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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷11期返回列表

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目錄文章

HPLC法測定紅辣椒油樹脂中辣椒素的含量

內(nèi)容: 采用HPLC法對紅辣椒油樹脂中辣椒素的含量進(jìn)行直接測定,方法簡便,結(jié)果準(zhǔn)確。辣椒素的平均回收率為99.87%,精密度0.51%。色譜條件為:色譜柱ZORBAXSB-C18(φ4.6mm×150mm),流動相VMeOH:VH2O(65:35),流速1.0ml/min,柱溫25℃,檢測波長280nm。

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
西洋參中人參皂苷類HPLC測定及其指紋圖譜研究

內(nèi)容: 對12種西洋參中的7種人參皂苷進(jìn)行HPLC同時測定,建立西洋參中人參皂苷含量測定的現(xiàn)代分析方法,并建立起西洋參人參皂苷類的色譜指紋圖譜。HPLC測定條件:梯度洗脫,AlltimaC18色譜柱,乙腈-0.05%磷酸水溶液為流動相,流速為1.2ml/min,柱溫為35℃,紫外檢測器,檢測波長203nm。在選定的最佳色譜條件下每種成分在各自的濃度范圍內(nèi)均具有較好的線性相關(guān)性,7種人參皂苷的加標(biāo)回收率為94.1%～97.9%。對色譜指紋圖譜進(jìn)行相似度和聚類分析計算,得到了令人滿意的結(jié)果。該法為西洋參樣品的質(zhì)量和品

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
頂空固相微萃取的分段操作

內(nèi)容: 本文研究了在利用頂空固相微萃取對揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行吸附檢測時,操作因素對萃取容量的影響。在不同保留時間段,揮發(fā)性物質(zhì)在萃取纖維上的吸附情況受到操作因素的影響不同。在各個時間段,萃取溫度都是最大的影響因子。基于以上,提出頂空固相微萃取的分段操作,針對高揮發(fā)度的待分析物質(zhì)采用較低的萃取溫度萃取,低揮發(fā)度的待分析物質(zhì)采用較高的萃取溫度萃取。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定強(qiáng)化鐵醬油中NaFeEDTA的含量

內(nèi)容: 應(yīng)用毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定了強(qiáng)化鐵醬油中NaFeEDTA的含量。選擇的分離和測定條件為:采用pH=9.020mmol/L硼酸鹽緩沖體系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,檢測波長254nm,分離電壓20kV,分離溫度25℃,壓力進(jìn)樣時間5s。該法線性范圍為0.02～1.4mg/ml,回收率95.6%～104.8%。無需對樣品進(jìn)行預(yù)處理,簡便、快速、準(zhǔn)確。測定了市售加鐵醬油中NaFeEDTA的含量,結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
薄荷迷迭香酸的提取及分析研究

內(nèi)容: 對薄荷迷迭香酸進(jìn)行提取及分析研究。以干制薄荷葉為原料,采用熱回流水浸提與乙酸乙酯萃取相結(jié)合的方法提取,以硫酸亞鐵比色法和高效液相色譜法分別對提取物中迷迭香酸進(jìn)行定性、定量研究。結(jié)果表明,薄荷中含有迷迭香酸成分,其含量為0.156%。該法準(zhǔn)確度高,結(jié)果可靠。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
時間對小茴香揮發(fā)油成分的影響

內(nèi)容: 本文報道用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了剛采收、采收后一年及兩年的小茴香揮發(fā)油成分,共分離鑒定出21個組分,主要成分為反式茴香腦、檸檬烯、冰片及小茴香酮等。小茴香放置兩年后揮發(fā)油總量減少29.19%,且揮發(fā)油的化學(xué)組分及相對含量均有較顯著的變化。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
南陽彩色小麥微量氟的分布及濃度直讀快速分析方法研究

內(nèi)容: 用超聲波技術(shù)浸提樣品,離子選擇性電極濃度直讀法快速測定了南陽彩色小麥中的微量氟,方法快速簡便、實(shí)用性強(qiáng),利于普及推廣。RSD<5%,加標(biāo)回收率為92.0%～101.6%,是測定小麥微量氟的較好方法。測定結(jié)果表明,南陽彩麥中麩皮氟的含量比麥仁高數(shù)倍。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
雞蛋中7種磺胺藥物的多殘留檢測方法研究

內(nèi)容: 本試驗(yàn)研究建立了高效液相色譜法測定雞蛋中7種磺胺藥物(磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶和磺胺喹惡啉)殘留的提取、凈化和高效液相色譜分析條件,雞蛋經(jīng)二氯甲烷提取、固相萃取、凈化處理后上機(jī)檢測,7種磺胺藥物標(biāo)準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)(R2)為0.9995～0.9999,在0.05～0.2mg/kg濃度范圍內(nèi),回收率為73.2%～102.6%,變異系數(shù)為1.8%～8.7%。檢測限為0.01～0.02mg/kg,定量限低于0.05mg/kg。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
信息采集方式對蛋白質(zhì)檢測的影響與分析

內(nèi)容: 分別利用分光光度比色法與數(shù)字圖像采集法兩種方式,對蛋白質(zhì)檢測中的原始信息進(jìn)行了采集與分析。結(jié)果表明,以純蛋白溶液為研究對象,采用不同的信息采集方式,檢測結(jié)果具有高度的一致性;以乳粉為研究對象,采用數(shù)字圖像采集方式,以色度G值作為特征參數(shù),可以獲得較高的檢測精度。通過數(shù)字圖像采集方式進(jìn)行乳粉蛋白質(zhì)的檢測,具有操作簡便、結(jié)果準(zhǔn)確、快速高效的優(yōu)點(diǎn),尤其適宜于流通領(lǐng)域中食品質(zhì)量的檢測與評價。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法測定乳制品中共軛亞油酸的含量

內(nèi)容: 共軛亞油酸(CLA)作為一種新型的功能性脂肪酸,其主要存在于瘤胃動物的乳和肉的脂肪中。CLA在乳制品中的含量受加工方式、貯藏等多種因素的影響。本文采用毛細(xì)管氣相色譜法分析不同加工方法的各種乳制品中共軛亞油酸的含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)發(fā)酵加工的乳制品中共軛亞油酸的含量明顯高于未加工的原料乳,被測乳制品中以9c,11t結(jié)構(gòu)的CLA含量為主,加工后的乳制品其反式CLA的含量都有所增加。

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07

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