領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分別利用分光光度比色法與數(shù)字圖像采集法兩種方式,對蛋白質(zhì)檢測中的原始信息進行了采集與分析。結(jié)果表明,以純蛋白溶液為研究對象,采用不同的信息采集方式,檢測結(jié)果具有高度的一致性;以乳粉為研究對象,采用數(shù)字圖像采集方式,以色度G值作為特征參數(shù),可以獲得較高的檢測精度。通過數(shù)字圖像采集方式進行乳粉蛋白質(zhì)的檢測,具有操作簡便、結(jié)果準確、快速高效的優(yōu)點,尤其適宜于流通領(lǐng)域中食品質(zhì)量的檢測與評價。
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