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—— 中國食品雜志社
經(jīng)過溶劑種類及體積分?jǐn)?shù)、提取時間、料液比、pH值、提取溫度等與大葉榕果實原花青素提取效果相關(guān)的單因素試驗，再經(jīng)正交試驗優(yōu)化得大葉榕果實原花青素的最佳提取條件。提取液以正丁醇-鹽酸法顯色，檢測546 nm波長處吸光度。研究表明大葉榕原花青素提取的優(yōu)化條件是80%乙醇溶液為提取溶劑、溶液pH 3、料液比1∶15、提取時間1 h、提取溫度40 ℃，各因素對原花青素提取效果的影響大小依次為：料液比＞提取溫度＞乙醇體積分?jǐn)?shù)＞提取時間。以正交優(yōu)化參數(shù)經(jīng)5 次重復(fù)提取得到大葉榕果實原花青素含量為13.05%，提取2 次原花青素提取率為91.46%。
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