湖南省安化縣古稱(chēng)梅山，地處湘中偏北。境內(nèi)的云臺(tái)區(qū)青山環(huán)抱、綠水蜿蜒，似一幅徐徐鋪展的山水畫(huà)卷。在這里，歲月沉淀下諸多獨(dú)特的習(xí)俗，在喪宴上喝解粥便是其一。
當(dāng)有人離世，為了求得那些曾與亡者有過(guò)恩怨之人的諒解，解除亡者心中的枷鎖，也為了感謝那些陪伴亡者度過(guò)最后時(shí)光的親朋好友以及辛苦操辦喪事的眾人，孝家會(huì)特意精心熬制一鍋粥。這粥承載著千言萬(wàn)語(yǔ)，是生者為亡者化解恩怨、煩惱與糾葛的寄托，故而得名解粥。
在云臺(tái)，解粥還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)。很久以前，馬路口云臺(tái)山腳下生活著一對(duì)相依為命的父女，日子雖然平淡，卻充滿了溫馨與幸福。然而，命運(yùn)總是無(wú)常，父親突然離世，只留下女兒孤苦伶仃。女兒悲痛萬(wàn)分，此后便常常前往寺廟拜佛，祈愿父親在彼岸能夠安好。一日夜晚，女兒夢(mèng)見(jiàn)一位慈眉善目的菩薩，她對(duì)女孩說(shuō)道：“你的父親在那邊處境不佳，你若想助他，需在世間多積德行善，廣種福田。”彼時(shí)恰逢饑荒，四處皆是面黃肌瘦的乞討之人，女兒想起菩薩的話，遂將家中積攢的糧食精心熬煮成粥，施舍給饑民。說(shuō)來(lái)神奇，當(dāng)糧食施舍殆盡，女兒的內(nèi)心頓感平靜和祥和，仿佛心中流淌著一股暖流。當(dāng)晚，她便夢(mèng)到父親在那邊生活安穩(wěn)，臉上洋溢著幸福的笑容。至此，她漸漸領(lǐng)悟，是自己的善舉結(jié)下了善緣，讓內(nèi)心獲得了安寧，也讓父親在另一個(gè)世界得到了庇佑。
后來(lái)，村民們將這一善舉融入了喪葬文化，大家圍坐在一起喝著熱氣騰騰的解粥，曾經(jīng)的恩怨在和諧而溫暖的氛圍中漸漸消散，只留下對(duì)逝者的懷念和對(duì)生者的尊重。
解粥的制作工序繁雜而講究，每一步都飽含著生者對(duì)逝者的深切情意。首先，將豆腐渣置于灶鍋中，用菜籽油或茶籽油進(jìn)行翻炒，絕不能使用豬油是多年傳承下來(lái)必須要遵守的規(guī)矩。隨著溫度的升高，豆腐渣漸漸散發(fā)出誘人的香氣，彌漫在整個(gè)廚房。然后，按照一定的比例，加入大米、紅豆、綠豆、豇豆等五谷雜糧，這些來(lái)自土地的饋贈(zèng)帶著大自然的樸素與本真，在灶火的舔砥下逐漸交融，慢慢化為濃稠的粥狀。最后，孝家在粥里放一些白糖或冰糖攪勻，解粥便制作完成了。孝家要將解粥恭敬地遞給在場(chǎng)之人，接過(guò)解粥的人輕輕吹散熱氣后緩緩喝下，那甜甜的、滑滑的味道，悄然化解了所有的恩怨情仇。
對(duì)于孝家而言，這碗粥是孝道的深沉踐行，希望通過(guò)這碗粥，讓逝者安心離去；對(duì)于與亡者有過(guò)恩怨之人，這碗粥是放下過(guò)往的契機(jī)；對(duì)于旁人來(lái)說(shuō)，這碗粥是慈悲與善意的流露，他們見(jiàn)證著這一溫暖的場(chǎng)景，心中也充滿了對(duì)生命的敬畏和對(duì)人性美好的感悟。
如今，喝解粥的習(xí)俗依舊沒(méi)有淡出云臺(tái)人的生活。那一碗碗熱氣騰騰的解粥，溫暖著人們的身心，是云臺(tái)喪葬文化里永恒的味道。