69精品人人人人人人人人人,17c精品麻豆一区二区免费,欧美又黄又嫩大片A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

木犀草素與槲皮素抗氧化性能差異的電化學(xué)研究

內(nèi)容: 黃酮醇的抗氧化活性通常顯著強(qiáng)于與之對(duì)應(yīng)的黃酮，而兩者的分子結(jié)構(gòu)僅在C環(huán)3-位上相差一個(gè)羥基。為了揭示黃酮醇3-OH增強(qiáng)抗氧化活性的反應(yīng)機(jī)理，選取槲皮素和木犀草素，對(duì)兩者的氧化過程進(jìn)行循環(huán)伏安法和現(xiàn)場(chǎng)薄層長光程紫外可見光譜電化學(xué)測(cè)試。結(jié)果表明，兩者在發(fā)生2e－/2H+反應(yīng)氧化為對(duì)應(yīng)的鄰醌之后，只有槲皮素鄰醌能夠進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為更穩(wěn)定的單一共軛結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)失電子步驟的進(jìn)行，從而增強(qiáng)了槲皮素的抗氧化活性。這個(gè)后行轉(zhuǎn)化反應(yīng)必須以3-位羥基的存在為前提。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鹿茸超臨界提取物體外抗氧化活性分析

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)利用以卵磷脂為模型的脂質(zhì)體系、鄰二氮菲-Fe2+體系產(chǎn)生的羥基自由基體系和脫氧核糖-鐵體系產(chǎn)生的羥基自由基體系來研究鹿茸超臨界提取物的抗氧化活性，并與VC溶液、鹿茸75%乙醇和甲醇回流提取物抗氧化活性進(jìn)行比較，結(jié)果表明：三種鹿茸提取物均有一定的抗脂質(zhì)和抗自由基氧化的作用，三者對(duì)鄰二氮菲-Fe2+體系產(chǎn)生的羥基自由基的抑制作用均呈一定的量效關(guān)系；70%的乙醇提取物和甲醇提取物對(duì)脫氧核糖-鐵體系產(chǎn)生的羥自由基的抑制作用呈一定的量效關(guān)系。超臨界提取技術(shù)比傳統(tǒng)的回流提取技術(shù)顯現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì)，鹿茸超臨界提取物

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
慈菇淀粉分離純化及其支鏈淀粉分子結(jié)構(gòu)研究

內(nèi)容: 本研究采用正丁醇法對(duì)慈姑支鏈淀粉與直鏈淀粉進(jìn)行分離，Sepharose 2B凝膠層析表明支鏈淀粉得到純化。采用酶法分析了慈姑支鏈淀粉的分子結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明慈姑支鏈淀粉的平均鏈長(CL)為22，其中外鏈長(ECL)為14，內(nèi)鏈長(ICL)為7。異淀粉酶和普魯蘭酶依次作用于慈姑支鏈淀粉的β-極限糊精，計(jì)算得支鏈淀粉A鏈與B鏈比值為1.33:1.0，分支化度為2.33。

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
萊克多巴胺人工抗原及抗體的制備

內(nèi)容: 萊克多巴胺是一種禁用β-興奮劑，建立萊克多巴胺藥殘的快速檢測(cè)方法是實(shí)現(xiàn)對(duì)其進(jìn)行有力監(jiān)控的有效途徑，而萊克多巴胺抗體是快速免疫檢測(cè)法的基本試劑。本實(shí)驗(yàn)用全新的方法研究了萊克多巴胺免疫原的合成，采用對(duì)氨基苯甲酸(ABA)和1,4-丁二醇縮水甘油醚(BDE)將萊克多巴胺分別和cBSA、cOVA偶聯(lián)，合成了萊克多巴胺的免疫原和包被抗原，并對(duì)其進(jìn)行了紫外分析。用免疫原免疫新西蘭大白兔，獲得了高靈敏度和特異性的萊克多巴胺多克隆抗體，采用間接ELISA法檢測(cè)抗體的IC50值為4.34ng/ml，所得多克隆抗體效價(jià)達(dá)到1

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用基體輔助激光解吸/電離飛行時(shí)間質(zhì)譜分析水溫對(duì)奶粉蛋白質(zhì)的影響

內(nèi)容: 利用基體輔助激光解吸/電離飛行時(shí)間質(zhì)譜法(matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry，MALDI-TOF-MS)分析不同水溫沖調(diào)下奶粉中部分蛋白質(zhì)相對(duì)含量的變化，從而獲得其蛋白質(zhì)成分的變化規(guī)律。實(shí)驗(yàn)選取11個(gè)目標(biāo)離子峰，對(duì)樣品進(jìn)行15次平行測(cè)定，每個(gè)目標(biāo)離子峰每次測(cè)得的m/z值相差均不超過3，相對(duì)誤差不超過0.19%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不超過0.19%。最終數(shù)據(jù)為15個(gè)平行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的切尾平均值。結(jié)果表明，隨著水溫的升高，奶粉中蛋白質(zhì)

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
ε－聚賴氨酸抑菌機(jī)理研究

內(nèi)容: 以大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、青霉為研究對(duì)象，考察ε-聚賴氨酸的抑菌作用。首先通過抑菌實(shí)驗(yàn)確定ε-聚賴氨酸對(duì)大腸桿菌，枯草芽胞桿菌的最小抑菌濃度均為25mg/L，對(duì)青霉最小抑菌濃度為200mg/L。對(duì)于不同細(xì)菌，ε-聚賴氨酸表現(xiàn)出相似的抑菌動(dòng)力學(xué)特征。通過細(xì)胞損傷實(shí)驗(yàn)，研究ε-聚賴氨酸不同濃度、不同時(shí)間后對(duì)菌體造成的傷害。通過細(xì)胞形態(tài)觀察以及生化檢測(cè)研究ε-聚賴氨酸對(duì)細(xì)菌的抑菌機(jī)理。初步結(jié)論：當(dāng)ε-聚賴氨酸作用于菌體細(xì)胞后，逐漸破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡，從而起到抑菌作用。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果糖和木糖在美拉德反應(yīng)中對(duì)蝦類過敏原活性影響的研究

內(nèi)容: 目的：研究果糖和木糖在美拉德反應(yīng)中對(duì)蝦類過敏原活性的影響。方法：選取果糖和木糖兩種還原糖，在一定的條件下與蝦類過敏原反應(yīng)，通過檢測(cè)蝦類過敏原蛋白的分子量、賴氨酸含量及免疫活性的變化，研究美拉德反應(yīng)對(duì)蝦類過敏原免疫活性的影響。結(jié)果：木糖和果糖在與蝦類過敏原反應(yīng)后使得其分子量增高，并且作用時(shí)間越長，分子量增加越多；但賴氨酸含量的變化沒有明顯的規(guī)律性；酶聯(lián)免疫的結(jié)果顯示美拉德反應(yīng)12h時(shí)果糖能夠使蝦過敏原活性增加44%，但隨著時(shí)間的延長，蝦過敏原的活性回復(fù)到初始的水平；而木糖對(duì)蝦過敏原的免疫活性的影響在10%以

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

南充市| 海城市| 九台市| 个旧市| 平山县| 邳州市| 青冈县| 蕉岭县| 射阳县| 台东市| 明星| 蒲江县| 商河县| 天峨县| 漳平市| 静安区| 新竹市| 叙永县| 杭州市| 黄龙县| 徐州市| 合江县| 同仁县| 安义县| 六安市| 铜川市| 山西省| 吉木乃县| 罗定市| 龙胜| 马鞍山市| 雷波县| 城市| 东宁县| 新丰县| 合阳县| 呼伦贝尔市| 原阳县| 石阡县| 玛沁县| 措美县|