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—— 中國食品雜志社
目的：研究雙酶法制備的玉米肽(CCP)對D-半乳糖胺(D-GalN)誘導小鼠化學性肝損傷的保護作用。方法：將60只小鼠隨機分成正常對照組、模型組、聯(lián)苯雙酯陽性對照組、玉米肽低、中、高劑量組，每天灌胃一次，陽性對照組灌胃聯(lián)苯雙酯 200mg/kg bw，玉米肽組分別灌胃CCP180、360、720mg/kg bw，正常組、模型組灌胃等量生理鹽水。10d后，除正常組外，其余各組小鼠均腹腔注射D-Gal(700mg/kg bw)，誘導小鼠肝損傷。通過試劑盒的方法分別檢測各組小鼠血清中谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)活力，肝組織中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活力；并進行肝組織病理學鏡檢。結果：與模型組比，以720mg/kg bw劑量給予CCP，可極顯著降低小鼠血清ALT、AST的活性和肝組織中MDA含量(p＜0.01)，并可顯著提高肝組織中SOD的活力和GSH的含量(p＜0.05～0.01)，其保肝效果與200mg/kg bw聯(lián)苯雙酯接近；肝組織病理學鏡檢結果顯示已接近于正常組。結論：雙酶法制得的玉米肽對D-GalN誘導的小鼠肝損傷有良好的保護作用。
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