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—— 中國食品雜志社
高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)病率逐年增加，這是嚴重危害人類健康生活的一類疾病，而內(nèi)皮細胞氧化損傷往往是這些疾病早期的共同反應。不僅如此，一些治療如物理治療、心臟手術等會遺留一些影響內(nèi)皮細胞功能的問題。因此，該領域研究者們對內(nèi)皮細胞氧化損傷的機制研究越來越重視，并以此尋找合適的效應物如食品中的活性成分來抑制內(nèi)皮細胞的氧化，減少和防治相關疾病的發(fā)生。本文綜述了內(nèi)皮細胞氧化損傷研究中幾種常用誘導物如過氧化氫、氧化低密度脂蛋白、高糖、輻射等對內(nèi)皮細胞氧化損傷的作用和特點，供研究人員根據(jù)研究方向選擇合適的誘導物來建立內(nèi)皮細胞氧化損傷模型，以此更有針對性地進行效應物的篩選及作用機制的研究。
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