av大帝,337P粉嫩大胆色噜噜噜,轻点灬公大JI巴又大又

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2013年第34卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制研究

內(nèi)容: 目前，食品安全違法犯罪問題高發(fā)頻發(fā)，食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜。食品安全關(guān)乎公眾的生命和健康，食品安全問題是政府關(guān)注的重大社會(huì)問題。本文針對(duì)食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接存在的犯罪發(fā)現(xiàn)難、案件移送難、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別難及法律適用難的現(xiàn)實(shí)問題，提出違法與犯罪的二元化立法體制、相關(guān)犯罪認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、刑事偵查權(quán)啟動(dòng)難及證據(jù)固定轉(zhuǎn)化難是導(dǎo)致食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接不暢的原因，并提出關(guān)于完善兩者銜接機(jī)制的建議。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
完善我國(guó)食品檢查制度的思考——以美國(guó)食品檢查制度為借鑒

內(nèi)容: 分析中國(guó)食品檢查制度的現(xiàn)狀及缺陷，借鑒美國(guó)食品檢查制度的經(jīng)驗(yàn)和做法，提出完善食品檢查法律法規(guī)、食品檢查指南的建議，明確提出各級(jí)食品檢查機(jī)構(gòu)職責(zé)、加快建立職業(yè)化食品檢查員隊(duì)伍以及加強(qiáng)食品檢查員隊(duì)伍能力建設(shè)的建議和思考，以期完善和推進(jìn)我國(guó)食品檢查制度建設(shè)。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
藥食同源中藥抗衰老研究進(jìn)展

內(nèi)容: “藥食同源”即“醫(yī)食同源，藥食同根”，藥食同源中藥兼具了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。近年來，對(duì)藥食同源中藥進(jìn)行抗衰老研究的報(bào)道越來越多，藥食同源中藥所具有的抗衰老活性也逐漸被人們所認(rèn)知，因此將其開發(fā)成抗衰老藥物具有廣闊的發(fā)展前景。本文以藥食同源中藥為研究對(duì)象，通過其抗氧化活性以及已報(bào)道藥食同源中藥抗衰老研究的文獻(xiàn)數(shù)量，篩選出可以用作抗衰老研究的中藥；同時(shí)，以衰老機(jī)制為基礎(chǔ)，對(duì)藥食同源中藥的研究進(jìn)行綜述，并對(duì)其今后的研究方向進(jìn)行展望。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
水產(chǎn)品貨架期預(yù)測(cè)模型的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 水產(chǎn)品貨架期預(yù)測(cè)的研究為監(jiān)測(cè)和控制水產(chǎn)品安全提供了理論基礎(chǔ)。水產(chǎn)品是一類極易腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，利用貨架期預(yù)測(cè)可以對(duì)水產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸、銷售等流通環(huán)節(jié)下的品質(zhì)進(jìn)行及時(shí)監(jiān)控，從理論上預(yù)測(cè)水產(chǎn)品剩余貨架期。本文分析了影響水產(chǎn)品貨架期的主要因素，包括微生物作用、水產(chǎn)品化學(xué)反應(yīng)、水產(chǎn)品物理變化以及環(huán)境溫度的作用等；提出了2?種水產(chǎn)品貨架期的建模思路；并總結(jié)了幾類常用水產(chǎn)品貨架期預(yù)測(cè)模型（基于水產(chǎn)品品質(zhì)損失的動(dòng)力學(xué)模型、基于溫度變化的模型、基于統(tǒng)計(jì)學(xué)的模型和人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型等）；最后分析了水產(chǎn)品貨架期預(yù)測(cè)目前存在的問題，

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
植物精油在水產(chǎn)品保鮮中的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 水產(chǎn)品產(chǎn)后腐敗損失及其導(dǎo)致的食品安全問題仍然是我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的制約因素。植物精油是從芳香植物中提取的具有揮發(fā)性及芳香氣味的次生代謝產(chǎn)物，具有抗菌和抗氧化等功能，是一種極具潛力的水產(chǎn)品保鮮劑。本文對(duì)目前植物精油在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用現(xiàn)狀、保鮮效果、對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味影響及其食用安全性進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
果蔬采后內(nèi)部損傷無損檢測(cè)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 果蔬產(chǎn)品含人體所必需的一些維生素、無機(jī)鹽及植物纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，是人們?nèi)粘Ｉ攀车闹匾M成部分。果蔬在采后處理過程中容易遭受機(jī)械損傷，不僅會(huì)降低果蔬自身外觀品質(zhì)，而且使果蔬容易受到真菌或細(xì)菌侵染，造成腐爛（如晚疫病、干腐病、軟腐病等），影響其食用安全性。受侵染果蔬在運(yùn)輸、貯存等過程中會(huì)感染正常果蔬，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)損失。由碰壓引起的內(nèi)部損傷因損傷果蔬和正常果蔬外部特征差別不明顯，容易相互混雜，對(duì)果蔬外觀及食用品質(zhì)造成潛在危害。因此，識(shí)別并剔除有內(nèi)部損傷的果蔬日益引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者的注意。本文從果蔬損傷后發(fā)生的生理和

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
酚類物質(zhì)運(yùn)載體系研究進(jìn)展

內(nèi)容: 酚類化合物是一類廣泛存在于植物體內(nèi)且含有多個(gè)酚羥基的次生代謝產(chǎn)物，具有抗氧化、清除自由基、降血脂等多種生理活性。然而酚類物質(zhì)存在難溶于水、見光易分解等問題，限制了其在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用。運(yùn)載體系是一項(xiàng)常用的保護(hù)生物活性組分的技術(shù)，選擇合適的運(yùn)載體系對(duì)酚類物質(zhì)進(jìn)行包載，能夠降低生物活性組分的降解速率，提高其在人體中的生物利用率。本文對(duì)現(xiàn)已存在的各類酚類物質(zhì)運(yùn)載體系及其制備方法進(jìn)行綜述，并對(duì)目前酚類物質(zhì)運(yùn)載體系研究中存在的問題和將來研究的重點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和展望。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
不同誘導(dǎo)物對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)病率逐年增加，這是嚴(yán)重危害人類健康生活的一類疾病，而內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷往往是這些疾病早期的共同反應(yīng)。不僅如此，一些治療如物理治療、心臟手術(shù)等會(huì)遺留一些影響內(nèi)皮細(xì)胞功能的問題。因此，該領(lǐng)域研究者們對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷的機(jī)制研究越來越重視，并以此尋找合適的效應(yīng)物如食品中的活性成分來抑制內(nèi)皮細(xì)胞的氧化，減少和防治相關(guān)疾病的發(fā)生。本文綜述了內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷研究中幾種常用誘導(dǎo)物如過氧化氫、氧化低密度脂蛋白、高糖、輻射等對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷的作用和特點(diǎn)，供研究人員根據(jù)研究方向選擇合適的

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
碳量子點(diǎn)合成及其在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 碳量子點(diǎn)（carbon dots，CDs）作為一類新型的熒光納米材料，具備很多優(yōu)良的光學(xué)特性。相比于半導(dǎo)體量子點(diǎn)，其毒性低、生物相容性好、穩(wěn)定性與抗光漂白性更高，這些優(yōu)良的性質(zhì)使其在檢測(cè)食品中重金屬、抗生素、病原菌、農(nóng)藥殘留與違禁添加劑以及營(yíng)養(yǎng)功能成分等方面有很好的發(fā)展前景。近年來，有關(guān)CDs的文獻(xiàn)綜述著重于總結(jié)其合成與光學(xué)性質(zhì)，鮮有關(guān)于CDs在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。本文介紹CDs的光學(xué)性質(zhì)與合成方法，重點(diǎn)綜述CDs在食品檢測(cè)中的應(yīng)用，并提出未來CDs的發(fā)展趨勢(shì)。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30
時(shí)間分辨熒光技術(shù)在食品品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 時(shí)間分辨熒光技術(shù)是一種較新的檢測(cè)技術(shù)，在食品品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域有諸多應(yīng)用。本文簡(jiǎn)述了時(shí)間分辨熒光技術(shù)的基本原理及特點(diǎn)，指出該技術(shù)進(jìn)行的是熒光發(fā)射的動(dòng)態(tài)性測(cè)量，可以獲得熒光發(fā)射過程的細(xì)節(jié)信息。在此基礎(chǔ)上綜述了時(shí)間分辨熒光技術(shù)在食品品質(zhì)分析中的應(yīng)用，并提出其在食用植物油品質(zhì)分析中的應(yīng)用方案，最后展望了時(shí)間分辨熒光技術(shù)在食品品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用前景。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-08-30

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2013年第34卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2013年第24期 2013年第23期 2013年第22期 2013年第21期 2013年第20期 2013年第19期 2013年第18期 2013年第17期 2013年第16期 2013年第15期 2013年第14期 2013年第13期 2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

辰溪县| 云南省| 永靖县| 文成县| 安平县| 广南县| 钟山县| 梅州市| 斗六市| 庆安县| 扎囊县| 辛集市| 徐汇区| 洪雅县| 平和县| 义马市| 永平县| 富源县| 黑龙江省| 永川市| 攀枝花市| 沽源县| 志丹县| 柘荣县| 宝丰县| 莱州市| 枣庄市| 集安市| 循化| 南澳县| 嘉鱼县| 盐城市| 定远县| 南陵县| 浙江省| 富阳市| 铁岭市| 且末县| 衢州市| 满洲里市| 顺昌县|