天美传媒剧国产MV网站入口下载,无码人妻精品一区二区蜜桃在线看,欧美又黄又嫩大片A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

對(duì)我國食品召回制度再認(rèn)識(shí)

內(nèi)容: 我國在法律上確立了食品召回制度。本文擬從食品召回制度的設(shè)計(jì)理念入手，結(jié)合國外及我國的食品召回制度的實(shí)踐，對(duì)我國食品召回制度在理論上應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)，以及如何使食品召回制度在我國發(fā)揮應(yīng)有的作用做出重新認(rèn)識(shí)。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)物源食品中氨基糖苷類抗生素多殘留免疫檢測(cè)方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 氨基糖苷類抗生素由于其高效和低價(jià)，是當(dāng)今世界使用最為普遍的抗生素種類之一，廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)中。然而，由于其具有耳腎等的毒副作用，因此在大多數(shù)國家中的使用受到了限制。本文介紹了動(dòng)物源食品中氨基糖苷類抗生素殘留檢測(cè)方法，主要介紹免疫檢測(cè)及多殘留檢測(cè)方法。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食物源蛋白酶解制備抗菌肽研究

內(nèi)容: 抗菌肽廣泛分布于細(xì)菌、病毒和各種動(dòng)植物體內(nèi)，是生物天然免疫防御系統(tǒng)的重要組成部分。在耐藥菌株不斷產(chǎn)生的今天，抗菌肽的研究吸引著國內(nèi)外學(xué)者目光。本文綜述了乳源蛋白和非乳源蛋白酶解制備抗菌肽、酶解作用提高抗菌蛋白的抗菌性、酶及酶解條件的選擇、抗菌產(chǎn)物目的性修飾提高抗菌性的研究，并展望了食物源蛋白酶解制備抗菌肽的未來研究方向。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
SCI收錄我國食品科技類文獻(xiàn)的文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)分析

內(nèi)容: 本文通過分析我國食品科技類文獻(xiàn)被科學(xué)引文索引(SCI)的收錄情況，從文獻(xiàn)的發(fā)表時(shí)間、發(fā)表期刊、作者、單位、主題詞分類、被引用情況等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，了解目前我國食品科技研究的發(fā)展現(xiàn)狀。結(jié)果表明，2000－ 2007 年間我國食品科技領(lǐng)域被SCI 收錄的論文共計(jì)2735 篇，在檢索的90 多種期刊中，排名前10 的食品科技類期刊共收錄了1571 篇論文，占總數(shù)的50% 以上，說明論文質(zhì)量總體較高。論文發(fā)表主體集中在大學(xué)，主要方向?yàn)槭称坊瘜W(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品和飼料中三聚氰胺檢測(cè)方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物。由于其較高的含氮量而被添加于食品和飼料中，對(duì)動(dòng)物和人體造成了一定的危害。本文綜述了近期的食品和飼料中三聚氰胺檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)和分析方法，主要包括高效液相色譜法、氣相色譜- 質(zhì)譜法、液相色譜- 質(zhì)譜法和酶聯(lián)免疫法等。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分子印跡技術(shù)在真菌毒素檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 旨在綜述分子印跡技術(shù)在真菌毒素檢測(cè)中的應(yīng)用，介紹分子印跡技術(shù)的原理、聚合物制備的過程以及評(píng)價(jià)聚合物性能的指標(biāo)，并介紹糧食中常見真菌毒素：玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素分子印跡聚合物的制備及其在固相萃取、生物傳感器中檢測(cè)真菌毒素的應(yīng)用，分析分子印跡技術(shù)在真菌毒素檢測(cè)領(lǐng)域的前景以及需要解決的問題。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
變性梯度凝膠電泳技術(shù)及其在食品微生物研究中的應(yīng)用

內(nèi)容: 食品中的很多微生物無法分離培養(yǎng)，傳統(tǒng)的微生物研究方法不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且會(huì)造成偏差。變性梯度凝膠電泳(denaturing gradient gel electrophoresis，DGGE)是一種不依賴于純培養(yǎng)的分子技術(shù)，因其快速、靈敏、分析全面等特點(diǎn)已被廣泛應(yīng)用于微生物生態(tài)學(xué)的研究中。本文介紹了DGGE 的發(fā)展歷程、原理、操作步驟及其在食品微生物研究中的進(jìn)展，評(píng)價(jià)了該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和局限性，展望了其在食品領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用前景。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
加熱過程中肉嫩度變化的研究

內(nèi)容: 肉在加熱處理過程中嫩度發(fā)生了顯著的變化。肉的剪切力值總體上呈現(xiàn)出先升后降的趨勢(shì)，在0～100℃剪切力值不斷上升，隨著溫度繼續(xù)升高剪切力值開始下降，同時(shí)蒸煮損失隨溫度的升高而不斷增加。導(dǎo)致這些變化的原因是加熱過程中肉蛋白的熱變性，其中肌原纖維蛋白和結(jié)締組織蛋白的熱變性是影響肉嫩度變化的主要因素。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
膳食因素防治阿爾茲海默癥的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著世界人口老齡化的日益嚴(yán)重，阿爾茨海默癥已成為危害老年人健康的重大疾病之一。目前，與生活方式相關(guān)的因素如膳食營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)在阿爾茨海默癥的預(yù)防和治療上引起了人們的廣泛關(guān)注，大量體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)表明，膳食營養(yǎng)干預(yù)在防治阿爾茨海默癥方面具有重要的意義。本文主要從植物多酚、維生素、脂肪酸及飲食結(jié)構(gòu)等方面綜述近年來膳食因素在該疾病防治中的研究進(jìn)展情況。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品蛋白質(zhì)磷酸化改性的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 綜述了食品蛋白質(zhì)的磷酸化改性方法、反應(yīng)機(jī)理以及磷酸化對(duì)食品蛋白質(zhì)功能特性的影響，并對(duì)今后該領(lǐng)域的研究前景提出了展望。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

绥化市| 辽宁省| 南召县| 吉木乃县| 府谷县| 平安县| 铜梁县| 黑河市| 泽库县| 沁源县| 邯郸市| 顺昌县| 孟津县| 安平县| 西乌| 桐梓县| 策勒县| 观塘区| 宜春市| 连南| 津南区| 治多县| 新乐市| 洪泽县| 衡阳市| 沙湾县| 游戏| 浦东新区| 理塘县| 富平县| 洛川县| 潼南县| 无棣县| 班戈县| 洛川县| 田东县| 新乡市| 监利县| 上犹县| 东港市| 望都县|