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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷02期返回列表

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海帶硫酸多糖蛋白復(fù)合物的氣相色譜分析

內(nèi)容: 為開發(fā)海洋資源,對海帶有效成分海帶硫酸多糖蛋白復(fù)合物(glycocalyx of sulfated polysaccharide from Lami-naria japonica,GPL)的結(jié)構(gòu)組成進行分析。GPL為本實驗室制備,經(jīng)檢測GPL中硫酸基含量為29.12%,總糖27.8%,蛋白質(zhì)12.69%。通過衍生化處理,然后采用氣相色譜儀分析該多糖蛋白復(fù)合物的單糖組成。結(jié)果表明GPL是主要有巖藻糖聚合而成的復(fù)合物,另外含有甘露糖、半乳糖、葡萄糖和木糖等。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
Folin-Ciocaileu比色法測定蜂花粉中的總酚

內(nèi)容: 蜂花粉含有豐富的多酚類化合物,這類化合物具有抗動脈硬化、降低膽固醇、抗氧化和抗輻射等作用,因此可以用來評價蜂花粉的活性。本文采用Folin-Ciocaileu法對蜂花粉中的總酚進行檢測。本方法以原兒茶酸為對照品,標準曲線的回歸方程為:C=7.9234A-0.0157(R2=0.9999);對穩(wěn)定性、精密度、重現(xiàn)性、回收率進行了試驗,相對標準偏差(RSD)為0.05%～1.43%。該方法簡便、快速、準確,是檢測蜂花粉中總酚的可靠方法。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋白芯片法快速測定食品中氯霉素和磺胺二甲嘧啶殘留

內(nèi)容: 人們對食品中藥物殘留檢測方法提出了快速檢測、準確定量的要求。本文研究了蛋白芯片法快速定量檢測食品中氯霉素和磺胺二甲嘧啶殘留。芯片上固定氯霉素和磺胺二甲嘧啶人工抗原,芯片反應(yīng)區(qū)內(nèi)加入氯霉素和磺胺二甲嘧啶單克隆抗體和其標準品或待測樣品混合物,待抗原抗體完全反應(yīng)后加入熒光標記二抗示蹤。不同濃度的競爭標準品與檢測熒光強度作標準曲線,然后通過標準曲線對待檢試樣中氯霉素和磺胺二甲嘧啶殘留量進行定量分析,并同現(xiàn)行的免疫學(xué)測定方法進行了比較。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取HPLC聯(lián)用法測定食品中丙烯酰胺含量的研究

內(nèi)容: 實驗選用C18固相萃取(SPE)柱對樣品進行凈化,用DIKMA公司C18(150×4.6mm,5μm)鉆石柱為色譜柱,以5%甲醇的水溶液為流動相,以197nm為檢測波長,對不同食品中的丙烯酰胺進行了分離和檢測。結(jié)果顯示:丙烯酰胺在0.05～10ng范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)R2=1,其標準回收率為99.84%±1.55%,變異系數(shù)為1.55%。樣品中的丙烯酰胺加樣回收率分別為92.34%±0.51%,變異系數(shù)分別為0.55%。丙烯酰胺的最低檢測限是2.5ng/g。該方法樣品處理簡單,靈敏度高,可在有

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
氫化物發(fā)生-原子熒光法測定大蒜中的硒

內(nèi)容: 本文建立了氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法(HGAFS)測定蒜硒的分析方法,方法線性范圍是0～60ng/ml,r=0.9997,檢出限為0.15ng/ml。將所建立方法用于考察不同施硒土壤中所生長大蒜的硒含量。結(jié)果表明:蒜能夠富集土壤中的硒,且蒜硒含量與土壤中施硒溶液中硒的含量呈正相關(guān)。

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
辣椒制品中蘇丹色素的薄層色譜檢測方法的研究

內(nèi)容: 本文探索了對辣椒制品進行樣品預(yù)處理,從中提取添加的蘇丹色素,并對其進行薄層色譜法分離鑒定的方法。用石油醚從辣椒粉末中萃取出色素,然后在硅膠薄層色譜板上點樣,并在展開劑(石油醚:無水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中展開,進而達到定性檢測蘇丹I的目的。通過活性白土對辣椒油中蘇丹I～IV的吸附及無水乙醇對吸附色素的解吸,分離出蘇丹色素,進而在硅膠薄層色譜板上點樣,在展開劑(石油醚:無水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中展開,達到定性檢測辣椒油中蘇丹I～IV的目的。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉中微量氨的納氏試劑光度法測定

內(nèi)容: 本文提出了一種測定肉中粗氨的方法,可用于肉品新鮮度的檢驗。在常溫下,納氏試劑與肉中粗氨反應(yīng)生成淡紅棕色膠態(tài)化合物,最大吸收波長為400nm,表觀摩爾吸光系數(shù)為1.404×104L/mol·cm,線性方程為y=0.52x+0.0001,r=0.9997,線性范圍為0～1.0μg/ml,回收率在97.8%～104.8%之間。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
兩步熒光法檢測牛乳中大腸桿菌的研究

內(nèi)容: 本文主要進行了兩步熒光檢測牛乳中大腸桿菌的研究,確定了兩步熒光法的基本條件和過程。其過程為將大腸桿菌菌懸液在TB培養(yǎng)基中進行12h的預(yù)培養(yǎng)后,取出0.1ml菌液加入到1.5ml的離心管中,再加入0.2mg/mlMUG底物0.1ml和100μg/ml的多粘菌素B0.05ml培養(yǎng)45min,最后加入pH10.4的0.2mol/LGly-NaOH緩沖液1.75ml終止反應(yīng),使用熒光分光光度計測熒光密度。空白樣為0.1mlmol/LUG底物加0.05ml100ug/ml的多粘菌素B,再加0.2mol/LpH10.

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
ICP-AES法測定玉米中的微量元素含量

內(nèi)容: 采用高壓硝化罐處理樣品,以電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(ICP-AES)法測定了我國十個省區(qū)的玉米中Zn、Mg、Mn、Sr、Fe、Pb、Cu、Se八種微量元素的含量。此方法測定元素的相對標準偏差小于5.00%。方法簡單、快速、準確度高,且多元素同時測定,環(huán)境污染小。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
膠體金免疫層析法快速檢測黃曲霉毒素B1的研究

內(nèi)容: 本文應(yīng)用膠體金免疫層析技術(shù),建立了一種快速檢測食品中黃曲霉毒素B1的方法。采用檸檬酸三鈉還原法制備膠體金顆粒,標記抗黃曲霉毒素B1單克隆抗體并噴于玻璃纖維上,黃曲霉毒素B1偶聯(lián)抗原和二抗鼠抗驢分別結(jié)合于硝酸纖維膜上,依次將樣本墊、膠金墊、硝酸纖維膜和吸水紙組裝切割成膠體金試紙條并裝入檢測卡中。測試結(jié)果表明黃曲霉毒素B1快速檢測試紙條的靈敏度為5ng/ml,檢測時間為10min,批內(nèi)和批間重復(fù)性為100%,假陽性率和假陰性率均為0。使用簡單方便,非常適合現(xiàn)場快速檢測黃曲霉毒素B1。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07

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