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—— 中國食品雜志社
以蘇氨酸和氯化鉻為原料，在水溶液中反應合成了新型鉻營養(yǎng)強化劑--蘇氨酸鉻。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，利用Box-Behnken試驗設(shè)計原理，選擇四因素三水平，利用響應面法優(yōu)化蘇氨酸鉻的合成工藝條件，確定其最佳工藝條件為蘇氨酸與氯化鉻物質(zhì)的量比3.86∶1、反應體系pH 6.11、反應溫度93.52 ℃、反應時間3.25 h，在此條件下蘇氨酸鉻產(chǎn)率為68.73%。實測值與回歸模型預測值（68.82%）相對誤差為0.13%，說明采用響應面法優(yōu)化得到的合成條件可靠。
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