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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷24期返回列表

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萬(wàn)壽菊花中反式葉黃素提取皂化工藝的優(yōu)化

內(nèi)容: 以萬(wàn)壽菊干花顆粒為原料，對(duì)萬(wàn)壽菊花中反式葉黃素進(jìn)行同時(shí)提取皂化工藝研究。考察不同有機(jī)溶劑和用量、KOH- 乙醇溶液質(zhì)量濃度和用量、提取皂化溫度和時(shí)間等因素對(duì)反式葉黃素提取皂化效果的影響。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)曲面法對(duì)影響萬(wàn)壽菊花中反式葉黃素提取皂化效果的3 個(gè)主要因素即石油醚用量、KOH-乙醇溶液質(zhì)量濃度和提取皂化溫度進(jìn)行優(yōu)化，建立并分析各因素與反式葉黃素得率關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，同時(shí)對(duì)反式葉黃素粗品進(jìn)一步分離純化。結(jié)果表明：采用有機(jī)溶劑法進(jìn)行同時(shí)提取皂化的最佳工藝條件為石油醚用量42.6mL/g、溫度5

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取野菊花抗氧化物質(zhì)

內(nèi)容: 以野菊花花蕾為材料，研究其提取物的抗氧化活性。在乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、料液比等單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，應(yīng)用響應(yīng)面分析法研究各因素的顯著性和交互作用的強(qiáng)弱，對(duì)野菊花微波提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，微波提取野菊花清除DPPH 自由基物質(zhì)的優(yōu)化工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、料液比1:27(g/mL)、提取時(shí)間51s。提取物質(zhì)量濃度為0.6mg/mL 時(shí)，DPPH 自由基實(shí)際清除率達(dá)到83.23%，與理論預(yù)測(cè)值83.10 % 的絕對(duì)誤差為0.13%。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
姜渣油樹(shù)脂的SF-CO2 萃取工藝及抗氧化效果研究

內(nèi)容: 為充分利用生姜資源，以榨汁后姜渣為原料，采用正交試驗(yàn)方法確定超臨界二氧化碳(SCF-CO2)萃取姜渣中姜渣油樹(shù)脂的最佳工藝條件。結(jié)果表明：最佳工藝條件為粉碎粒度50 目、萃取壓力25MPa、萃取溫度45℃、萃取時(shí)間90min。姜渣油樹(shù)脂在動(dòng)物油中的抗氧化作用和對(duì)1,1- 二苯基-2- 苦基肼(DPPH)自由基的清除作用結(jié)果表明，SCF-CO2 萃取的姜渣油樹(shù)脂具有良好的抗氧化作用。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)態(tài)超高壓微射流技術(shù)提取甘薯葉黃酮

內(nèi)容: 研究動(dòng)態(tài)超高壓微射流處理熱醇提取甘薯葉黃酮的最佳工藝。以黃酮得率為考察對(duì)象，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)研究動(dòng)態(tài)超高壓微射流處理壓力、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)甘薯葉黃酮得率的影響。結(jié)果表明：提取溫度和動(dòng)態(tài)超高壓微射流處理壓力對(duì)甘薯葉黃酮的得率影響顯著；最佳工提取藝條件為動(dòng)態(tài)超高壓微射流處理壓力100MPa、乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、提取溫度75℃、提取時(shí)間120min，在此工藝條件下黃酮得率為5.75%。

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化雄烯二酮生物轉(zhuǎn)化法工藝

內(nèi)容: 在已有的雄烯二酮(AD)微生物轉(zhuǎn)化法單因素試驗(yàn)最適條件基礎(chǔ)上，采用均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)在多項(xiàng)影響植物甾醇轉(zhuǎn)化制備AD 的因素中，有效篩選出主效因素：底物濃度、植物油、廢糖蜜。再利用響應(yīng)面分析法(RSM)對(duì)以上3 個(gè)顯著因子的最佳水平范圍進(jìn)行研究，并建立響應(yīng)面及等高曲線圖，比較分析了各主要因子間交互規(guī)律。通過(guò)對(duì)二次多項(xiàng)回歸方程求解，得到生物轉(zhuǎn)化法最適條件為廢糖蜜58.49mL/L、葵花油211.63mL/L、甾醇6.01g/L，結(jié)合均勻試驗(yàn)最適條件：硝酸氨3.2g/L、磷酸二氫氨0.8g/L、氯化汞0.055g/L

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
正交試驗(yàn)優(yōu)化蔬菜中水溶態(tài)陽(yáng)離子的離子色譜法提取工藝

內(nèi)容: 目的：研究蔬菜中的Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+5 種陽(yáng)離子的最佳提取工藝條件。方法：用正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝條件，并在優(yōu)化條件下利用離子色譜儀同時(shí)測(cè)定蔬菜中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+ 離子的含量。結(jié)果：影響5 種陽(yáng)離子同時(shí)提取工藝的因素順序?yàn)樘崛r(shí)間、提取功率、溶劑量，提取時(shí)間和提取功率對(duì)試驗(yàn)有顯著性影響；最佳工藝條件為提取時(shí)間20min、提取功率160W、溶劑量25mL。對(duì)Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+5 種陽(yáng)離子做加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，得平均加標(biāo)回收率為89.2%、89

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超臨界CO2抗溶劑法制備木瓜蛋白酶超微顆粒

內(nèi)容: 研究超臨界CO2抗溶劑結(jié)晶技術(shù)制備木瓜蛋白酶超微顆粒的工藝條件，確定用于溶解木瓜蛋白酶的最佳溶劑及最佳體積分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明：以二甲基亞砜為溶劑時(shí)，所得的木瓜蛋白酶微粒產(chǎn)量與溶劑體積分?jǐn)?shù)成正相關(guān)，酶活力與溶劑體積分?jǐn)?shù)成負(fù)相關(guān)；以二甲基甲酰胺為溶劑所得的木瓜蛋白酶微粒產(chǎn)量較低、但活力較高，其中溶劑體積分?jǐn)?shù)70%時(shí)，所得木瓜蛋白酶微粒的活力最高，達(dá)3484.691U/mg，遠(yuǎn)高于原料木瓜蛋白酶的酶活力400U/mg；以丙三醇為溶劑時(shí)，沒(méi)有得到木瓜蛋白酶微粒。

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
向日葵盤(pán)總黃酮提取工藝優(yōu)化及含量測(cè)定

內(nèi)容: 為研究向日葵盤(pán)總黃酮提取最優(yōu)條件，采用正交試驗(yàn)L9(33)考察乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度和提取時(shí)間對(duì)向日葵盤(pán)中總黃酮提取率的影響。用紫外分光光度法測(cè)定提取液中總黃酮含量，以總黃酮含量作為提取工藝優(yōu)化指標(biāo)，得出向日葵盤(pán)中總黃酮的最佳提取工藝條件為A1B3C3，即乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、提取溫度80℃、反應(yīng)時(shí)間2h，提取效果最好，向日葵盤(pán)中總黃酮含量高達(dá)33.6436mg/g。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)態(tài)超高壓微射流預(yù)處理對(duì)香菇多糖得率的影響

內(nèi)容: 為拓展動(dòng)態(tài)超高壓微射流均質(zhì)技術(shù)的應(yīng)用，采用該技術(shù)對(duì)香菇子實(shí)體進(jìn)行預(yù)處理，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)預(yù)處理?xiàng)l件優(yōu)化，通過(guò)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的對(duì)比分析，研究此預(yù)處理方法對(duì)香菇多糖得率的影響。結(jié)果表明：動(dòng)態(tài)超高壓微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)條件下多糖得率達(dá)到最高值6.755%。與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組香菇多糖提取效率改善顯著。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究

內(nèi)容: 運(yùn)用響應(yīng)面(RSM)分析法對(duì)酶解雞肉蛋白制備抗氧化肽的工藝進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以還原能力和超氧陰離子自由基清除率為指標(biāo)，研究酶解時(shí)間、加酶量、溫度對(duì)木瓜蛋白酶酶解雞肉蛋白的酶解液抗氧化性的影響。結(jié)果表明，酶解雞肉蛋白制備抗氧化肽的工藝條件為pH6.0、液固比2:1(mL/g)、酶解時(shí)間6.15h、加酶量1200U/g、溫度51.2℃，此時(shí)還原能力達(dá)到0.802，超氧陰離子自由基清除率達(dá)到73.9%。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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