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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷01期返回列表

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微囊藻毒素-LR對小鼠毒性機制的研究

內(nèi)容: 目的：探討微囊藻毒素-LR(MC-LR)引起小鼠機體損傷可能的作用機制。方法：通過腹腔注射單次給予小鼠30μg/kg bw 劑量的MC-LR，測定其在給藥后1、4、8h 的臟器系數(shù)和一些血液生化指標。結(jié)果：短時間內(nèi)(給藥后4h)肝臟系數(shù)顯著增加，腎臟系數(shù)變化不明顯；血液CAT 含量顯著上升，BUN 先顯著上升再顯著下降；CAT 活力顯著上升；SOD 變化不明顯。結(jié)論：MC-LR 首先攻擊肝細胞，產(chǎn)生大量的自由基，破壞細胞膜，進而損傷了肝細胞，影響氨基酸的代謝，使肝臟充血、腫脹；接著又引發(fā)腎功能不全，使腎小

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
龍眼核的營養(yǎng)成分及其活性物質(zhì)的抗氧化性能研究

內(nèi)容: 以3 個品種的龍眼核為原料，分析其基本營養(yǎng)成分及其乙醇提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明：在石硤、儲良、大烏圓3 個品種中，石硤中的淀粉、還原糖、總糖和蛋白質(zhì)含量比儲良和大烏圓高；三者的龍眼核乙醇提取物對DPPH·和·OH 有較好的清除作用，且石硤的清除能力略高于儲良和大烏圓。但是三者的龍眼核的乙醇提取物對亞硝酸根的清除效果都不明顯。

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
天麻糖蛋白GGE2b的分離純化及對急性血瘀大鼠血液流變的影響

內(nèi)容: 目的：從天麻中分離純化得到糖蛋白組分GGE2b，研究其對急性血瘀大鼠血液流變學指標的影響。方法：采用離子交換和快速蛋白液相層析色譜(FPLC)技術(shù)分離天麻水溶性提取物，得到組分GGE2b。采用皮下注射鹽酸腎上腺素結(jié)合冷刺激的方法制造急性血瘀大鼠模型。觀察GGE2b 各劑量組對急性血瘀大鼠全血黏度、血漿黏度、紅細胞壓積、紅細胞聚集指數(shù)和紅細胞變形指數(shù)的影響。結(jié)果：離子交換結(jié)合FPLC 技術(shù)分離純化得到天麻糖蛋白組分GGE2b。GGE2b 60、120mg/kg 能夠顯著降低急性血瘀模型大鼠高切、中切的全血黏

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
平貝母雪梨配伍抗炎作用研究

內(nèi)容: 目的：觀察平貝母水提物、雪花梨汁以及平貝雪梨飲(BLY)的抗炎作用及其作用機制。方法：通過二甲苯導(dǎo)致小鼠耳腫脹實驗、雞蛋清致大鼠足趾腫脹實驗及對小鼠毛細血管通透性的影響分別觀察平貝母水提物、雪花梨及BLY 的抗炎作用，同時通過測定小鼠炎性滲出物中前列腺素(PGE2)和丙二醛(MDA)含量研究三者的抗炎機制。結(jié)果：三者均能減輕二甲苯所致的耳廓腫脹；能降低小鼠毛細血管通透性；能減輕雞蛋清致大鼠足趾腫脹；能抑制小鼠炎性滲出物中PGE2 和MDA 含量的升高，且梨汁和BLY 均與PGE2 和MDA 含量呈量效關(guān)系

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
鷹嘴豆種子水煎劑對高脂血癥大鼠血脂含量影響的實驗研究

內(nèi)容: 目的：考察鷹嘴豆種子水煎劑對高脂飼料致大鼠高脂血癥血脂含量的影響。方法：取雄性SD 大鼠，隨機分組。除正常對照組飼喂正常飼料外，其余各組實驗全程均飼喂高脂飼料。分別測定飼喂高脂飼料10d 及灌胃鷹嘴豆種子水煎劑4 周、6 周后的血脂含量。結(jié)果：給藥4～6 周后，TC、LDL-C、TG 降低，HDL-C、載脂蛋白AI 升高，高劑量組的效果更明顯。結(jié)論：鷹嘴豆種子水煎劑對高脂飼料致高脂血癥大鼠的血脂水平有較好的調(diào)節(jié)作用。

閱讀量: 183 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳清蛋白肽對幼年大鼠生長發(fā)育的影響

內(nèi)容: 目的：探討乳清蛋白肽對幼年大鼠體格、長骨發(fā)育及血液參數(shù)的影響。方法：40 只雄性斷乳SD 大鼠隨機分為1 個陰性對照組和低(0.225%)、中(0.45%)、高(1.35%)3 個乳清蛋白肽干預(yù)組，每組10 只動物。連續(xù)喂養(yǎng)42d，期間每周測量體重和身長一次，計算食物利用率，實驗結(jié)束時對每只大鼠進行血液常規(guī)和生化標檢測，并測定股骨長度、直徑、骨礦物質(zhì)含量和密度。結(jié)果：中、高劑量乳清蛋白肽干預(yù)組大鼠體重及食物利用率較對照顯著增高；高劑量組大鼠股骨近端骨密度及礦物質(zhì)含量較對照顯著增加；乳清蛋白肽干預(yù)組大鼠股骨

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
洋參普洱茶的抗疲勞作用研究

內(nèi)容: 目的：考察洋參普洱茶的抗疲勞作用，為產(chǎn)品開發(fā)提供實驗依據(jù)。方法：采用小鼠轉(zhuǎn)棒停留時間、負重游泳時間及肝糖原測定實驗，與標準普洱茶比較洋參普洱茶的抗疲勞作用。結(jié)果：ICR 小鼠以每次1.25、2.5、5.0g/kg bw 連續(xù)灌胃7d(每天1 次)，標準普洱茶和洋參普洱茶中、高劑量均能明顯延長小鼠在轉(zhuǎn)輪上的停留時間；連續(xù)灌胃14d，兩樣品均能不同程度延長負重小鼠的游泳時間，以洋參普洱茶作用較強；連續(xù)灌胃10d，兩樣品均能不同程度提高靜態(tài)小鼠的肝糖存儲。結(jié)論：兩種茶均有一定抗疲勞作用，同等原茶劑量的洋參普洱茶

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
阿魏酸體外抗氧化作用研究

內(nèi)容: 為研究阿魏酸的抗氧化作用，以分光光度法測定其對紅細胞溶血和肝線粒體腫脹的保護作用；用TBARA法測定其對血清自氧化、肝勻漿自發(fā)性及Fe2+ 誘導(dǎo)性脂質(zhì)過氧化的抑制作用；并測定其對·OH、O2·以及DPPH自由基清除能力和對鐵離子的還原能力。結(jié)果表明：阿魏酸對Fe3+ 具有很強的還原能力，相對還原力是VC 的2倍；能有效清除Fenton 反應(yīng)生成的·OH 和次黃嘌呤- 黃嘌嶺氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的O2·以及DPPH 自由基，其IC50分別為1.09mmol/L、0.62mmol/L 和23.56μmol/L；對紅

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
一種高溫細菌葡聚糖磷酸化酶的性質(zhì)研究（Ⅱ）

內(nèi)容: 為認識和應(yīng)用極端嗜熱細菌騰沖嗜熱厭氧桿菌(T. tengcongensis MB4T)產(chǎn)生的葡聚糖磷酸化酶(Tte-GlgP)的性質(zhì)，用電噴霧質(zhì)譜法(ESI-MS)測定Tte-GlgP 的底物譜。結(jié)果表明：純化后的Tte-GlgP 有較廣的底物范圍，能將可溶性淀粉、麥芽糊精、糖原、麥芽七糖、麥芽五糖和麥芽三糖底物轉(zhuǎn)化為1- 磷酸葡萄糖(G-1-P)。用改進后的雙酶法測定Tte-GlgP 對上述底物的轉(zhuǎn)化效率，以產(chǎn)生的G-1-P 的量為指標(μmol/L)，在相同的實驗條件下，以麥芽七糖和麥芽五糖為底物時，

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
胡柚果醋醋酸菌種的篩選與鑒定

內(nèi)容: 目的：篩選1 株適合胡柚果醋生產(chǎn)的醋酸菌。方法：從自然發(fā)酵胡柚果醋中篩選產(chǎn)醋酸菌種，研究其酒精耐受性、酒精消耗速度、產(chǎn)醋酸速度；分別發(fā)酵生產(chǎn)胡柚果醋，對其進行感官分析，以Vitek-32 型微生物分析系統(tǒng)對最適菌種進行鑒定。結(jié)果：篩選出3 株性能較好的醋酸菌株，分別命名為HY05、HY19 與 HY36，其中HY05 菌株性能最優(yōu)，能夠耐受14% 的酒精濃度，起始酒精濃度為10% 時酒精轉(zhuǎn)化最快，產(chǎn)酸速度快，所生產(chǎn)的果醋色澤淡黃，質(zhì)地澄清透亮，風味芳香怡人；根據(jù)形態(tài)觀察與Vitek-32 系統(tǒng)的分析結(jié)果，

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07

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