韩国伦理三级,无码人妻一区二区三区线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

靈芝肽誘導(dǎo)人肝癌HepG2細(xì)胞凋亡的細(xì)胞學(xué)觀察

內(nèi)容: 目的：研究靈芝肽(Ganoderma lucidum peptides，GLP)在體外對(duì)人肝癌HepG2細(xì)胞增殖抑制及誘導(dǎo)凋亡的作用。方法：HepG2細(xì)胞用含不同濃度GLP培養(yǎng)基培養(yǎng)12、24、36、48、60h，GLP分為5個(gè)濃度梯度，分別為0.25、0.5、1、2、4mg/ml，采用噻唑蘭(methyl thiazolyl tetrazolium，MTT)法觀察細(xì)胞生長抑制作用，用可見光顯微鏡、熒光顯微鏡觀察細(xì)胞形態(tài)學(xué)變化、激光共聚焦(laser scanning confocal microscop

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳源活性肽抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究酶解乳蛋白后產(chǎn)生的小分子肽對(duì)小鼠抗疲勞能力的影響。實(shí)驗(yàn)用酶水解乳蛋白產(chǎn)肽，利用超濾及SephadexG-15凝膠柱層析分離出6個(gè)組分，以小鼠負(fù)重游泳時(shí)間為指標(biāo)從這6個(gè)組分中篩選出1個(gè)抗疲勞作用最優(yōu)組分，并通過測(cè)定小鼠負(fù)重游泳時(shí)間、小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素氮、肝糖原含量和游泳前、游泳后0min和20min血清乳酸含量的變化，對(duì)其抗疲勞功能進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示乳蛋白水解肽能顯著增加小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素氮含量，提高了小鼠肝糖原含量并能降低游泳后血清乳酸的增加量。表明乳蛋白水解肽目標(biāo)組分能

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙酶法制備玉米肽及其對(duì)D-半乳糖胺致肝損傷小鼠的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：研究雙酶法制備的玉米肽(CCP)對(duì)D-半乳糖胺(D-GalN)誘導(dǎo)小鼠化學(xué)性肝損傷的保護(hù)作用。方法：將60只小鼠隨機(jī)分成正常對(duì)照組、模型組、聯(lián)苯雙酯陽性對(duì)照組、玉米肽低、中、高劑量組，每天灌胃一次，陽性對(duì)照組灌胃聯(lián)苯雙酯 200mg/kg bw，玉米肽組分別灌胃CCP180、360、720mg/kg bw，正常組、模型組灌胃等量生理鹽水。10d后，除正常組外，其余各組小鼠均腹腔注射D-Gal(700mg/kg bw)，誘導(dǎo)小鼠肝損傷。通過試劑盒的方法分別檢測(cè)各組小鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木糖醇酸奶發(fā)酵、貯藏期間質(zhì)量變化的研究

內(nèi)容: 為了確定木糖醇酸奶的保質(zhì)期，本實(shí)驗(yàn)對(duì)該種酸奶在發(fā)酵過程和貯藏期間的質(zhì)量變化進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，木糖醇酸奶在發(fā)酵過程中酸度和電導(dǎo)率隨著發(fā)酵時(shí)間的延長而升高，pH值下降。貯藏期間其酸度隨著貯藏時(shí)間的延長而升高，pH值下降；乳酸菌數(shù)、黏度和感官評(píng)分在貯藏3d時(shí)最高，以后逐漸下降，貯藏期限為9d，最佳飲用時(shí)間為3d。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬醅低鹽發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 對(duì)醬油曲固態(tài)低鹽發(fā)酵的影響因素進(jìn)行了分析，通過單因素試驗(yàn)，確定了參數(shù)的變化范圍，運(yùn)用Box-behnken設(shè)計(jì)原理對(duì)醬醅含水量、醬醅含鹽量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間四因素進(jìn)行設(shè)計(jì)、試驗(yàn)，并以氨基酸態(tài)氮得率作為響應(yīng)值，通過方差分析和響應(yīng)面分析，明確了各因素的一次項(xiàng)、二次項(xiàng)及交互項(xiàng)的影響，優(yōu)化后的醬醅低鹽發(fā)酵最佳工藝條件為：醬醅含水量60%、醬醅含鹽量11%、發(fā)酵溫度45℃、發(fā)酵時(shí)間18d，該條件下氨基酸態(tài)氮得率為0.8685g/100ml。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氧應(yīng)力和前體氨基酸對(duì)釀酒酵母生物合成谷胱甘肽的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)考察了氧應(yīng)力和前體氨基酸對(duì)釀酒酵母HSJB1生物合成谷胱甘肽(GSH)的影響。在釀酒酵母HSJB1發(fā)酵過程中，將0.01、0.1、1g/L濃度的雙氧水分別在發(fā)酵開始、對(duì)數(shù)期中期、穩(wěn)定期和產(chǎn)生GSH最高時(shí)加入發(fā)酵培養(yǎng)基中，結(jié)果表明：發(fā)酵開始和對(duì)數(shù)期中期加入0.01g/L雙氧水和穩(wěn)定期和產(chǎn)生GSH最高時(shí)加入0.1g/L雙氧水對(duì)GSH的合成有促進(jìn)作用，其余的情況都對(duì)GSH的合成有抑制作用，GSH含量最高達(dá)到43.73mg/L，比添加前GSH含量提高了5.3%，所有的添加雙氧水實(shí)驗(yàn)都對(duì)細(xì)胞生長有抑制作用。研

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
赭曲霉毒素A單克隆抗體免疫親和柱的制備

內(nèi)容: 制備了赭曲霉毒素A(OTA)單克隆抗體免疫親和柱，并用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA和HPLC法評(píng)價(jià)了免疫親和柱的性能，其柱容量(結(jié)合OTA的能力)約為200ng，加標(biāo)回收率為90.38%～100.1%，可反復(fù)使用3次。建立了免疫親和柱-HPLC聯(lián)用分析谷物中OTA的方法，最低檢出限為0.2μg/kg，線性范圍為0.6～400μg/kg，OTA加標(biāo)量為1～10μg/kg時(shí)谷物樣品中的回收率為78.7%～87.1%，變異系數(shù)小于6.5%。用此法檢測(cè)了大米、小麥、玉米和玉米飼料等15份市售樣品，檢出率為46.7%，其中

閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中度嗜鹽菌Bacillus sp.XJ1-05 α-淀粉酶基因的克隆和原核表達(dá)

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)室從新疆鹽湖分離得到一株產(chǎn)α-淀粉酶中度嗜鹽菌Bacillus sp.XJ1-05，根據(jù)已報(bào)道的α-淀粉酶基因(α-AMY)序列的保守區(qū)域設(shè)計(jì)引物，從中度嗜鹽菌Bacillus sp.XJ1-05基因組中擴(kuò)增出α-淀粉酶基因片段，將α-淀粉酶基因純化后克隆到pGM-T載體上測(cè)序，結(jié)果表明α-淀粉酶基因片段長約1500bp，與地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis的α-淀粉酶基因序列的同源性為95%，兩種序列具有一定的同源性。按正確的閱讀框架將α-淀粉酶基因片段定向克隆到表達(dá)載體pE

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
凍干乳酸雙歧桿菌微膠囊的制備及存活性能研究

內(nèi)容: 為了提高雙歧桿菌在貯存和消費(fèi)過程中的菌體存活率，利用冷凍干燥與微囊化結(jié)合的方法，將雙歧桿菌和高效活菌保護(hù)劑一起作為核心物質(zhì)，采用乳化法制備雙歧桿菌微膠囊。通過正交試驗(yàn)，對(duì)雙歧桿菌凍干過程中加入的保護(hù)劑種類及其最佳配比進(jìn)行了研究。并探討了雙歧桿菌在模擬胃腸道環(huán)境以及高滲透壓等極端環(huán)境條件下的存活能力。結(jié)果表明：加入10%菊糖、6%大豆蛋白、12%海藻糖、10%甘露醇可顯著提高微囊化雙歧桿菌凍干活菌數(shù)，使其存活率達(dá)到69.2%。較之凍干菌粉，雙歧桿菌微囊在模擬胃液、腸液、高膽汁鹽以及高滲透壓溶液中均具有較好的

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
文蛤肉復(fù)合酶分步酶解工藝的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)探討了中性蛋白酶和胰蛋白酶的復(fù)合酶與風(fēng)味蛋白酶分步酶解文蛤肉的技術(shù)。通過q檢驗(yàn)法確定中性蛋白酶和胰蛋白酶最佳的復(fù)合比例，再通過正交試驗(yàn)探討復(fù)合酶與風(fēng)味蛋白酶二段酶解的最佳工藝參數(shù)，并以水解度、水解得率及風(fēng)味評(píng)分值為指標(biāo)對(duì)分步酶解工藝的最佳條件進(jìn)行比較驗(yàn)證。結(jié)果表明，胰蛋白酶與中性蛋白酶的最佳復(fù)合比例為3:1，風(fēng)味蛋白酶二段酶解的最優(yōu)工藝參數(shù)為水解溫度55℃、水解時(shí)間5.0h、加酶量1000 U/g(原料)、pH值(5.00±0.05)，所得文蛤肉水解液中水解度、水解得率及風(fēng)味評(píng)分值分別為55.97

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

含山县| 新沂市| 丰顺县| 凤翔县| 曲周县| 敦化市| 察哈| 九江市| 沽源县| 眉山市| 从江县| 金寨县| 灵台县| 九江县| 岚皋县| 兴化市| 延长县| 南京市| 安宁市| 宣化县| 津市市| 涞源县| 宿松县| 南召县| 千阳县| 禄劝| 平泉县| 乌审旗| 芜湖县| 竹山县| 天全县| 邢台县| 专栏| 河间市| 洮南市| 浏阳市| 仁怀市| 黄平县| 布拖县| 华宁县| 鹤山市|