領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用Box-Benhnken 中心組合設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法優(yōu)化乙醇提取釀酒酵母胞內(nèi)谷胱甘肽的條件。結(jié)果表明，谷胱甘肽最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g 干酵母粉、抽提時(shí)間80min、谷胱甘肽提取率達(dá)最大為9.54mg/g。
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