領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對"恩五葉蜜絞股藍(lán)"其所含的甜味物質(zhì),采用超聲波,ZTC1+1除雜劑、G-10凝膠層析等提取分離技術(shù),得到高純甜味物質(zhì),然后用液質(zhì)質(zhì)譜儀檢測其分子量和分子所含元素種類和數(shù)量及估測分子式。通過研究初步得出該物質(zhì)不是蔗糖、葡萄糖,而是分子量為251.1393,最大可能分子式為C13H19N2O3的物質(zhì)。
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