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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷10期返回列表

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姜黃素對小鼠肝損傷的影響

內(nèi)容: 目的:研究姜黃素減輕酒精和脂肪導致的肝臟損傷功能。方法:30只小鼠被隨機均分為空白對照組、模型組和受試物組。受試物組每天灌胃酒精和姜黃素液,給予高脂飼料。模型組每天灌胃酒精,同時給予高脂飼料。空白對照組每天正常飼養(yǎng)。4周后,檢測被測試動物肝勻漿液的丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)指標及血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、血清乳酸脫氫酶(LDH)指標。結果:與模型組相比,受試物組的受試物組谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、血清天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)活力均顯著降低(p<0.05),GSH

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
富硒沼澤紅假單胞菌對D-半乳糖小鼠肝細胞修復作用的研究

內(nèi)容: 以不同濃度的沼澤紅假單胞菌和不同劑量的富硒沼澤紅假單胞菌灌喂D-半乳糖致衰老小鼠。結果表明,富硒沼澤紅假單胞菌對D-半乳糖致衰老小鼠肝細胞明顯受損傷的細胞核、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)具有修復保護作用,并可以提高致衰老小鼠肝細胞細胞器的活力和肝細胞的抗氧化能力。

閱讀量: 107 發(fā)表時間: 2017-06-07
RP-HPLC法同時測定動物組織中十五種磺胺類藥物殘留

內(nèi)容: 樣品經(jīng)乙腈提取,正已烷液-液萃取、固相萃取凈化后,用反相液相色譜法同時測定動物組織中15種磺胺類藥物殘留。采用AgilentC18柱,乙腈-0.02%磷酸梯度洗脫,紫外268nm處檢測,柱溫30℃,流速1.0ml/min。加標回收率在80.3%～92.3%之間。15種磺胺都能得以有效分離,方法準確可靠。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
沙門氏菌多重PCR檢測方法的建立

內(nèi)容: 采用CTAB/NaCl法提取沙門氏菌及對照菌株的基因組DNA。對引物濃度、TaqDNA聚合酶用量進行優(yōu)化,建立了沙門氏菌屬特異基因-hut基因(495bp)、hilA基因(490bp)、invA基因(284bp)和hns基因(152bp)間的多重PCR檢測方法,并進行了靈敏度測試。結果表明,建立的多重PCR檢測結果與預期一致,二重PCR的檢測靈敏度與單一PCR的一致,三重PCR檢測靈敏度有所下降。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
分枝石蕊有效成分分析

內(nèi)容: 分枝石蕊屬于地衣植物中的石蕊科石蕊屬的地衣植物,松蘿酸是其主要成分之一。據(jù)實驗證明,松蘿酸易溶于氯仿及丙酮,且在地衣顯色反應中,松蘿酸與KOH反應顯黃色;與KOH和NaC1混合液反應顯深黃色。松蘿酸在丙酮溶液中是黃色斜方棱柱結晶,在甲醇溶劑中呈黃色針狀結晶,在乙醇溶劑中呈黃色針狀結晶,用笨-乙醇(1:1)混合溶劑可將從甲醇及乙醇溶劑中提取出的粗品進行純化,并得到松蘿酸精品。本實驗通過測定分枝石蕊中的有效成分,為今后該類植物的開發(fā)應用提供一定的科學依據(jù)。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
堅果類食品過氧化值測定的影響因素分析

內(nèi)容: 過氧化值是評價堅果品質(zhì)的一個重要指標,本實驗以核桃仁為例研究了堅果過氧化值測定過程中的影響因素。樣品前處理中采用石油醚浸泡樣品的時間是影響結果的重要因素,浸泡時間以8h左右為宜,時間短會導致結果偏大。減壓揮發(fā)溶劑的溫度對過氧化值的影響并不顯著。但是,不同溫度揮發(fā)石油醚時,殘留溶劑的量不同,高溫殘留較少。測定時稱取油樣應在室溫狀態(tài)下,溫度會造成取樣量偏差,并隨溫度升高而增大。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
絞股藍甜味物質(zhì)分離鑒定研究

內(nèi)容: 對"恩五葉蜜絞股藍"其所含的甜味物質(zhì),采用超聲波,ZTC1+1除雜劑、G-10凝膠層析等提取分離技術,得到高純甜味物質(zhì),然后用液質(zhì)質(zhì)譜儀檢測其分子量和分子所含元素種類和數(shù)量及估測分子式。通過研究初步得出該物質(zhì)不是蔗糖、葡萄糖,而是分子量為251.1393,最大可能分子式為C13H19N2O3的物質(zhì)。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
核桃隔膜總黃酮和微量元素的測定

內(nèi)容: 本實驗采用分光光度法測定了核桃隔膜中總黃酮的含量,黃酮總含量為6.259%(62.59mg/g),微量元素的測定采用了火焰原子吸收法,10種微量元素含量分別為Na5.69×102μg/g、K6.95×103μg/g、Ca6.22×102μg/g、Mg6.10×102μg/g、Zn6.10μg/g、Fe1.20×102μg/g、Cu2.03μg/g、Co<0.05μg/g、Ni6.10μg/g、Mn16.27μg/g。總黃酮是最新發(fā)現(xiàn)的一種激發(fā)腦潛能的物質(zhì),它能有效地激發(fā)腦活力,對提高青少年智力產(chǎn)生積極作用

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶聯(lián)免疫法檢測嘔吐毒素的方法研究

內(nèi)容: 目的:利用抗嘔吐毒素的特異性單克隆抗體和包被抗原,建立間接競爭酶聯(lián)免疫法(ELISA)來檢測谷物及其制品中嘔吐毒素含量。方法:通過方陣滴定實驗確定嘔吐毒素最佳抗體濃度和最佳包被抗原濃度,應用酶聯(lián)免疫測試盒對谷物及其制品中的嘔吐毒素進行定量檢測的方法學評價,來確立該方法的各項技術指標。結果:方法的最低檢測濃度10μg/L;平均RSD為5.8%;回收率平均值為104%;用該方法研制的測試盒在4℃環(huán)境下可穩(wěn)定6個月以上;檢測時間小于2h;結論:該方法簡便、安全、靈敏度高、重復性好、特異性強、能定性和定量檢測谷物

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細管電泳-電化學檢測法測定雞蛋中殘留四環(huán)素類抗生素

內(nèi)容: 本研究運用毛細管電泳-電化學檢測法(CE-ED)對雞蛋中殘留的四環(huán)素(TC)、土霉素(OTC)進行快速測定分析。考察了緩沖液濃度和pH值、TW-20、鹽濃度、分離電壓、進樣時間、檢測電位等因素對分離檢測的影響。結果表明,TW-20體積分數(shù)為2.5%時,在檢測電位為1.2V,20mmol/L緩沖溶液(pH2.6),25kV分離電壓,進樣8s的條件下,TC和OTC有很好的分離效果。TC和OTC的線性范圍分別為:2.0×10-6～5.0×10-4g/ml和8.0×10-6～3.0×10-4g/ml,檢測限分別為

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2017-06-07

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