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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷10期返回列表

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木瓜齊墩果酸的研究進展

內(nèi)容: 木瓜齊墩果酸是木瓜果實和葉中重要的活性成分,具有多種醫(yī)療功效。本文綜述了木瓜齊墩果酸的提取分離、測定方法、生理活性及應用現(xiàn)狀等方面的研究進展,并展望其在生物制藥、醫(yī)藥保健和經(jīng)濟開發(fā)等方面的應用前景。為木瓜齊墩果酸的合理開發(fā)和應用提供了科學的依據(jù)。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物有效成分的連續(xù)逆流浸取技術研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 本實驗闡述了連續(xù)逆流浸取的基本原理,介紹了槽式、螺旋式、折流式連續(xù)逆流浸取設備和連續(xù)逆流浸取技術浸取果實類和葉類有效成分的研究現(xiàn)狀,最后討論了逆流浸取技術與微波浸取技術、超聲浸取技術的聯(lián)用情況,并提出了將多頻組合超聲浸取技術與連續(xù)逆流浸取技術相結合,微波浸取技術與連續(xù)逆流浸取技術相結合以及超聲、微波、連續(xù)逆流三種浸取技術同時相結合的設想。

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
關于建立功能性食品國家質(zhì)量標準的探討

內(nèi)容: 分析我國功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題,探究存在問題的形成原因和解決方法。分析建立功能性食品標準的必要性和可能性,提出建立功能性食品國家質(zhì)量標準的建議。

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
L-乳酸應用及生產(chǎn)技術研究進展

內(nèi)容: 本文綜述了目前L-乳酸的應用和及其生產(chǎn)研究的發(fā)展趨勢。在應用方面,L-乳酸作為一種重要的有機酸,廣泛應用于食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、醫(yī)藥、飼料、日用品、化工等領域,尤其是L-乳酸聚合物在生產(chǎn)可降解聚合物的研究方面已成為全球關注的熱點。在生產(chǎn)研究方面,主要介紹了L-乳酸的菌種選育、發(fā)酵培養(yǎng)基原料和發(fā)酵新工藝的研究進展。隨著聚乳酸作為生物可降解塑料的迅速發(fā)展,采用高新技術來開發(fā)光學純度高、產(chǎn)量高、轉化率高的L-乳酸生產(chǎn)技術成為全球關注的熱點。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
直鏈淀粉含量的影響因素及其應用研究進展

內(nèi)容: 不同來源的原料淀粉中,直鏈淀粉的含量(amylose content,AC)主要由遺傳因素(wx基因、du基因等)控制,一些外部因素,如機械活化、光照、溫度等也會影響直鏈淀粉在原淀粉中的百分含量。本文分析了直鏈淀粉的性質(zhì)、提取分離方法以及各種內(nèi)外因素對直鏈淀粉含量百分率、產(chǎn)率等的影響,對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有效地控制作物A C提供了有利依據(jù)。文章最后對直鏈淀粉的應用以及目前研究存在的問題進行了相關總結。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
轉谷氨酰胺酶交聯(lián)作用對乳蛋白功能特性的影響

內(nèi)容: 轉谷氨酰胺酶可用于蛋白交聯(lián),改性蛋白質(zhì)的組織結構和功能特性,在食品工業(yè)中具有廣闊的應用前景。本文介紹了轉谷氨酰胺酶的作用機制、對乳蛋白功能特性的影響以及在酸奶生產(chǎn)中的應用等。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物多糖的降血糖與降血脂作用

內(nèi)容: 許多天然多糖因其重要的生物活性而備受關注。關于多糖的抗腫瘤與增強免疫、抗氧化、降血糖、抗病毒等生物活性的研究報道較多。本文綜述近10年來國內(nèi)18種植物多糖降血糖與降血脂活性的研究成果。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
多肽-鐵制備及其性質(zhì)研究

內(nèi)容: 多肽-鐵具有良好的補鐵和抗氧化性能,且只有二價鐵能被人體直接利用,制備方法不同,產(chǎn)品中二價鐵含量也不同,從而導致其補鐵和抗氧化性能有很大差異。

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
動物源食品中硝基呋喃類物質(zhì)及其代謝物殘留的檢測技術研究

內(nèi)容: 呋喃類物質(zhì)由于它的強毒性和致癌的副作用,已引起世界各國的高度重視。由于呋喃類物質(zhì)在動物體內(nèi)穩(wěn)定性較差,而其代謝物與組織蛋白結合可以形成穩(wěn)定的化合物,故對于呋喃類物質(zhì)代謝物的研究和檢測的意義就顯得更為重要。本文介紹了硝基呋喃類物質(zhì)的基本種類,分為呋喃唑酮(furazolidone),呋喃西林(nitrofurazone),呋喃妥因(furantoin)和呋喃它酮(furaltadone),及相應的理化特性和目前國內(nèi)外的應用情況。著重介紹了硝基呋喃類物質(zhì)代謝物的種類,分為呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用海洋生物蛋白制備ACE抑制肽的研究進展

內(nèi)容: 血管緊張素轉化酶(angiotensin convert enzyme,ACE)在血壓調(diào)節(jié)方面起著重要作用,當其受到抑制時血壓就會降低。本文綜述了A C E抑制肽的降壓原理、活性檢測方法、分離提純和海洋生物蛋白源A C E抑制肽的國內(nèi)外最新研究進展,并對其應用前景進行了展望。

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07

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