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—— 中國食品雜志社
研究10 種樹脂對普洱茶多糖脫色和蛋白質(zhì)去除的效果及DEAE-52纖維素離子交換樹脂對普洱茶多糖的分離效果。結(jié)果表明，D101樹脂適合于對普洱茶多糖同時脫色和蛋白質(zhì)去除，當(dāng)普洱茶多糖溶液體積為50 mL時，在pH 4、溫度50 ℃、料液質(zhì)量濃度3.8 mg/mL、樹脂用量11 mL的條件下，普洱茶多糖的脫色率為82.33%、蛋白質(zhì)去除率為70.89%。DEAE-52纖維素離子交換樹脂分離經(jīng)D101樹脂處理的普洱茶多糖能得到6 個不同多糖級分。
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