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菜籽肽的制備及其對大鼠血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性的影響(英文)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 薛照輝, 尉萬聰, 吳謀成, 周志江, 劉春泉
關(guān)鍵詞: 菜籽清蛋白； 菜籽肽； 血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑制因子； 洛汀新； 生物活性肽；
摘要:

目的:分離菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及級(jí)分對大鼠血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性的影響。方法:采用葡聚糖凝膠過濾色譜(SephadexG-25)分離菜籽肽;離體培養(yǎng)檢測血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶(ACE)活性。結(jié)果:菜籽肽(RSP-R)及分離的三個(gè)級(jí)分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)對高血壓大鼠ACE活性均有明顯抑制作用,其中級(jí)分Ⅲ抑制能力最強(qiáng)。結(jié)論:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,這一結(jié)果有助于菜籽清蛋白的廣泛應(yīng)用。

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