亚州av,当着全班面被C到高潮哭视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷18期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

南極磷蝦酶解工藝優(yōu)化及模型建立

內(nèi)容: 以短肽得率(trichloroacetic acid-nitrogen soluble index，TCA-NSI)和水解度(degree of hydrolysis， DH)為指標(biāo)，從7種常用酶中選出Alcalase酶作為酶解南極磷蝦的最適酶。對Alcalase酶水解南極磷蝦的酶用量、底物濃度、pH值、溫度和時間5個因素進(jìn)行單因素試驗和正交旋轉(zhuǎn)組合試驗，建立TCA-NSI和DH與各因素的回歸模型；在此基礎(chǔ)上，結(jié)合實際生產(chǎn)確定Alcalase酶水解南極磷蝦的最適工藝為溫度50.7℃、pH8.01、加酶量3

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
皂莢多糖膠酶解制備低聚糖

內(nèi)容: 利用β-甘露聚糖酶對皂莢多糖膠進(jìn)行解聚改性。采用L9(34)正交設(shè)計法對底物質(zhì)量濃度、加酶量、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時間4個因素進(jìn)行考察。正交試驗結(jié)果表明：皂莢多糖膠酶解的最佳工藝條件為底物質(zhì)量濃度50g/L、加酶量1300U/g、反應(yīng)溫度65℃、反應(yīng)時間11h。在此最佳工藝條件下，還原性末端糖基得率為49.92%，酶解產(chǎn)物的平均聚合度為2.00。此外，通過初期補料方式提高底物濃度，在反應(yīng)24h后100g/L和150g/L的反應(yīng)液中還原性末端糖基得率分別為50.89%和46.97%。表面活性劑對酶解反應(yīng)有促進(jìn)效果

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
咖啡香精的熱反應(yīng)制備工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 通過正交試驗確定熱反應(yīng)制備咖啡香精的工藝條件，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)對產(chǎn)物進(jìn)行分析。結(jié)果表明，在氨基酸總添加量5g、還原糖總添加量4g、丙二醇100g、95%乙醇10g、去離子水40g、pH6～8時，優(yōu)化的工藝條件是葡萄糖和果糖配比1:1.5、精氨酸和賴氨酸配比2.5:1、反應(yīng)溫度115℃、反應(yīng)時間4.5h，此條件下所得咖啡香精的顏色和香氣最好。樣品經(jīng)正己烷萃取、GC-MS分析，共檢測出糠醇、麥芽酚、二甲基吡嗪、乙酰基

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面分析法優(yōu)化果膠提取工藝

內(nèi)容: 以干柑橘皮為原料，采用酸提醇沉法對其果膠進(jìn)行提取。通過單因素、響應(yīng)面分析法等設(shè)計系統(tǒng)研究料液比、提取溫度、時間、pH值等影響果膠得率的因素，對果膠提取條件進(jìn)行優(yōu)化和顯著性分析，從而確定果膠提取的最佳條件為液料比19.7:1、提取溫度87.5、提取時間84min、pH1.51。在最優(yōu)條件下提取果膠的得率為7.294%，與預(yù)期值(7.316%)相差不大，因而優(yōu)化的組合可用于指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化制備果膠。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用菌中氨基酸與銅離子配合工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以香菇為原料，采用酸水解提取法提取出復(fù)合氨基酸，并用氨基酸樹脂對提取液中復(fù)合氨基酸進(jìn)行純化。對復(fù)合氨基酸與銅離子配合反應(yīng)及產(chǎn)物進(jìn)行初步的探討研究。確定最佳的反應(yīng)條件為反應(yīng)溫度70℃、反應(yīng)時間70min、pH11.0，在此條件下，銅離子:氨基酸配合比為1:2(摩爾數(shù)比)。采用紅外光譜對產(chǎn)物進(jìn)行表征，得到了配合物的穩(wěn)定常數(shù)。

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
超臨界二氧化碳萃取辣椒堿工藝的可視化分析

內(nèi)容: 對采用超臨界二氧化碳技術(shù)萃取辣椒堿進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。選擇萃取壓力、萃取溫度、分離壓力、分離溫度4個主要影響因素，運用均勻設(shè)計法安排試驗，以高效液相色譜測定辣椒堿的含量。選擇分離釜1中產(chǎn)物的辣椒堿含量為試驗指標(biāo)，用自主提出的多因素多水平試驗結(jié)果可視化分析方法對多維空間試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。得出最佳工藝范圍為萃取壓力10～21MPa、萃取溫度41～52℃、分離釜1壓力8～8.7MPa、分離釜1溫度53～60℃。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
混合發(fā)酵法制備龍須菜膳食纖維

內(nèi)容: 目的：采用發(fā)酵法制備龍須菜膳食纖維，優(yōu)化最佳制備工藝。方法：以綠色木霉和米曲霉為發(fā)酵菌，以產(chǎn)品得率為考察指標(biāo)，采用正交試驗優(yōu)化龍須菜膳食纖維最佳制備工藝。結(jié)果：龍須菜膳食纖維最佳制備工藝為料液比1:5(g/mL)、發(fā)酵溫度28℃、pH6.0、發(fā)酵時間7d、接種體積比1:1。結(jié)論：發(fā)酵法制備龍須菜膳食纖維可行，最佳制備工藝條件下膳食纖維的得率為71.36%，膨脹力為14.5mL/g，持水力為6.23g/g。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
藕片水焯工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以新鮮蓮藕為試驗材料，對水、乙酸溶液、食鹽溶液和碳酸氫鈉溶液等4種水焯介質(zhì)進(jìn)行探討；通過單因素試驗和Box-Behnken設(shè)計及響應(yīng)面分析法，對藕片水焯的最佳工藝條件進(jìn)行研究。結(jié)果表明：乙酸可作為藕片的水焯介質(zhì)；藕片水焯的最佳工藝條件為乙酸體積分?jǐn)?shù)0.35%、溫度68.4℃、時間2.4min，在該條件下藕片中VC含量為30.185mg/100g，干物質(zhì)溶出率為5.384%，藕片食用品質(zhì)可達(dá)到較高水平。響應(yīng)面方差分析結(jié)果顯示，乙酸體積分?jǐn)?shù)、溫度和水焯時間對水焯藕片VC含量有顯著影響(P＜0.01)，乙酸體積

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波強化水洗改性紫膠工藝

內(nèi)容: 為了提高改性紫膠產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，采用超聲波物理場強化水洗改性紫膠，通過單因素試驗確定超聲波功率、超聲波作用時間、超聲波脈沖時間和料液比的適用范圍，利用響應(yīng)曲面法對影響因素進(jìn)行優(yōu)化，得出超聲波強化水洗改性紫膠工藝的最佳條件。結(jié)果表明，改性紫膠水洗工藝的最佳條件為超聲波功率1200W、超聲波洗滌時間8min、脈沖時間(6s，10s)、料液比1:9(g/mL)；洗滌3次即可使改性紫膠產(chǎn)品的灰分指標(biāo)達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)。

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
橘皮果膠生產(chǎn)工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析

內(nèi)容: 為充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物柑橘皮，進(jìn)一步提高皮中果膠的提取效率，在Placket-Burman試驗的基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken中心組合設(shè)計對橘皮果膠復(fù)合酶提取工藝中的時間、溫度和酶添加量3因素的最優(yōu)化組合進(jìn)行定量研究，建立并分析各因素與果膠得率關(guān)系的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：最佳的工藝條件為酶解時間5.1h、溫度41℃、復(fù)合酶添加量0.46%。在此條件下經(jīng)實驗驗證，果膠得率理論值12.35%，驗證實測值12.22%，相對誤差1.05%；說明回歸模型能較好地預(yù)測橘皮中果膠的提取得率。經(jīng)檢測，產(chǎn)品果膠所有指標(biāo)均達(dá)

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

辰溪县| 大同市| 精河县| 化德县| 齐河县| 韶关市| 宜都市| 永丰县| 华阴市| 盘锦市| 密云县| 增城市| 和顺县| 孝昌县| 永登县| 启东市| 定日县| 神池县| 霍邱县| 察雅县| 扎鲁特旗| 石柱| 嘉兴市| 沂源县| 雅安市| 德令哈市| 龙口市| 通州市| 苏州市| 衡山县| 湄潭县| 兴仁县| 饶平县| 安义县| 昔阳县| 阿坝| 大同县| 布尔津县| 仙桃市| 襄樊市| 仙居县|