国产久久精品,麻豆AV一区二区三区,www.狠狠爱

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷13期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

論做實(shí)食品安全行政問責(zé)制--以食品安全監(jiān)管體制改革及職能轉(zhuǎn)變?yōu)榍腥朦c(diǎn)

內(nèi)容: 國家食品藥品監(jiān)督管理總局的組建不但意味著我國食品安全監(jiān)管走向全程一體化的監(jiān)管模式，而且整合了食品安全監(jiān)管職能，提高了執(zhí)法效能；同時也使各個食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)邊界得以廓清，為做實(shí)食品安全行政問責(zé)制提供了基礎(chǔ)條件。本文認(rèn)為，要做實(shí)食品安全行政問責(zé)制必須從法治化和科學(xué)化兩方面進(jìn)行。做實(shí)食品安全行政問責(zé)制首先要做到依法問責(zé)，立法者需修改并完善行政問責(zé)制的內(nèi)容、歸責(zé)原則及問責(zé)程序；做實(shí)食品安全行政問責(zé)制還應(yīng)做到科學(xué)問責(zé)，要求加大在食品安全監(jiān)管方面的財(cái)政資源、人力資源的投入，在全社會營造食品安全問責(zé)文化

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲輔助凍結(jié)技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 超聲輔助凍結(jié)技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù)，能有效地提高凍結(jié)速率，改善冷凍產(chǎn)品品質(zhì)，在食品冷凍領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。本文綜述超聲輔助凍結(jié)技術(shù)的基本原理和特點(diǎn)，以及國內(nèi)外的理論研究和應(yīng)用現(xiàn)狀，并提出一些實(shí)際應(yīng) 用中存在的不足，以期能給研究者和生產(chǎn)商提供一定的參考。

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚蝦類保活運(yùn)輸?shù)难芯颗c應(yīng)用進(jìn)展

內(nèi)容: 本文介紹了影響魚蝦類運(yùn)輸后存活率的主要因素，保活運(yùn)輸過程中環(huán)境脅迫對魚蝦造成的應(yīng)激反應(yīng)和目前常見的保活運(yùn)輸方法與設(shè)備及其應(yīng)用進(jìn)展，并提出了水產(chǎn)品保活運(yùn)輸中亟待解決的問題。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
槲皮素金屬螯合物的研究與應(yīng)用

內(nèi)容: 槲皮素是自然界中擁有多種生物活性的一類天然代謝產(chǎn)物，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。近年來關(guān)于槲皮素的研究不斷增多，有研究表明將槲皮素與金屬離子螯合后可進(jìn)一步改善槲皮素活性結(jié)構(gòu)，提高其生物活性，這對天然活性產(chǎn)物槲皮素的開發(fā)具有重要意義。本文對槲皮素金屬螯合物種類與結(jié)構(gòu)、生物活性、應(yīng)用等方面進(jìn)行綜述，旨在為其進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
果醋功能性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 果醋是以果品或其下腳料為主要原料，通過微生物發(fā)酵而成的一種具有多種生理功能的液態(tài)食品。本文就果醋抑菌、緩解體力疲勞、抗氧化、干預(yù)酒精性肝損傷、預(yù)防飲食型肥胖和高脂血癥等方面的功能特性和可能的作用機(jī)制進(jìn)行綜述，以期為果醋的深度研究開發(fā)提供參考。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
膠原ACE抑制肽研究進(jìn)展

內(nèi)容: 基于膠原蛋白氨基酸組成與ACE抑制肽的構(gòu)效特點(diǎn)，分析膠原蛋白序列中潛在的ACE抑制活性肽段，并對目前膠原ACE抑制肽的研究現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)；在此基礎(chǔ)上分析膠原ACE抑制肽研究中存在的問題，并就問題解決提出展望，以期為膠原ACE抑制肽開發(fā)和深入研究提供一定的參考。

閱讀量: 240 發(fā)表時間: 2017-06-07
菜豆采后生理及貯藏技術(shù)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述菜豆采后外觀品質(zhì)下降、呼吸躍變、細(xì)胞膜透性增大、營養(yǎng)品質(zhì)下降等生理變化，介紹影響菜豆貯藏效果的品種、成熟度、營養(yǎng)條件、貯藏條件、理化處理、包裝材料等內(nèi)、外部因素，總結(jié)了常溫、低溫、氣調(diào)、涂膜等貯藏技術(shù)的研究現(xiàn)狀，并對今后的研究和發(fā)展趨勢進(jìn)行探討。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
微生物法測定食品中水溶性維生素的原理及進(jìn)展

內(nèi)容: 本文簡要介紹微生物法的分析步驟，重點(diǎn)闡述微生物法測定食品中煙酸、泛酸、生物素、VB6、葉酸和VB12的方法原理、目前的應(yīng)用情況及研究進(jìn)展，以期為微生物法測定水溶性維生素提供一定的參考。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高壓對食品蛋白凝膠性的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 凝膠性是蛋白質(zhì)的主要功能特性之一，本文介紹蛋白質(zhì)凝膠形成的機(jī)理，并對超高壓條件下影響食品蛋白凝膠特性的主要因素包括壓力、時間、蛋白的種類和濃度等進(jìn)行分析，此外對超高壓處理后蛋白凝膠的形成及其分子構(gòu)象如三級結(jié)構(gòu)中二硫鍵和疏水作用的改變以及二級結(jié)構(gòu)中α-螺旋、β-折疊、無規(guī)則卷曲含量的變化進(jìn)行深入闡述，進(jìn)一步在此基礎(chǔ)上提出相關(guān)領(lǐng)域未來的發(fā)展方向。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
矢車菊-3-葡萄糖的抗癌效應(yīng)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 花色苷是一類天然的黃酮類化合物，廣泛分布在人們?nèi)粘ｏ嬍车乃卟酥小４罅康牧餍胁W(xué)與動物實(shí)驗(yàn) 研究表明花色苷具有癌癥化學(xué)預(yù)防作用。本文總結(jié)了在大多數(shù)漿果及相關(guān)產(chǎn)品中分布最普遍、含量高的花色苷-矢車菊-3-葡萄糖苷的抗癌效應(yīng)，這種效應(yīng)主要通過抗氧化、激活Ⅱ相解毒酶、抗細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡、抗炎效應(yīng)、抗血管生成、抗細(xì)胞侵入、誘導(dǎo)細(xì)胞分化等機(jī)制來發(fā)揮，本文概述了矢車菊-3-葡萄糖苷的癌癥預(yù)防效應(yīng)。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

湘潭市| 南和县| 临湘市| 图们市| 宜兴市| 宾川县| 涿州市| 牙克石市| 卢湾区| 郯城县| 沐川县| 错那县| 阿尔山市| 聊城市| 闻喜县| 武威市| 天等县| 田林县| 石台县| 蚌埠市| 大新县| 都兰县| 广水市| 安溪县| 普格县| 郧西县| 台安县| 河池市| 城固县| 陆河县| 光泽县| 灵山县| 延吉市| 隆安县| 清镇市| 巢湖市| 循化| 井陉县| 永城市| 怀柔区| 郎溪县|