領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法用的是四氯汞鈉-副玫瑰苯胺法,四氯汞鈉溶液為劇毒藥品,對(duì)人和周圍環(huán)境造成的污染較難消除,而且用四氯汞鈉溶液配制的SO2標(biāo)準(zhǔn)溶液需放置過(guò)夜后才能使用,濃度又極易變化,每次試驗(yàn)都需標(biāo)定,增加了試驗(yàn)時(shí)間,改為甲醛吸收-副玫瑰苯胺法后,由于甲醛使用濃度較低,僅為0.02%,毒性相對(duì)較弱,所以對(duì)人體和環(huán)境危害也較小,用甲醛吸收液配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液也相對(duì)穩(wěn)定,經(jīng)大量試驗(yàn),標(biāo)準(zhǔn)曲線線性達(dá)到0.9999,樣品白糖加標(biāo)回收率達(dá)到94%以上。用甲醛吸收-副玫瑰苯胺法測(cè)定食品中的亞硫酸鹽,既減少了污染,又提高了工作效率和方法的準(zhǔn)確度。
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