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—— 中國食品雜志社
本實驗利用以卵磷脂為模型的脂質(zhì)體系、鄰二氮菲-Fe2+體系產(chǎn)生的羥基自由基體系和脫氧核糖-鐵體系產(chǎn)生的羥基自由基體系來研究鹿茸超臨界提取物的抗氧化活性，并與VC溶液、鹿茸75%乙醇和甲醇回流提取物抗氧化活性進(jìn)行比較，結(jié)果表明：三種鹿茸提取物均有一定的抗脂質(zhì)和抗自由基氧化的作用，三者對鄰二氮菲-Fe2+體系產(chǎn)生的羥基自由基的抑制作用均呈一定的量效關(guān)系；70%的乙醇提取物和甲醇提取物對脫氧核糖-鐵體系產(chǎn)生的羥自由基的抑制作用呈一定的量效關(guān)系。超臨界提取技術(shù)比傳統(tǒng)的回流提取技術(shù)顯現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢，鹿茸超臨界提取物對脫氧核糖-鐵體系產(chǎn)生的羥基自由基的抑制效果明顯高于鹿茸回流提取物和VC溶液。
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