領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用磷酸緩沖液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品（Polygonatum odoratum glycoprotein，PDG），經(jīng)葡聚糖凝膠G-100和刀豆凝集素A分離純化，得到糖蛋白組分PDG1和PDG3，經(jīng)高效液相色譜測(cè)定其分子質(zhì)量，并檢測(cè)PDG、PDG1和PDG3的體外抗氧化活性。結(jié)果表明，PDG1和PDG3的分子質(zhì)量分別為186 kD和28.3 kD；玉竹糖蛋白具有一定的還原能力，對(duì)羥自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有較強(qiáng)的清除作用，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化具有抑制作用，且在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)（1～10 mg/mL）存在劑量關(guān)系，其抗氧化能力隨著玉竹糖蛋白質(zhì)量濃度的增加而增強(qiáng)，PDG1和PDG3的抗氧化能力優(yōu)于PDG。
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