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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷11期返回列表

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紅茶菌對(duì)飲食誘導(dǎo)肥胖小鼠體重控制的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以高脂飼料喂食的C57BL/6J 小鼠為動(dòng)物模型，進(jìn)行為期11 周的實(shí)驗(yàn)，以小鼠體重增加、體內(nèi)脂肪含量、血清脂質(zhì)水平、小鼠臟器系數(shù)、肝組織形態(tài)、脂肪組織形態(tài)為檢測指標(biāo)，研究茶葉浸出液、A 4(Gluconacetobacter sp. A4)發(fā)酵液、紅茶菌原液發(fā)酵液對(duì)小鼠體重控制的影響。結(jié)果表明，茶葉浸出液、A4 發(fā)酵液、紅茶菌原液發(fā)酵液，均能夠減緩小鼠體重增長的進(jìn)程，減少小鼠體內(nèi)脂肪含量，并能夠減少脂肪在肝臟中的蓄積以及減緩脂肪細(xì)胞增大的進(jìn)程。其中，以A4 發(fā)酵液的效果最為明顯，表現(xiàn)出對(duì)飲食誘導(dǎo)小

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白茶的的抗突變和體外抗癌效果

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)兩種綠茶和兩種白茶進(jìn)行抗突變和體外抗癌效果評(píng)價(jià)。采用Ames 實(shí)驗(yàn)對(duì)綠茶和白茶的抗突變特性進(jìn)行比較，得出白茶的抗突變效果好于綠茶的結(jié)果。通過MTT 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其抗癌效果。在400μg/ml 濃度處理下，白牡丹和白毫銀針表現(xiàn)出對(duì)AGS 和HT-29 癌細(xì)胞的生長抑制效果好于龍井綠茶和云霧綠茶。由此得出，白茶的抗突變和體外抗癌效果好于綠茶。

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紅景天膠囊對(duì)小鼠抗應(yīng)激作用的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 目的：研究紅景天膠囊的抗應(yīng)激作用。方法：將小鼠按體重隨機(jī)分為三個(gè)組，即對(duì)照組、紅景天膠囊高劑量組(1.0g/kg bw)和紅景天膠囊低劑量組(0.5g/kg bw)。小鼠每天灌胃給藥0.1ml/10g，連續(xù)30d 后，測定小鼠常壓缺氧耐受時(shí)間、亞硝酸鈉中毒存活時(shí)間、血紅蛋白含量和對(duì)高、低溫的耐受時(shí)間。結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組小鼠較對(duì)照組小鼠耐缺氧時(shí)間顯著延長，血紅蛋白含量較相同條件下對(duì)照組小鼠含量顯著增高。結(jié)論：紅景天膠囊具有提高小鼠抗應(yīng)激的能力。

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
松針提取液對(duì)力竭運(yùn)動(dòng)小鼠心肌組織自由基代謝和超微結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 目的：研究松針提取液對(duì)力竭運(yùn)動(dòng)小鼠心肌組織自由基代謝和超微結(jié)構(gòu)的影響。方法：40 只昆明種小鼠隨機(jī)分成安靜組和訓(xùn)練組，兩組又分設(shè)對(duì)照組和松針提取液組。服藥組小鼠短期連續(xù)服用松針提取液，20d 后小鼠游泳力竭造成疲勞，測定心肌組織超氧化物歧化酶(SOD)、總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)指標(biāo)。結(jié)果：心肌組織超氧化物歧化酶(SOD)和總抗氧化能力(T-AOC)的活性均有顯著性升高，心肌組織丙二醛(MDA)含量顯著性降低。結(jié)論：松針提取液具有保護(hù)心肌組織免受自由基損傷的功能，同時(shí)還對(duì)心肌細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
λ-卡拉膠降解組分的體外免疫活性

內(nèi)容: 目的：研究微波法降解得到的不同分子量角叉菜λ- 卡拉膠的免疫活性。方法：以離子交換纖維素色譜DE52 柱對(duì)微波降解所得λ- 卡拉膠PC2(product of carrageenan 2)進(jìn)行分級(jí)；從實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)獲取免疫細(xì)胞，采取體外與多糖共同培養(yǎng)的方式，通過淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn)，中性紅吞噬實(shí)驗(yàn)以及NO 釋放實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)其免疫活性。結(jié)果：純化得到三個(gè)硫酸基含量和分子量依次增大的均一多糖分級(jí)組分CF1(carrageenan fraction 1)、CF2(carrageenan fraction 2)、

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海蜇降壓肽制備工藝及體內(nèi)降壓效果的研究

內(nèi)容: 用Protamex 蛋白酶，在pH6.5，溫度50℃，酶解6h，制得海蜇降壓肽。分別以L-NNA 致高血壓模型和腎動(dòng)脈狹窄高血壓模型的新西蘭大白兔為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，灌胃海蜇降壓活性肽，研究降壓肽的降壓效果。結(jié)果表明，對(duì)兩種模型灌胃，均在0.5h 左右開始發(fā)揮降壓作用，劑量0～60mg/kg bw 時(shí)，降壓效果與灌胃劑量呈正相關(guān)；灌胃劑量在60mg/kg bw 時(shí)，降壓幅度達(dá)到最大，增大灌胃劑量，壓降維持時(shí)間延長，血壓維持正常水平，不會(huì)再繼續(xù)降至正常值以下。對(duì)腎動(dòng)脈狹窄高血壓模型動(dòng)物灌胃相同劑量的情況下，海蜇降血

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蓮原花青素抗黑色素瘤的研究

內(nèi)容: 目的：探討蓮房和蓮子殼中原花青素對(duì)黑色素瘤B16 生長的影響。方法：采用MTT 法測定蓮房和蓮子殼原花青素對(duì)B16 細(xì)胞的體外抑制作用；并借助顯微技術(shù)觀察B16 細(xì)胞形態(tài)；以荷黑色素瘤的C57BL/6J 小鼠為體內(nèi)研究對(duì)象，通過瘤體積和瘤重測定，探討體內(nèi)抑瘤作用，采用黃嘌呤氧化酶法和硫代巴比妥酸法測定荷瘤鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量。結(jié)果：蓮房和蓮子殼中原花青素體外對(duì)黑色素瘤B16 細(xì)胞均有較強(qiáng)的抑制作用，抑制率分別為87.4% 和78.2%，均使細(xì)胞的膜破損，細(xì)胞形態(tài)改變；體內(nèi)

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烏賊墨對(duì)環(huán)磷酰胺致小鼠脾臟氧化性損傷的保護(hù)效應(yīng)

內(nèi)容: 探討烏賊墨提取物對(duì)環(huán)磷酰胺致小鼠脾臟氧化性損傷拮抗作用。40 只昆明小鼠，隨機(jī)分成4 組，雌雄各半，各組分別灌服生理鹽水或不同劑量的烏賊墨提取物及腹腔注射生理鹽水或環(huán)磷酰胺。觀察各組小鼠脾臟器官指數(shù)，脾臟中MDA、SOD、CAT、GSH-Px 含量，以及外周血白細(xì)胞數(shù)量。與對(duì)照組比較，環(huán)磷酰胺能顯著的降低正常小鼠的脾臟指數(shù)(p ＜ 0.05)，能極顯著的降低正常小鼠脾臟組織中SOD、CAT、GSH-Px 活力(p ＜ 0.01)，顯著的提高正常小鼠脾臟組織中MDA 含量(p ＜ 0.05)，也能極其顯著的

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蟬擬青霉代謝產(chǎn)物抑制單胺氧化酶和抗腫瘤活性研究

內(nèi)容: 以單胺氧化酶(MAO)為靶標(biāo)對(duì)蟬擬青霉RCEF0947菌株發(fā)酵液和菌絲體甲醇乙酸乙酯提取物體外抑制單胺氧化酶活性進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，RCEF0947 發(fā)酵液提取物對(duì)MAO-A 具有較強(qiáng)的抑制活性，其對(duì)單胺氧化酶MAOA的半數(shù)抑制濃度(IC50)為272.97μg/ml。而對(duì)于MAO-B 的抑制活性而言，當(dāng)樣品反應(yīng)濃度為400μg/ml 時(shí)，發(fā)酵液和菌絲體提取物對(duì)MAO-B的IC50 分別為538.37μg/ml 和509.36μg/ml，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析二者之間無顯著性差異(p ＞ 0.05)。以中國倉鼠卵巢(

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新疆石榴酒專用酵母的選育及應(yīng)用研究

內(nèi)容: 以石榴樹葉、石榴皮及石榴園土壤為分離源，共分離到71 株酵母菌，經(jīng)過三級(jí)篩選，獲得兩株適宜釀造石榴果酒的酵母菌，編號(hào)分別為SL18 和SL20 。發(fā)酵性能測試結(jié)果表明，SL20 菌株在25℃時(shí)的發(fā)酵周期比對(duì)照菌株和SL18 少1d，酒精度達(dá)到9.7%(V/V)，并且所釀造的石榴酒香味濃郁純正，而SL18 在25℃時(shí)雖然發(fā)酵周期與對(duì)照菌株相同但所釀造的石榴酒香味比對(duì)照菌株要濃郁純正。30℃時(shí)，3 株菌起酵速度都比較快，SL20 和SL18 的發(fā)酵周期比對(duì)照菌株少1d，SL20 菌株的酒精度高于SL18 和對(duì)

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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