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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷11期返回列表

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不同濃度1-MCP對草莓保鮮效果的研究

內容: 采用三種不同濃度的1-MCP對日本“明寶”草莓進行保鮮處理,濃度分別采用0.25、0.5和0.9μl/L,定期檢測硬度、可溶固形物、葉綠素、多酚氧化酶、呼吸強度和丙二醛指標。結果表明,1-MCP能較好的保持果實硬度,減緩了可溶固形物的升高,阻止了葉綠素的降解,抑制了多酚氧化酶活性的增高;但是對呼吸強度的影響不明顯,而且高濃度1-MCP促進了丙二醛含量的增大。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中丙烯酰胺致小鼠睪丸生殖細胞凋亡的研究

內容: 為了解丙烯酰胺致小鼠生殖毒性的細胞凋亡機制,昆明種小鼠經丙烯酰胺(20、40、60mg/kg體重)慢性染毒8w后,應用末端轉移標記技術(TUNEL)和流式細胞儀技術(Annexin-VFITC/PI)檢測不同濃度丙烯酰胺對睪丸生殖細胞凋亡的影響。結果表明:兩種方法檢測結果均顯示丙烯酰胺能引起睪丸生殖細胞的凋亡,而且隨著濃度的增加細胞凋亡也逐漸增多,40、60mg/kg組的細胞凋亡率顯著高于陰性對照(p<0.05),20mg/kg組的凋亡率雖然較陰性對照有所增加,但差異不顯著;TUNEL法測定的細胞凋亡率高

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
玉米蛋白粉中葉黃素和玉米黃素對小鼠巨噬細胞免疫調節(jié)活性的研究

內容: 采用體外細胞培養(yǎng)方法,研究小鼠腹腔巨噬細胞在LPS刺激的情況下,從玉米蛋白粉中提取的葉黃素和玉米黃素對其生成NO的影響作用。噻唑藍(MTT)法檢測淋巴細胞及巨噬細胞增殖,比色分析檢測巨噬細胞吞噬中性紅的能力,生物法測定腫瘤壞死因子α(TNF-α)活性,Griess法測定NO含量。結果表明:葉黃素和玉米黃素對小鼠腹腔巨噬細胞的生長有一定的促進作用,當葉黃素、玉米黃素分別為5μmol/L和2.5μmol/L時對小鼠腹腔巨噬細胞產生NO表現(xiàn)為抑制作用,而當葉黃素的濃度在10～40μmol/L、玉米黃素的濃度在5

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
異黃酮代謝動力學研究

內容: 大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產物,是大豆中主要的多酚化合物。異黃酮主要來源于豆類食物,已證實具有預防退行性疾病,例如癌癥、心血管疾病、糖尿病、高脂血癥等。為了深入探討異黃酮的生物學效應與生物代謝之間的關系,我們利用動物實驗進行了小鼠血液中異黃酮的峰值濃度(Cmax)、峰值時間(Tmax)、曲線下面積(AUC)、消除半衰期(t1/2)以及糞便排泄量等代謝動力學參數的測算。本實驗用甲醇溶解異黃酮和紫外分光光度計測定取得了較好效果;小鼠灌胃(i.g.)10mg/kgbw和20mg/kgbw兩種劑量,

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
葛根素對糖尿病大鼠血糖和抗氧化能力的影響

內容: 探討補充葛根素對鏈脲佐菌素(STZ)誘導的糖尿病(DM)大鼠機體血糖和抗氧化能力的影響,結果表明:DM對照組血糖值與MDA明顯提高,T-AOC、SOD、GSH、GSH-PX、CAT顯著下降;DM補充組血糖與MDA明顯降低,T-AOC、SOD、GSH、GSH-PX、CAT顯著上升。補充葛根素能降低糖尿病大鼠血糖,提高胰島素含量,顯著增強大鼠機體抗氧化功能。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究

內容: 目的:探討酶法改性大豆低聚糖對小鼠免疫作用的影響。方法:實驗采用動物試驗,將小白鼠(雌雄各半,體重18～22g)分為三個模型實驗組,每組40只,分別進行小鼠外周血中淋巴細胞酶標記染色測定法試驗、雞紅細胞作免疫原的溶血素測定試驗、腹腔巨噬細胞功能測定試驗,時間均為21d。分別設高、中、低劑量組給小鼠灌胃,另設空白對照。結論:酶法改性大豆低聚糖對小鼠細胞免疫、非特異性免疫、體液免疫有明顯的促進作用,可以全面提高機體的免疫功能。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
葛根抗性淀粉生理功能的動物實驗研究

內容: 通過飼喂不同抗性淀粉含量飼料,研究正常SD大鼠餐后血糖應答的不同和Ⅱ型糖尿病大鼠模型四周血糖以及體重等體征的變化,得出結論:抗性淀粉膳食對動物餐后血糖具有削峰填谷的調節(jié)作用,適當抗性淀粉含量的膳食有利于動物血糖值的控制,長期飼喂可以延緩及改善動物模型血糖值升高、體重下降等Ⅱ型糖尿病癥狀。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳桿菌Lb.casei.Zhang對小鼠血清中細胞因子水平的影響

內容: 目的:觀察及評價乳桿菌Lb.caseiZhang對小鼠血清中IFN-γ、IL-12、IL-1α、TNF-α水平的影響。方法:應用分離自酸馬奶,并經過耐酸性實驗、人工胃腸消化液中存活能力篩選的L.caseiZhang,制備成熱致死菌體和活菌制劑各分成高、中、低三個劑量組灌服小鼠至15d,采用ELISA法檢測血清中IFN-γ、IL-12、IL-1α、TNF-α的含量。結果:活菌制劑高、中劑量組小鼠血清中IFN-γ、IL-12含量明顯高于對照組(p<0.05),IL-1α、TNF-α含量明顯低于對照組(p<0.

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
胡蘿卜素的提取及其護肝作用的研究

內容: 研究超臨界CO2萃取胡蘿卜素及其對四氯化碳化學性肝損傷的保護作用。結果表明:超臨界CO2萃取的胡蘿卜素能顯著降低四氯化碳致小鼠急性肝損傷血清ALT、AST升高,減輕四氯化碳對肝臟細胞的病理損傷。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菇多糖對離體骨骼肌疲勞的影響

內容: 采用脈沖式電流刺激蟾蜍離體腓腸肌作為疲勞模型,研究香菇多糖對離體骨骼肌疲勞的影響。結果表明:較低濃度(0.03%、0.09%、0.27%)的香菇粗多糖可以延長收縮幅度下降到最大收縮幅度90%、50%和10%的時間(p<0.05)。較高濃度的香菇多糖(0.81%)可以縮短收縮幅度下降到最大收縮幅度90%和50%的時間(p<0.05)。適宜濃度的香菇粗多糖對離體骨骼肌的疲勞具有延緩作用。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07

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