領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為充分利用生姜資源，以榨汁后姜渣為原料，采用正交試驗(yàn)方法確定超臨界二氧化碳(SCF-CO2)萃取姜渣中姜渣油樹脂的最佳工藝條件。結(jié)果表明：最佳工藝條件為粉碎粒度50 目、萃取壓力25MPa、萃取溫度45℃、萃取時(shí)間90min。姜渣油樹脂在動(dòng)物油中的抗氧化作用和對(duì)1,1- 二苯基-2- 苦基肼(DPPH)自由基的清除作用結(jié)果表明，SCF-CO2 萃取的姜渣油樹脂具有良好的抗氧化作用。
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