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—— 中國食品雜志社
本研究以豆粕和米糠為固態(tài)培養(yǎng)基，固體發(fā)酵生產(chǎn)冬蟲夏草多糖。通過對培養(yǎng)基組成配比、接種量、溫度、培養(yǎng)基相對濕度、空氣相對濕度和培養(yǎng)時(shí)間的研究，初步確定了在豆粕:米糠為1:2(W/W)固體培養(yǎng)基發(fā)酵生產(chǎn)冬蟲夏草多糖的最佳條件為：接種量20%、溫度26℃、培養(yǎng)基含水量為60%、空氣相對濕度為60%和培養(yǎng)時(shí)間7d。經(jīng)傅立葉紅外光譜分析，本研究生產(chǎn)的冬蟲夏草多糖為β-葡聚糖。
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