領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)兩種綠茶和兩種白茶進(jìn)行抗突變和體外抗癌效果評(píng)價(jià)。采用Ames 實(shí)驗(yàn)對(duì)綠茶和白茶的抗突變特性進(jìn)行比較，得出白茶的抗突變效果好于綠茶的結(jié)果。通過MTT 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其抗癌效果。在400μg/ml 濃度處理下，白牡丹和白毫銀針表現(xiàn)出對(duì)AGS 和HT-29 癌細(xì)胞的生長抑制效果好于龍井綠茶和云霧綠茶。由此得出，白茶的抗突變和體外抗癌效果好于綠茶。
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