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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷02期返回列表

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玉竹糖蛋白分離純化及其體外抗氧化能力

內(nèi)容: 采用磷酸緩沖液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品（Polygonatum odoratum glycoprotein，PDG），經(jīng)葡聚糖凝膠G-100和刀豆凝集素A分離純化，得到糖蛋白組分PDG1和PDG3，經(jīng)高效液相色譜測定其分子質(zhì)量，并檢測PDG、PDG1和PDG3的體外抗氧化活性。結(jié)果表明，PDG1和PDG3的分子質(zhì)量分別為186 kD和28.3 kD；玉竹糖蛋白具有一定的還原能力，對羥自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有較強的清除作用，對脂質(zhì)過氧化具有抑制作用，且在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)（1～10

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
薏米糠蛋白的提取工藝優(yōu)化及其功能性質(zhì)

內(nèi)容: 以超臨界脫脂薏米糠粉粕為研究對象，采用正交試驗優(yōu)化堿提蛋白工藝，并以酶法提取水相液蛋白為對照，比較兩種蛋白的功能性質(zhì)。結(jié)果表明，最佳的堿提條件為料液比1∶8、提取溫度45 ℃、提取時間4 h、pH 9，平均提取率為63.75%；兩種蛋白均含16 種氨基酸，且7 種必需氨基酸齊全；水酶法提取蛋白的溶解性、乳化性及其穩(wěn)定性、起泡性均優(yōu)于粉粕堿提蛋白。

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2017-06-07
正交試驗優(yōu)化大葉榕果實原花青素提取工藝

內(nèi)容: 經(jīng)過溶劑種類及體積分數(shù)、提取時間、料液比、pH值、提取溫度等與大葉榕果實原花青素提取效果相關(guān)的單因素試驗，再經(jīng)正交試驗優(yōu)化得大葉榕果實原花青素的最佳提取條件。提取液以正丁醇-鹽酸法顯色，檢測546 nm波長處吸光度。研究表明大葉榕原花青素提取的優(yōu)化條件是80%乙醇溶液為提取溶劑、溶液pH 3、料液比1∶15、提取時間1 h、提取溫度40 ℃，各因素對原花青素提取效果的影響大小依次為：料液比＞提取溫度＞乙醇體積分數(shù)＞提取時間。以正交優(yōu)化參數(shù)經(jīng)5 次重復提取得到大葉榕果實原花青素含量為13.05%，提取2 次

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化蘇氨酸鉻合成工藝

內(nèi)容: 以蘇氨酸和氯化鉻為原料，在水溶液中反應合成了新型鉻營養(yǎng)強化劑--蘇氨酸鉻。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，利用Box-Behnken試驗設(shè)計原理，選擇四因素三水平，利用響應面法優(yōu)化蘇氨酸鉻的合成工藝條件，確定其最佳工藝條件為蘇氨酸與氯化鉻物質(zhì)的量比3.86∶1、反應體系pH 6.11、反應溫度93.52 ℃、反應時間3.25 h，在此條件下蘇氨酸鉻產(chǎn)率為68.73%。實測值與回歸模型預測值（68.82%）相對誤差為0.13%，說明采用響應面法優(yōu)化得到的合成條件可靠。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
八角茴香葉中黃酮的微波提取及純化

內(nèi)容: 通過Plackett-Burman試驗設(shè)計和響應面法確定八角茴香葉黃酮的最佳微波提取條件：乙醇體積分數(shù)67%、液料比26∶1、微波溫度75 ℃、微波起始功率500 W、微波時間8 min。在此條件下，黃酮的得率為6.97%。采用D101大孔樹脂和制備色譜兩種方式純化八角茴香葉黃酮，結(jié)果表明制備色譜不僅能夠高效快速地純化八角茴香葉黃酮，并且能夠?qū)S酮成分進行初步分離。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
正交試驗優(yōu)化余甘子果汁微膠囊化工藝

內(nèi)容: 為了保存余甘子果汁的營養(yǎng)成分、擴大其應用范圍，以余甘子果汁中營養(yǎng)成分VC的包埋率和保存率為考察指標，結(jié)合出粉率，采用噴霧干燥法對余甘子果汁進行微膠囊化研究，并探討制備余甘子果汁微膠囊的工藝。結(jié)果表明，余甘子果汁微膠囊的原料配方為：阿拉伯膠與麥芽糊精質(zhì)量比1∶1、芯材與壁材質(zhì)量比1∶5。結(jié)合單因素試驗和正交試驗得出噴霧干燥制備的余甘子果汁微膠囊的最佳工藝條件為：料液固形物含量20%、進料流量8 mL/min、進風溫度140 ℃、熱風流量0.6 m3/min。在此工藝條件下制得的余甘子果汁微膠囊出粉率64.8

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
樹脂對普洱茶多糖的純化與分離

內(nèi)容: 研究10 種樹脂對普洱茶多糖脫色和蛋白質(zhì)去除的效果及DEAE-52纖維素離子交換樹脂對普洱茶多糖的分離效果。結(jié)果表明，D101樹脂適合于對普洱茶多糖同時脫色和蛋白質(zhì)去除，當普洱茶多糖溶液體積為50 mL時，在pH 4、溫度50 ℃、料液質(zhì)量濃度3.8 mg/mL、樹脂用量11 mL的條件下，普洱茶多糖的脫色率為82.33%、蛋白質(zhì)去除率為70.89%。DEAE-52纖維素離子交換樹脂分離經(jīng)D101樹脂處理的普洱茶多糖能得到6 個不同多糖級分。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
具有DPPH自由基抑制活性的蠶蛹蛋白酶解液脫色工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 利用木瓜蛋白酶水解的蠶蛹蛋白酶解液作為研究原料，根據(jù)響應面試驗設(shè)計方法，以脫色率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除保持率作為響應面指標，得最佳脫色工藝條件為：活性白土、堿性鈣基膨潤土和膨潤土按照質(zhì)量比1∶1∶1混合為脫色劑、脫色劑用量1.9%、酶解液質(zhì)量濃度9.61 mg/mL、pH 7.2、水浴溫度60 ℃、振蕩轉(zhuǎn)速150 r/min、脫色時間1.0 h。在此條件下實驗，得出DPPH自由基清除保持率84.5%、脫色率94.5

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化甘蔗梢提取物中花青素的分離工藝

內(nèi)容: 在單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過中心組合試驗設(shè)計原理，運用響應面法優(yōu)化甘蔗梢提取物中花青素成分的綜合分離工藝條件。以pH值、洗脫體積和流速為考察因素，進行三因素三水平試驗，并獲得多元二次回歸方程。結(jié)果表明，采用大孔吸附樹脂從甘蔗梢提取物中分離花青素成分的最佳工藝條件為：將提取浸膏用蒸餾水溶解后調(diào)節(jié)pH值為5.51，然后以大孔樹脂與提取物干質(zhì)量之比20∶1上樣，通過裝填有D141型大孔吸附樹脂的層析柱，用體積分數(shù)為30%的乙醇溶液以1.59 BV/h流速、3.76 BV洗脫體積洗脫。該條件下花青素含量為91 mg

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波輔助萃取人參總皂苷與單體皂苷含量分析

內(nèi)容: 通過單因素試驗和正交試驗對微波輔助萃取人參皂苷的工藝條件進行優(yōu)化，采用分光光度法和高效液相色譜法對萃取物中的人參總皂苷及8 種單體皂苷進行測定，考察不同提取條件下所得人參皂苷產(chǎn)率和組成的差異。結(jié)果表明：1）以總皂苷為提取目標時，最佳提取條件為萃取功率600 W、萃取溫度45 ℃、萃取時間5 min、料液比1∶20，萃取3 次；2）以8 種單體皂苷為提取目標時，最佳提取條件為萃取功率300 W、萃取溫度35 ℃、萃取時間15 min、料液比1∶25，萃取3 次（提取率為0.98%）；3）在最佳提取條件下，以

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07

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