你老婆真棒多CP海国春夜,日本乱偷中文字幕

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

淀粉酶型時(shí)間-溫度指示卡的研制

內(nèi)容: 本文以淀粉酶、淀粉和碘為原料,制作監(jiān)測(cè)食品質(zhì)量的時(shí)間-溫度指示卡。通過試驗(yàn)確定了制作工藝參數(shù)。最終制作出的指示卡顏色變化明顯,可以用于食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
亞微米β-胡蘿卜素乳狀液粒徑分布及其穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 采用激光粒徑分析儀研究了亞微米β-胡蘿卜素乳狀液的粒徑分布及其穩(wěn)定性。研究結(jié)果表明,亞微米β-胡蘿卜素乳狀液粒徑細(xì)小且分布均勻,其粒徑范圍在0.0507～0.3393μm之間,平均粒徑0.1420μm。亞微米β-胡蘿卜素乳狀液放置6個(gè)月,粒徑大小與分布無顯著性變化,說明其相當(dāng)穩(wěn)定。

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海藻糖和透明質(zhì)酸對(duì)長雙歧桿菌的保護(hù)作用

內(nèi)容: 根據(jù)長雙歧桿菌存活率、產(chǎn)酸力、形態(tài)、生長曲線和β-D-半乳糖苷酶泄漏率,研究了海藻糖、乳糖、蔗糖、透明質(zhì)酸、海藻糖和透明質(zhì)酸組合物以及脫脂乳粉對(duì)長雙歧桿菌的保護(hù)作用。在長雙歧桿菌冷凍干燥和高溫貯存過程中,各種保護(hù)劑均顯示了不同程度的保護(hù)作用,其中海藻糖和透明質(zhì)酸組合物的作用最佳。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同品種蕎麥提取物抗氧化作用的研究

內(nèi)容: 本文以苦蕎和甜蕎籽粒的乙醇提取物為研究對(duì)象,在測(cè)定其提取物中總酚酸含量的基礎(chǔ)上,利用體外法研究了蕎麥提取物的還原力,對(duì)Fe2+的絡(luò)合能力,對(duì)DPPH自由基的抑制作用以及對(duì)羥基自由基的清除作用。結(jié)果表明,5個(gè)品種的蕎麥乙醇提取物均有顯著的抗氧化性,呈劑量效應(yīng)關(guān)系,酚酸含量、還原能力、抗氧化能力之間呈正相關(guān)。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
遲鈍愛德華氏菌FimA基因的克隆及序列分析

內(nèi)容: 以遲鈍愛德華氏菌Et、XA、EA分離株的DNA為模板,采用PCR技術(shù),擴(kuò)增菌毛亞基(FimA)基因的DNA片段,將其克隆到pMD18-T載體上。通過序列測(cè)定,分析結(jié)果表明:Et、XA、EAFimA基因由534個(gè)核苷酸組成,編碼177個(gè)氨基酸。Et、XA、EA之間FimA基因核苷酸同源性為99%,與其它分離物核苷酸同源性為76%～77%,氨基酸同源性為81%～82%。

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
草莓1-MCP保鮮過程中質(zhì)構(gòu)性能的研究

內(nèi)容: 采用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同濃度1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理的日本“明寶”草莓的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行研究,1-MCP濃度分別采用0、0.25、0.5和0.9μl/L。結(jié)果表明,在對(duì)照組中,草莓果實(shí)的硬度、僵化度、回復(fù)能量、平均負(fù)荷隨時(shí)間呈不斷下降的趨勢(shì),斷裂力、斷裂能量總的趨勢(shì)呈上升態(tài)。不同濃度的1-MCP對(duì)草莓的硬度、僵化度和斷裂能量的影響較大,而對(duì)斷裂力、回復(fù)能量和平均負(fù)荷的影響不明顯。

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品添加劑對(duì)面團(tuán)動(dòng)態(tài)流變學(xué)及冷凍面團(tuán)烘焙特性的影響研究

內(nèi)容: 應(yīng)用動(dòng)態(tài)流變儀,研究了食品添加劑硬脂酰-2-乳酸鈉(SSL)、刺槐豆膠(LBG)、葡萄糖氧化酶(GOD)、木聚糖酶(XY)及葡萄糖氧化酶和木聚糖酶(GOD+XY)復(fù)合對(duì)面團(tuán)動(dòng)態(tài)流變學(xué)特性以及對(duì)冷凍面團(tuán)烘焙特性的影響。結(jié)果表明,在頻率0.1～40Hz掃描過程中,與未添加任何添加劑的面團(tuán)(空白面團(tuán))相比,添加SSL的面團(tuán)彈性模量、粘性模量和損耗角正切都減小;添加LBG的面團(tuán)彈性模量和粘性模量增大,損耗角正切減小;添加GOD的面團(tuán)彈性模量增大,粘性模量和損耗角正切減小;含有XY的面團(tuán)彈性模量和粘性模量減小,損耗

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
TBa過敏原表位區(qū)段的融合表達(dá)及免疫活性分析

內(nèi)容: 為了確定苦蕎過敏原TBa(tartarybuckwheatallergen)的抗原表位及進(jìn)一步了解蕎麥過敏反應(yīng)機(jī)制,本實(shí)驗(yàn)以苦蕎過敏原TBacDNA序列為模板,設(shè)計(jì)引物,克隆苦蕎過敏原TBa表位區(qū)段基因,分別構(gòu)建TBa及兩個(gè)表位區(qū)段原核表達(dá)載體,在大腸桿菌BL21(DE3)中進(jìn)行表達(dá)并純化,采用競爭ELISA對(duì)其免疫活性進(jìn)行分析與比較。SDS-PAGE及WesternBlot鑒定和檢測(cè)結(jié)果表明,目的蛋白在E.coliBL21(DE3)中可高效表達(dá),其N端帶有6個(gè)組氨酸標(biāo)簽。Ni2+-NTA瓊脂糖柱親和純化

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 下一頁頁

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

七台河市| 无为县| 南汇区| 济源市| 武陟县| 高雄县| 若羌县| 江达县| 德惠市| 寿宁县| 萍乡市| 铁力市| 开封市| 黑河市| 日喀则市| 英超| 昌吉市| 新干县| 怀仁县| 二手房| 资中县| 龙游县| 祥云县| 通山县| 曲周县| 谢通门县| 会同县| 永清县| 图木舒克市| 广灵县| 濉溪县| 乐陵市| 河东区| 灵石县| 虎林市| 玛沁县| 临清市| 德阳市| 东丽区| 朝阳区| 兴宁市|