領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測定了強(qiáng)化鐵醬油中NaFeEDTA的含量。選擇的分離和測定條件為:采用pH=9.020mmol/L硼酸鹽緩沖體系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,檢測波長254nm,分離電壓20kV,分離溫度25℃,壓力進(jìn)樣時間5s。該法線性范圍為0.02～1.4mg/ml,回收率95.6%～104.8%。無需對樣品進(jìn)行預(yù)處理,簡便、快速、準(zhǔn)確。測定了市售加鐵醬油中NaFeEDTA的含量,結(jié)果令人滿意。
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