領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為拓展動(dòng)態(tài)超高壓微射流均質(zhì)技術(shù)的應(yīng)用，采用該技術(shù)對(duì)香菇子實(shí)體進(jìn)行預(yù)處理，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)預(yù)處理?xiàng)l件優(yōu)化，通過(guò)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的對(duì)比分析，研究此預(yù)處理方法對(duì)香菇多糖得率的影響。結(jié)果表明：動(dòng)態(tài)超高壓微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)條件下多糖得率達(dá)到最高值6.755%。與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組香菇多糖提取效率改善顯著。
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