久久发布国产伦子伦精品,精品无码久久久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大豆活性肽酶解制備的工藝條件研究

內(nèi)容: 以大豆分離蛋白為原料，選用堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，分別從酶解pH 值、酶解溫度、酶用量和底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)因素研究其對單酶酶解大豆分離蛋白的影響。并通過Minitab 軟件，利用響應(yīng)曲面試驗優(yōu)化雙酶酶解工藝條件。結(jié)果表明，其最佳酶解條件為酶解pH7.7、堿性蛋白酶用量為110mg/g 底物、風(fēng)味蛋白酶用量為90mg/g底物、酶解溫度56℃、底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)8%、酶解時間7h，所得的大豆活性肽的分子量主要集中在1000D 以下。

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高壓處理對香蕉果肉多酚氧化酶和過氧化物酶活性抑制的研究

內(nèi)容: 為優(yōu)化超高壓處理對香蕉果肉多酚氧化酶(PPO)和過氧化物酶(POD)的酶活殘存率，首先研究壓力、溫度和保壓時間對香蕉果肉PPO 和POD 的酶活殘存率的影響，然后采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗對工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明，超高壓處理香蕉果肉PPO 和POD 的酶活殘存率影響因素的主次順序分別為壓力＞溫度＞保壓時間和溫度＞壓力＞保壓時間；超高壓處理香蕉果肉PPO 和POD 的酶活殘存率最佳工藝參數(shù)為壓力480MPa、溫度55℃、保壓時間10min，在此條件下，PPO 和POD 的酶活殘存率分別為0.90% 和

閱讀量: 103 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母谷胱甘肽的提取條件

內(nèi)容: 利用Box-Benhnken 中心組合設(shè)計和響應(yīng)面法優(yōu)化乙醇提取釀酒酵母胞內(nèi)谷胱甘肽的條件。結(jié)果表明，谷胱甘肽最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g 干酵母粉、抽提時間80min、谷胱甘肽提取率達最大為9.54mg/g。

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米花色苷的提取及純化

內(nèi)容: 目的：得到黑米花色苷最佳提取工藝，建立應(yīng)用大孔吸附樹脂純化花色苷的方法。方法：以矢車菊素-3- 葡萄糖苷為跟蹤指標(biāo)，通過單因素試驗和正交試驗，對影響黑米花色苷提取的各因素進行研究，比較9 種大孔吸附樹脂對花色苷的靜態(tài)吸附和解吸性能。結(jié)果：黑米花色苷最佳提取條件，提取液乙醇- 水- 鹽酸體積比為50:50:0.5，溫度50℃，固液比為1:10(g/mL)，提取時間為1h，提取次數(shù)為3 次。通過對9 種大孔吸附樹脂的比較，確定AB-8 為純化黑米的理想吸附樹脂，80% 乙醇為洗脫劑，上樣流速為1.0BV/h，

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波輔助法提取菜籽皮中原花色素工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以菜籽皮為原料，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過四因素二次旋轉(zhuǎn)正交組合設(shè)計，對超聲波輔助法提取菜籽皮中原花色素的條件進行研究。結(jié)果表明：原料粒度60 目，乙醇體積分?jǐn)?shù)54%，料液比1:12(脫脂菜籽皮:乙醇，g/mL)，超聲時間22.5min 的條件下，原花色素的提取率為37.12%。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波協(xié)同酶法提取玉米須多糖工藝的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 采用微波協(xié)同酶法提取玉米須多糖并對其工藝進行優(yōu)化。通過單因素試驗和正交試驗，確定微波協(xié)同酶法提取的最佳工藝條件：微波功率500W、微波處理時間2min、液料比30:1(mL/g)、纖維素酶用量1.5%、酶解溫度50℃、酶解時間40min、pH5.0，在此工藝條件下，多糖提取率為8.12%。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生分離蛋白磷酸化改性研究

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面優(yōu)化法對花生分離蛋白進行磷酸化改性，以氮溶解指數(shù)(NSI)為指標(biāo)得出花生分離蛋白磷酸化改性的最佳條件為三聚磷酸鈉添加量7.77%、花生分離蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)6.38%、反應(yīng)溫度44.85℃、反應(yīng)體系pH8.24、反應(yīng)時間5.68h。得到的花生改性蛋白NSI 最大值為77.74%。改性后，花生分離蛋白的吸油性、吸水性、持水性、乳化性、乳化穩(wěn)定性、泡沫穩(wěn)定性都有不同程度的提高。

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取黑加侖籽油的提取工藝研究

內(nèi)容: 利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)提取黑加侖籽油，運用響應(yīng)面法優(yōu)化萃取工藝條件。在單因素試驗基礎(chǔ)上，以萃取壓力、萃取溫度、萃取時間為響應(yīng)因素，黑加侖籽油出油率為響應(yīng)值，根據(jù)中心組合Box-Benhnken 試驗設(shè)計原理采用三因素三水平的響應(yīng)面分析法，確定各工藝條件對出油率的影響。結(jié)果表明：超臨界二氧化碳萃取黑加侖籽油的最佳工藝條件為萃取壓力33MPa、萃取溫度38℃、萃取時間180min，在此條件下，黑加侖籽油出油率達到14%，與理論值基本一致。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
稻米酶法制取超高純度麥芽糖漿工藝研究

內(nèi)容: 以稻米為原料，以耐高溫α - 淀粉酶為液化酶，以真菌淀粉酶和普魯蘭酶兩種糖化酶協(xié)同糖化，研究稻米高純度麥芽糖漿制取技術(shù)。結(jié)果表明：控制液化值為14 左右，糖化時真菌淀粉酶和普魯蘭酶用量分別為0.6FAU/g 干米淀粉和0.3PUN/g 干米淀粉，糖化時間控制在18h 左右、糖化溫度59℃、糖化pH5.5，可以制得麥芽糖含量85% 以上的超高麥芽糖漿。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛骨蛋白酶解工藝條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 以水解度和氮收率為指標(biāo)，研究酶制劑種類、底物質(zhì)量濃度、加酶量、酶解時間、pH 值及酶解溫度對牛骨酶解工藝的影響，并采用二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計進行工藝優(yōu)化，得到最佳優(yōu)化工藝條件：確定木瓜蛋白酶作為試驗用酶、底物質(zhì)量濃度1g/100mL、加酶量6000U/g、酶解溫度60℃、pH6.5、酶解時間3h。在該條件下制備的酶解產(chǎn)物水解度可達26.27%。考慮到酶解后固形物的產(chǎn)率，選取底物質(zhì)量濃度為5g/100mL 進行工藝試驗，根據(jù)回歸方程可得水解度的理論值為18.33%。經(jīng)反復(fù)實驗證實，在5g/100mL 的底物質(zhì)

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2010年第31卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2010年第24期 2010年第23期 2010年第22期 2010年第21期 2010年第20期 2010年第19期 2010年第18期 2010年第17期 2010年第16期 2010年第15期 2010年第14期 2010年第13期 2010年第12期 2010年第11期 2010年第10期 2010年第09期 2010年第08期 2010年第07期 2010年第06期 2010年第05期 2010年第04期 2010年第03期 2010年第02期 2010年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

宜川县| 禄丰县| 宜春市| 清新县| 怀远县| 中方县| 玛多县| 福安市| 贺兰县| 博湖县| 伽师县| 康马县| 易门县| 沅江市| 田林县| 渑池县| 宝应县| 辛集市| 平顺县| 墨玉县| 望谟县| 吴江市| 哈尔滨市| 镇江市| 威远县| 镇江市| 筠连县| 屯门区| 灵璧县| 聂拉木县| 瑞金市| 房产| 新余市| 当雄县| 神池县| 闽清县| 青阳县| 绥中县| 阿尔山市| 太湖县| 民权县|