色吊丝中文字幕,夜夜欢天天干

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

氯霉素膠體金快速檢測試劑條的研制及在水產(chǎn)品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 應(yīng)用膠體金免疫層析技術(shù)，研制一種水產(chǎn)品中氯霉素免疫膠體金快速檢測試劑條。將制備的金溶液以最適蛋白標(biāo)記量標(biāo)記抗氯霉素單克隆抗體制成金標(biāo)抗體，將羊抗鼠IgG、氯霉素-牛血清白蛋白(CAP-BSA)和金標(biāo)抗體三者經(jīng)過反復(fù)調(diào)試優(yōu)化，以適宜質(zhì)量濃度和包被量分別包被到硝酸纖維素(NC)膜和膠體金結(jié)合墊上。NC膜經(jīng)37℃恒溫干燥32h或25℃恒溫干燥7d后，和樣品墊、膠體金結(jié)合墊、吸水墊及其他輔料組裝成試劑條。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，該試劑板對水產(chǎn)品中氯霉素的檢測限為0.3μg/kg，假陽性率4%，假陰性率為2%，常溫保質(zhì)期6個(gè)月以上

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片的研制

內(nèi)容: 目的：研究以富含黃酮的明日葉乙醇浸提物為原料制備明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片的工藝。方法：明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片制備工藝采用非水制粒法，通過單因素試驗(yàn)確定明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片適宜配方。結(jié)果：明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片適宜配方各組分含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))為：明日葉總黃酮浸提粉包合物18%、乳糖9.75%、檸檬酸34.00%、碳酸氫鈉31.00%、木糖醇4.90%、三氯蔗糖0.10%、純膠0.25%、PEG8000 2.00%、PVP 0.06mL/g。本實(shí)驗(yàn)制備的明日葉黃酮類物質(zhì)泡騰飲片口感宜人，營養(yǎng)豐富，具有獨(dú)

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
藍(lán)莓果實(shí)貯藏期間軟化及相關(guān)指標(biāo)的變化

內(nèi)容: 對藍(lán)莓果實(shí)貯藏期間軟化相關(guān)指標(biāo)的變化進(jìn)行分析。結(jié)果表明：常溫貯藏期間腐爛率、可滴定酸含量、過氧化物酶(POD)活性、纖維素酶(Cx)活性及β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性與果實(shí)軟化關(guān)系密切，其中，腐爛率和Cx活性與果實(shí)硬度呈極顯著負(fù)相關(guān)，而可滴定酸含量與硬度呈極顯著正相關(guān)；冷藏期間藍(lán)莓果實(shí)硬度、可滴定酸含量逐漸降低，腐爛率隨貯藏時(shí)間的延長而升高；POD活性、Cx活性、β-Gal活性隨著果實(shí)硬度的下降呈明顯上升趨勢，POD活性與Cx活性在貯藏后期急劇上升，活性高峰出現(xiàn)在貯藏60d時(shí)，β-Gal活性高峰則出現(xiàn)

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
貯藏溫度對火龍果品質(zhì)和衰老變化的影響

內(nèi)容: 以紅皮白肉火龍果果實(shí)為材料，研究其在5℃和15℃條件下貯藏過程中果肉的可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白質(zhì)含量、淀粉酶活性及果皮的紅色素、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的變化。結(jié)果表明：15℃貯藏的火龍果果肉可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白質(zhì)及果皮紅色素含量整體呈下降趨勢，5℃貯藏明顯減少了這些品質(zhì)指標(biāo)損失。火龍果在15℃貯藏前期的果肉淀粉酶活性高于5℃。兩種貯藏溫度條件下果皮PPO和PA

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鈣處理對雙孢菇貯藏期間品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以雙孢菇為材料，清水處理作對照，研究了3個(gè)質(zhì)量濃度的氯化鈣(0.5、1、2g/100mL)處理對采后雙孢菇貯藏期間呼吸強(qiáng)度、總糖、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC及果膠(原果膠、可溶性果膠)含量的影響。結(jié)果表明：在貯藏溫度0～2℃條件下，與對照相比，3個(gè)處理中0.5g/100mL氯化鈣處理可以有效的抑制呼吸強(qiáng)度、推遲呼吸峰的到來，并有減緩總糖、蛋白質(zhì)、VC、原果膠含量下降，抑制游離氨基酸和可溶性果膠含量的上升趨勢；1g/100mL 氯化鈣處理能夠推遲呼吸峰的產(chǎn)生時(shí)間，在貯藏后期(12～14d)抑制蛋白質(zhì)含量的下降

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣調(diào)保鮮包裝對松茸生理特性的影響

內(nèi)容: 研究松茸在溫度2～3℃、相對濕度85%～90%貯藏條件下，不同氣體比例、包裝材料和薄膜厚度對松茸保鮮效果的影響，通過對呼吸強(qiáng)度、質(zhì)量損失率、褐變指數(shù)、細(xì)胞膜透性等松茸包裝后理化指標(biāo)的測定，確定松茸最佳保鮮包裝方式。結(jié)果表明：松茸保鮮包裝效果最好的組合為氣體比例V(O2):V(CO2):V(N2)=3:20:77、包裝材料PVC、薄膜厚度0.05mm，可延長保鮮期到7d左右。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
1-MCP對水蜜桃冷藏品質(zhì)和氧化還原水平的影響

內(nèi)容: 為探討1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理對“艷紅’水蜜桃在冷藏及其后貨架條件下的貯藏品質(zhì)及其氧化還原狀態(tài)的影響。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP對桃果實(shí)進(jìn)行處理，然后置于(4±1)℃中貯藏21d，并置于(20±1)℃中3d。結(jié)果表明：1-MCP處理可以顯著降低桃果冷藏及貨架期間的乙烯釋放量和呼吸強(qiáng)度，保持果實(shí)硬度和顏色，抑制質(zhì)量損失率和電導(dǎo)率上升，其中1μL/L的1-MCP處理效果最為顯著(P＜0.05)。1-MCP處理保持了果皮和果肉抗壞血酸含量和其還原狀態(tài)；抑制了果皮谷胱甘肽含量和其還原

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同包裝條件對云南三臺核桃抗氧化功能成分穩(wěn)定性與品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為明確不同包裝條件下核桃抗氧化功能品質(zhì)穩(wěn)定性，以云南三臺核桃為試材，開展模擬貨架期普通包裝、真空包裝和硅窗氣調(diào)包裝核桃貯藏實(shí)驗(yàn)，定期分析核桃的氧化指標(biāo)、感官品質(zhì)及抗氧化功能成分總酚、黃酮、γ-VE含量的變化。結(jié)果表明：貯藏6個(gè)月后，真空包裝的氧化穩(wěn)定性與感官品質(zhì)和氣調(diào)包裝的相近，都好于普通包裝。普通包裝核桃總酚、黃酮、γ-VE含量分別減少了34.5%、22.4%、40.1%；硅窗氣調(diào)包裝核桃分別減少了10.4%、15.0%、17.3%；真空包裝核桃分別減少了20.7%、17.3%、17.1%。真空和硅窗氣

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
β-氨基丁酸結(jié)合殼聚糖處理對蘋果采后青霉病及貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以紅富士蘋果為材料，研究不同質(zhì)量濃度的β-氨基丁酸對蘋果采后青霉病的防治效果，以及結(jié)合質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的殼聚糖對蘋果貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，0.75g/L的β-氨基丁酸對蘋果采后青霉病的防治效果最好，并且它對蘋果在貯藏期間的呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放速率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的變化幾乎沒有影響，并有效抑制了硬度的下降和質(zhì)量損失率的增加。β-氨基丁酸結(jié)合1.5%的殼聚糖溶液后，顯著抑制了蘋果貯藏期間一些生理指標(biāo)的變化，保鮮效果明顯優(yōu)于β-氨基丁酸單獨(dú)處理。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同溫度調(diào)節(jié)方式對“五九香’梨貯藏效果的影響

內(nèi)容: 以“五九香’梨為試材，研究不同溫度調(diào)節(jié)方式，即非逐步降溫、逐步降溫、非逐步降溫結(jié)合階段升溫、逐步降溫結(jié)合階段升溫4種方式對果實(shí)硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量、膜透性和果皮褐變的影響。實(shí)驗(yàn)用果實(shí)均采用0.010mm梨專用保鮮膜(山西省農(nóng)科院保鮮所提供)包裝。所采用的逐步降溫貯藏方式為果實(shí)從10℃開始降溫，每天降溫1℃，至7℃，然后每天降溫2℃，至3℃，再用1d降溫至0℃；非逐步降溫方式為果實(shí)直接進(jìn)入0℃貯藏；階段升溫方式是果實(shí)先置于10℃升溫24h，然后再在25℃升溫24h。結(jié)果表明：逐步降

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2013年第34卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2013年第24期 2013年第23期 2013年第22期 2013年第21期 2013年第20期 2013年第19期 2013年第18期 2013年第17期 2013年第16期 2013年第15期 2013年第14期 2013年第13期 2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

嵊泗县| 绥滨县| 鄂托克旗| 桐庐县| 淅川县| 梁平县| 封开县| 金乡县| 香格里拉县| 建阳市| 大足县| 乐都县| 栾川县| 舟山市| 乐清市| 利津县| 潼关县| 涡阳县| 扶风县| 曲靖市| 沭阳县| 小金县| 伊宁县| 永泰县| 蒙阴县| 中方县| 神木县| 中宁县| 蛟河市| 天峨县| 汶川县| 涟源市| 南阳市| 常山县| 天镇县| 淮南市| 滦南县| 高阳县| 铜山县| 荆州市| 宜春市|