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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷02期返回列表

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大豆異黃酮和牛初乳復(fù)合制劑對(duì)去卵巢大鼠骨密度及子宮組織抗氧化作用的研究

內(nèi)容: 目的:探討大豆異黃酮和牛初乳制劑(復(fù)合制劑)對(duì)去卵巢大鼠骨密度及子宮超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)含量的影響。方法:大鼠去卵巢建立骨質(zhì)疏松癥模型,連續(xù)灌胃給予復(fù)合制劑三個(gè)月,測(cè)定脛骨骨密度及骨鈣、磷、鋅含量,測(cè)定子宮MDA、GSH含量、子宮SOD活性。梯度膠電泳分離子宮SOD同工酶,分析SOD譜帶活性。結(jié)果:大鼠建模后,骨密度及骨鈣、磷、鋅含量均低于正常對(duì)照組,給予復(fù)合制劑后,各劑量組骨密度和骨鈣、磷、鋅含量均升高,其中高、中劑量組的骨重、骨密度、骨礦鹽密度和中劑量組的

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烏賊墨制品對(duì)60Coγ輻射損傷小鼠造血功能的影響

內(nèi)容: 目的:探討烏賊墨制品對(duì)60Coγ輻射損傷小鼠造血功能的影響。方法:采用造血祖細(xì)胞體外培養(yǎng)方法、實(shí)驗(yàn)血液學(xué)技術(shù)等方法,檢測(cè)模型小鼠脾指數(shù)及胸腺指數(shù)、骨髓有核細(xì)胞數(shù)(BMNC)、骨髓造血干細(xì)胞生成數(shù)(CFU-S)、粒-單系祖細(xì)胞集落生成數(shù)(CFU-GM)、外周血象和血清超氧化物岐化酶(SOD)活力。結(jié)果:烏賊墨制品能夠有效拮抗60Coγ輻射損傷模型小鼠體內(nèi)BMNC、CFU-S、CFU-GM、外周WBC及血清SOD活力的降低,并顯著促進(jìn)其恢復(fù);但對(duì)外周血RBC、PLT、Hb均無(wú)顯著影響。結(jié)論:烏賊墨制品能夠顯著

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菜籽肽的制備及其對(duì)大鼠血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性的影響(英文)

內(nèi)容: 目的:分離菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及級(jí)分對(duì)大鼠血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性的影響。方法:采用葡聚糖凝膠過(guò)濾色譜(SephadexG-25)分離菜籽肽;離體培養(yǎng)檢測(cè)血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性。結(jié)果:菜籽肽(RSP-R)及分離的三個(gè)級(jí)分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)對(duì)高血壓大鼠ACE活性均有明顯抑制作用,其中級(jí)分Ⅲ抑制能力最強(qiáng)。結(jié)論:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,這一結(jié)果有助于菜籽清蛋白的廣泛應(yīng)用。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
桑葉酸性蛋白多糖(APFM)抗氧化作用的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 目的:研究桑葉酸性蛋白多糖(APFM)的抗氧化作用。方法:在化學(xué)模擬實(shí)驗(yàn)中,測(cè)定APFM對(duì)羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2·)的清除作用,并測(cè)定APFM對(duì)·OH誘導(dǎo)的小鼠臟器中MDA形成和積累的影響,以及對(duì)小鼠肝線粒體腫脹的抑制作用。在小鼠模型實(shí)驗(yàn)中,觀察和分析APFM對(duì)四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠臟器中MDA含量和SOD活性等生理指標(biāo)的影響。結(jié)果表明APFM可以有效清除化學(xué)模擬體系中形成的·OH和O2·,抑制小鼠臟器在該體系和糖尿病模型中MDA的形成和積累,明顯減輕·OH誘導(dǎo)的小鼠肝線粒體的腫脹

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高聚物萃取光度法測(cè)定海帶中碘含量的研究

內(nèi)容: 堿熔法使海帶中的碘以I-形式存在于溶液中,酸性條件下用NaNO2氧化為I2,在無(wú)機(jī)鹽存在下,用聚乙二醇4000水溶液將碘萃取至有機(jī)相,以孔雀石綠作顯色劑,在波長(zhǎng)為470nm時(shí),利用分光光度法測(cè)定碘的含量。碘含量在8.0～65mg/L范圍內(nèi)符合朗伯比爾定律,方法的回收率為86.6%～112%。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測(cè)定茶飲料中苯甲酸結(jié)果不確定度評(píng)定

內(nèi)容: 本文采用分層建模方法建立了高效液相色譜法測(cè)定茶飲料中苯甲酸結(jié)果不確定度評(píng)定的數(shù)學(xué)模型,對(duì)測(cè)量過(guò)程中的不確定度來(lái)源進(jìn)行逐層分析和合成,運(yùn)用最小二乘法對(duì)外標(biāo)曲線擬合的不確定度進(jìn)行了評(píng)定,采用極差法評(píng)定測(cè)量次數(shù)較少時(shí)引起的測(cè)量不確定度。本方法對(duì)采用外標(biāo)法定量的高效液相色譜、氣相色譜等測(cè)定結(jié)果的不確定度評(píng)定具有參考作用。

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜熒光光譜法測(cè)定蔬菜中的順、反白藜蘆醇及苷

內(nèi)容: 目的:建立一種靈敏、快速的反相高效液相色譜熒光法,分離和測(cè)定蔬菜中的順、反白藜蘆醇及其苷的含量。方法:條件經(jīng)優(yōu)化,采用NUCLEODUR100-5C18柱(250mm×4.6mm,5μm);流動(dòng)相為異丙醇和水二元梯度洗脫系統(tǒng);流速0.6ml/min;熒光檢測(cè)器:激發(fā)波長(zhǎng):334nm,發(fā)射波長(zhǎng):404nm。結(jié)果:在選定色譜條件下其順、反白藜蘆醇苷和白藜蘆醇的最低檢測(cè)限分別為0.102、0.117、0.083、0.084ng。線性范圍分別為0.004%～1.0mg/L,樣品加樣平均回收率:反式白藜蘆醇及苷分別

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
無(wú)汞吸收法測(cè)白糖中亞硫酸鹽

內(nèi)容: 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法用的是四氯汞鈉-副玫瑰苯胺法,四氯汞鈉溶液為劇毒藥品,對(duì)人和周圍環(huán)境造成的污染較難消除,而且用四氯汞鈉溶液配制的SO2標(biāo)準(zhǔn)溶液需放置過(guò)夜后才能使用,濃度又極易變化,每次試驗(yàn)都需標(biāo)定,增加了試驗(yàn)時(shí)間,改為甲醛吸收-副玫瑰苯胺法后,由于甲醛使用濃度較低,僅為0.02%,毒性相對(duì)較弱,所以對(duì)人體和環(huán)境危害也較小,用甲醛吸收液配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液也相對(duì)穩(wěn)定,經(jīng)大量試驗(yàn),標(biāo)準(zhǔn)曲線線性達(dá)到0.9999,樣品白糖加標(biāo)回收率達(dá)到94%以上。用甲醛吸收-副玫瑰苯胺法測(cè)定食品中的亞硫酸鹽,既減少了污染,又提

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取-毛細(xì)管氣相色譜法同時(shí)測(cè)定黃瓜中23種有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量

內(nèi)容: 目的:建立了蔬菜中23種有機(jī)氯類和擬除蟲菊酯類的固相萃取-毛細(xì)管氣相色譜(SPE-CGC)分析方法。方法:樣品以正己烷為提取劑,采用超聲波提取黃瓜樣品,然后用Florisil固相萃取小柱凈化提取物。采用DB-35MS彈性石英毛細(xì)管氣相色譜柱分離樣品,電子捕獲檢測(cè)器檢測(cè)。結(jié)果:23種農(nóng)藥在25min內(nèi)很好地分離;樣品加標(biāo)回收率(n=3)為76.0%～110.1%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.81%～3.28%。最低檢出限范圍為0.03～2.06μg/kg。結(jié)論:該方法的測(cè)定結(jié)果滿足多殘留農(nóng)殘的檢測(cè)要求。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測(cè)定液態(tài)奶制品中乙醇含量

內(nèi)容: 本文針對(duì)目前食品消費(fèi)市場(chǎng)流行的液態(tài)奶制品,建立了頂空氣相色譜測(cè)定液態(tài)奶制品中揮發(fā)性組分乙醇的方法,并優(yōu)化了測(cè)定條件,得到方法的回收率范圍為88.5%～108.8%,精密度為6.1%,方法的線性范圍為0～1.0mg/ml,結(jié)果表明本法具有簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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