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微生物法測定食品中水溶性維生素的原理及進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李全霞，崔亞娟，趙寅菲，姜菲菲，李 東
關(guān)鍵詞: 微生物法；水溶性維生素；煙酸；泛酸；生物素；葉酸
摘要:

本文簡要介紹微生物法的分析步驟，重點闡述微生物法測定食品中煙酸、泛酸、生物素、VB6、葉酸和VB12的方法原理、目前的應用情況及研究進展，以期為微生物法測定水溶性維生素提供一定的參考。

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