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桑葉酸性蛋白多糖(APFM)抗氧化作用的實(shí)驗(yàn)研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 金春雁, 張玲, 高興, 趙東訪, 吳國(guó)榮
關(guān)鍵詞: 桑葉； 酸性蛋白多糖； 抗氧化活性；
摘要:

目的:研究桑葉酸性蛋白多糖(APFM)的抗氧化作用。方法:在化學(xué)模擬實(shí)驗(yàn)中,測(cè)定APFM對(duì)羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2·)的清除作用,并測(cè)定APFM對(duì)·OH誘導(dǎo)的小鼠臟器中MDA形成和積累的影響,以及對(duì)小鼠肝線粒體腫脹的抑制作用。在小鼠模型實(shí)驗(yàn)中,觀察和分析APFM對(duì)四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠臟器中MDA含量和SOD活性等生理指標(biāo)的影響。結(jié)果表明APFM可以有效清除化學(xué)模擬體系中形成的·OH和O2·,抑制小鼠臟器在該體系和糖尿病模型中MDA的形成和積累,明顯減輕·OH誘導(dǎo)的小鼠肝線粒體的腫脹和模型小鼠臟器中SOD活性的降低,并都存在明顯的量效關(guān)系。結(jié)論:可以認(rèn)為APFM具有良好的體外和體內(nèi)的抗氧化作用,是一種有效的自由基淬滅劑。

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