色妺妺视频网,成人H版女海军

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

乳酸菌胞外多糖的純化及對(duì)小鼠血清和肝組織抗氧化性的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)乳酸乳球菌乳亞種胞外多糖的純化工藝及其抗氧化活性進(jìn)行研究。純化結(jié)果表明，選擇DA201-C樹脂，調(diào)節(jié)胞外多糖的pH值為3.5，在45℃條件下，樹脂用量為2%(V/V)，靜態(tài)吸附20h后糖保留率為81.56%，蛋白脫除率為72.09%，脫色率為81.69%。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)小鼠血清和肝組織中的過氧化氫酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力可知，灌胃胞外多糖組的小鼠與對(duì)照組小鼠相比，抗氧化能力顯著性提高。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一種抗豬鏈球菌細(xì)菌素的生物學(xué)特性研究

內(nèi)容: 為了開發(fā)新型天然抗菌物質(zhì)，本研究以豬糞便中分離出的一株產(chǎn)抗豬鏈球菌細(xì)菌素產(chǎn)生菌屎腸球菌LPL420P06為試材，對(duì)其產(chǎn)生的細(xì)菌素進(jìn)行了理化特性研究。結(jié)果表明，該細(xì)菌素具有良好的熱穩(wěn)定性，在90℃、30min熱處理的條件下仍能保持90%以上的活性；易被胰蛋白酶、蛋白酶K、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶失活，表明該細(xì)菌素是一類蛋白類物質(zhì)；在pH5～9范圍內(nèi)37℃、4h處理，活性保持穩(wěn)定；抑菌譜實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該細(xì)菌素不僅對(duì)單增李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、豬鏈球菌等多種革蘭氏陽性病原菌有明顯的抑制作用，而且對(duì)沙門氏菌、大

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木瓜蛋白酶嫩化牛肉效果的研究

內(nèi)容: 采用TA-XT2i質(zhì)構(gòu)儀，研究木瓜蛋白酶處理對(duì)牛肉嫩度的影響，對(duì)酶活力、pH值、處理溫度、處理時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并通過L9(34)正交試驗(yàn)選擇出最佳嫩化工藝。結(jié)果表明：木瓜蛋白酶液的酶活、pH值、處理溫度、處理時(shí)間對(duì)牛肉的持水力、烹飪失水率、剪切力均有顯著的影響。木瓜蛋白酶最佳嫩化條件：酶用量20U/g(0.01%)、pH7.0、處理溫度37℃、處理時(shí)間1.5h；或酶用量40u/g (0.02%)、pH7.0、處理溫度20℃、處理時(shí)間1.5h。因素的顯著性次序?yàn)椋禾幚頊囟龋咎幚頃r(shí)間＞酶活＞pH值。

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離水花蛤鮮度和組織形態(tài)及Bax蛋白的表達(dá)變化

內(nèi)容: 為了解日常生活中花蛤離水放置后的生存狀態(tài)及細(xì)胞凋亡在此過程中的作用及其機(jī)制。在4℃和25℃條件下將離水花蛤分別放置2、6、12、24h和2、4、6h，利用揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定、HE染色和免疫組化SABC法研究花蛤鮮度、形態(tài)學(xué)及促凋亡蛋白Bax的表達(dá)變化，探討細(xì)胞凋亡在保鮮保活花蛤中的作用。結(jié)果表明，隨著離水時(shí)間的延長，花蛤組織細(xì)胞趨于松散，肌纖維斷裂，顆粒化程度加深。4℃和25℃下Bax的表達(dá)呈相似的變化趨勢(shì)，但25℃下的變化進(jìn)程明顯快于4℃下。因此，放置溫度及離水時(shí)間對(duì)花蛤組織形態(tài)及促凋亡蛋白Bax表達(dá)均有

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
硒元素對(duì)黑木耳深層發(fā)酵的影響

內(nèi)容: 為了獲得富硒黑木耳菌絲，提高黑木耳菌絲的產(chǎn)量，改善黑木耳菌絲的品質(zhì)，以亞硒酸鈉作為硒源，用不同碳源有機(jī)物和氮源有機(jī)物進(jìn)行黑木耳的深層發(fā)酵，研究pH值和溫度對(duì)黑木耳深層發(fā)酵的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黑木耳菌絲生長的最佳條件為：葡萄糖作碳源，豆餅粉作氮源，pH5.3，溫度28℃。在此最佳條件下加入不同濃度的亞硒酸鈉溶液進(jìn)行培養(yǎng)，通過測(cè)定黑木耳菌絲的生物量，粗多糖含量和硒吸收率，表明亞硒酸鈉濃度在60mg/kg以下時(shí)可提高黑木耳菌絲產(chǎn)量；在60～100mg/kg之間時(shí)會(huì)降低黑木耳菌絲產(chǎn)量；而在60mg/kg時(shí)，硒的

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一株有機(jī)溶劑穩(wěn)定性蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選與鑒定

內(nèi)容: 為了篩選分泌有機(jī)溶劑穩(wěn)定性蛋白酶耐有機(jī)溶劑極端微生物，利用添加苯10%(V/V)的MLB培養(yǎng)液從油污染水樣中分離獲得有機(jī)溶劑耐受菌株56株。通過產(chǎn)蛋白酶篩選培養(yǎng)基(SMA 培養(yǎng)基)平板初篩和搖瓶發(fā)酵復(fù)篩從中篩選獲得蛋白酶高產(chǎn)菌株DS1。通過形態(tài)學(xué)、生理生化及16S rDNA序列(genbank EU578329)構(gòu)建的系統(tǒng)進(jìn)化樹將菌株DS1鑒定為Bacillus aquaemaris。該菌株能耐受多種有機(jī)溶劑，并可以分泌有機(jī)溶劑穩(wěn)定性蛋白酶。該蛋白酶在 25%極性常數(shù)(logPOW)大于等于1.8的有機(jī)溶

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中性蛋白酶水解玉米蛋白粉制備可溶性肽最佳條件的研究

內(nèi)容: 通過對(duì)酶法水解玉米粉蛋白制備多肽的工藝進(jìn)行了研究，實(shí)驗(yàn)以水解度(DH)和氮溶解指數(shù)(NSI)為指標(biāo)確定了最佳酶解工藝條件。結(jié)果表明，在pH7.5、酶解溫度50℃、酶與底物比2%、底物濃度5%的條件下酶解4h，可使水解度和氮溶解指數(shù)分別達(dá)到22.74%和23.86%。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用堿性蛋白酶改性麥芽蛋白功能特性的研究

內(nèi)容: 利用堿性蛋白酶對(duì)麥芽蛋白進(jìn)行酶法改性。通過對(duì)水解度(DH)的控制，來改善麥芽蛋白的某些功能特性。系統(tǒng)考察了酶量、pH值、酶解時(shí)間和酶解溫度對(duì)功能特性的影響。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，確定了最佳工藝條件：pH10、酶解時(shí)間15min、加酶量4000U/g。改性后麥芽蛋白的起泡性、溶解性和乳化性均有大幅提高，分別達(dá)到167%、22.68%和13.8%，比未改性前的麥芽蛋白分別提高了7.35倍、2.47倍和0.28倍。

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固體發(fā)酵生產(chǎn)冬蟲夏草多糖的研究

內(nèi)容: 本研究以豆粕和米糠為固態(tài)培養(yǎng)基，固體發(fā)酵生產(chǎn)冬蟲夏草多糖。通過對(duì)培養(yǎng)基組成配比、接種量、溫度、培養(yǎng)基相對(duì)濕度、空氣相對(duì)濕度和培養(yǎng)時(shí)間的研究，初步確定了在豆粕:米糠為1:2(W/W)固體培養(yǎng)基發(fā)酵生產(chǎn)冬蟲夏草多糖的最佳條件為：接種量20%、溫度26℃、培養(yǎng)基含水量為60%、空氣相對(duì)濕度為60%和培養(yǎng)時(shí)間7d。經(jīng)傅立葉紅外光譜分析，本研究生產(chǎn)的冬蟲夏草多糖為β-葡聚糖。

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苯丙氨酸解氨酶重組大腸桿菌產(chǎn)酶條件研究

內(nèi)容: 為了提高重組苯丙氨酸解氨酶(PAL)活力，研究培養(yǎng)基初始pH值、種齡、接種量、裝液量和發(fā)酵時(shí)間對(duì)重組PAL活力的影響，并用響應(yīng)面分析法優(yōu)化了培養(yǎng)條件。單因素最適培養(yǎng)條件為：發(fā)酵培養(yǎng)基初始pH7.0、種齡10h、接種量10%、裝液量50ml、發(fā)酵時(shí)間24h。響應(yīng)面優(yōu)化后的結(jié)果表明，種齡、接種量和發(fā)酵時(shí)間對(duì)重組PAL活力影響較大，但三者之間沒有顯著的交互作用。優(yōu)化后的產(chǎn)酶條件是：種齡13.3h、接種量10.7%、發(fā)酵時(shí)間25.5h、在此條件下，PAL活力比不優(yōu)化的培養(yǎng)條件的酶活增加了15%左右，重組PAL酶活

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

全州县| 龙川县| 南开区| 西乌珠穆沁旗| 孝义市| 鹤庆县| 白沙| 赤水市| 绥棱县| 平陆县| 睢宁县| 通江县| 桐梓县| 南岸区| 威宁| 彰武县| 紫阳县| 类乌齐县| 榆中县| 江油市| 南雄市| 广饶县| 年辖：市辖区| 元阳县| 濮阳县| 台北县| 泰顺县| 连山| 霍邱县| 娱乐| 大冶市| 同仁县| 永康市| 兴业县| 南和县| 方山县| 杭锦旗| 平泉县| 香港 | 江都市| 渑池县|