領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究松茸在溫度2～3℃、相對濕度85%～90%貯藏條件下，不同氣體比例、包裝材料和薄膜厚度對松茸保鮮效果的影響，通過對呼吸強度、質(zhì)量損失率、褐變指數(shù)、細(xì)胞膜透性等松茸包裝后理化指標(biāo)的測定，確定松茸最佳保鮮包裝方式。結(jié)果表明：松茸保鮮包裝效果最好的組合為氣體比例V(O2):V(CO2):V(N2)=3:20:77、包裝材料PVC、薄膜厚度0.05mm，可延長保鮮期到7d左右。
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