領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
碳量子點(diǎn)（carbon dots，CDs）作為一類新型的熒光納米材料，具備很多優(yōu)良的光學(xué)特性。相比于半導(dǎo)體量子點(diǎn)，其毒性低、生物相容性好、穩(wěn)定性與抗光漂白性更高，這些優(yōu)良的性質(zhì)使其在檢測食品中重金屬、抗生素、病原菌、農(nóng)藥殘留與違禁添加劑以及營養(yǎng)功能成分等方面有很好的發(fā)展前景。近年來，有關(guān)CDs的文獻(xiàn)綜述著重于總結(jié)其合成與光學(xué)性質(zhì)，鮮有關(guān)于CDs在食品檢測中的應(yīng)用。本文介紹CDs的光學(xué)性質(zhì)與合成方法，重點(diǎn)綜述CDs在食品檢測中的應(yīng)用，并提出未來CDs的發(fā)展趨勢。
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