分散性也隨之增加。該處理方式的最適參數(shù)為底物質(zhì)量濃度100g/L、剪切速率6000r/min、剪切時(shí)間4min，該條件下酶修飾物的水解度從1.29% 提高到4.16%，等電點(diǎn)處分散性由20.62% 提高到46.82%，分別

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
亮葉楊桐葉總類(lèi)黃酮提取工藝的優(yōu)化及對(duì)肺腺癌細(xì)胞A549生長(zhǎng)的影響

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面法對(duì)亮葉楊桐葉中類(lèi)黃酮物質(zhì)的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，提取時(shí)間10min、乙醇體積分?jǐn)?shù)63%、提取溫度70℃、比料液1:20 時(shí)，亮葉楊桐葉中總類(lèi)黃酮提取率為(95.58 ± 0.49)%。采用MTT 法對(duì)亮葉楊桐葉類(lèi)黃酮抗肺腺癌細(xì)胞A549 生長(zhǎng)的活性進(jìn)行研究，結(jié)果顯示亮葉楊桐葉類(lèi)黃酮對(duì)肺腺癌細(xì)胞A549 具有良好的抑制作用，并呈現(xiàn)顯著的時(shí)間效應(yīng)和劑量效應(yīng)關(guān)系。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
薏苡仁多糖的提取及分離純化

內(nèi)容: 在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取料液比、提取溫度和提取時(shí)間3 項(xiàng)為考察因素，通過(guò)正交試驗(yàn)L9(33)優(yōu)化薏苡仁多糖提取的最佳工藝條件；對(duì)薏苡仁多糖進(jìn)行分離純化，考察薏苡仁多糖的SephadexG-75 凝膠柱層析特性以及純度鑒定。結(jié)果表明：料液比1:15(g/mL)、提取溫度100℃、提取時(shí)間150min 為最佳提取條件，在最佳條件下薏苡仁多糖得率為5.53%；紫外掃描結(jié)果顯示薏苡仁多糖中不含核酸和蛋白質(zhì)。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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