領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)乳酸乳球菌乳亞種胞外多糖的純化工藝及其抗氧化活性進(jìn)行研究。純化結(jié)果表明，選擇DA201-C樹脂，調(diào)節(jié)胞外多糖的pH值為3.5，在45℃條件下，樹脂用量為2%(V/V)，靜態(tài)吸附20h后糖保留率為81.56%，蛋白脫除率為72.09%，脫色率為81.69%。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)小鼠血清和肝組織中的過氧化氫酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力可知，灌胃胞外多糖組的小鼠與對(duì)照組小鼠相比，抗氧化能力顯著性提高。
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