成人午夜剧场,av国产精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷16期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

固定化果膠酶提高蘋果出汁率的研究

內(nèi)容: 采用固定化果膠酶處理紅富士蘋果漿，在蘋果漿pH值、固定化果膠酶水解溫度、固定化果膠酶使用質(zhì)量和固定化果膠酶水解時(shí)間對蘋果漿出汁率的影響等單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法分析，探索固定化果膠酶提高蘋果漿出汁率的最佳條件。最佳工藝條件為蘋果漿適宜pH3.43、固定化果膠酶與蘋果漿質(zhì)量比為1:15、酶促反應(yīng)溫度49.4℃、酶促反應(yīng)時(shí)間3.50h。固定化果膠酶反復(fù)使用10次時(shí)，蘋果漿的出汁率為62.421%，與對照組相比仍提高約13%。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化臍橙渣中類檸檬苦素的提取工藝

內(nèi)容: 以贛南臍橙渣為原料、乙醇為溶劑，通過Plackett-Burman試驗(yàn)、最陡爬坡試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，建立乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲時(shí)間、提取溫度與類檸檬苦素得率之間的回歸方程，對臍橙渣中類檸檬苦素的提取條件進(jìn)行優(yōu)化，最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)82%、超聲時(shí)間18min、提取溫度60℃。此條件下類檸檬苦素得率為1.632‰，與預(yù)測值1.651‰較為一致。

閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于計(jì)算流體力學(xué)技術(shù)的橙汁超高溫瞬時(shí)滅菌工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 分析果汁中常見的細(xì)菌，在得出滅菌所需的最低溫度(80℃)的基礎(chǔ)上，利用FLUENT軟件采用二維軸對稱模型對橙汁的超高溫瞬時(shí)滅菌進(jìn)行模擬計(jì)算。對計(jì)算流體動力學(xué)(CFD)所得優(yōu)化工藝進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，誤差在9.5%以內(nèi)，表明CFD對橙汁的超高溫滅菌的模擬是可行的。FLUENT模擬得出了不同溫度時(shí)滅菌的理想時(shí)間分別為：135℃(408K)、13s；140℃(413K)、12s；145℃(418K)、12s；150℃(423K)、11s。同時(shí)根據(jù)卡諾循環(huán)，計(jì)算超高溫瞬時(shí)滅菌的機(jī)械能耗，135℃(408K)、140℃(

閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取仿栗籽油工藝及其脂肪酸組成分析

內(nèi)容: 采用超聲波輔助提取仿栗籽油，通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面法(RSM)對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，并利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定仿栗籽油的脂肪酸組成。結(jié)果表明，超聲波輔助提取仿栗籽油的優(yōu)化工藝條件為以環(huán)己烷為提取溶劑、超聲工作/間歇時(shí)間為3s/1s、超聲功率540W、超聲時(shí)間18min、提取溫度60℃、液料比8.6:1(g/mL)，在此工藝條件下，仿栗籽油提取率可達(dá)94.53%。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定結(jié)果表明仿栗籽油中富含不飽和脂肪酸，總含量達(dá)到70.13%，其中油酸和亞油酸的含量分別為53.95%、16.18%。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
扁杏仁水解蛋白的噴霧干燥及其抗氧化活性

內(nèi)容: 通過響應(yīng)面設(shè)計(jì)方法探討減壓濃縮脫水比例、進(jìn)風(fēng)溫度和進(jìn)料速度等噴霧干燥工藝參數(shù)對扁杏仁水解蛋白溶液干燥效果及水解蛋白粉抗氧化活性的影響，獲得表征相關(guān)指標(biāo)的數(shù)學(xué)模型，在實(shí)踐過程中可以對相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行預(yù)測。扁杏仁水解蛋白粉具有一定的抗氧化活性，但受到噴霧干燥工藝參數(shù)的影響，通過SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件對相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化，并進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，總體而言，脫水比例在0.5～0.6之間，進(jìn)風(fēng)溫度200℃左右，進(jìn)料速度在270～320mL/h，可以獲得較好的綜合效果。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蓮花蜂花粉酶解破壁工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 為研究蓮花蜂花粉的最佳酶解破壁條件，通過單因素試驗(yàn)確定纖維素酶-果膠酶-木聚糖酶-木瓜蛋白酶4種酶制劑的比例，在酶解破壁條件的單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)方法對酶解條件進(jìn)行優(yōu)化，建立酶解pH值、復(fù)合酶加入量、酶解溫度、料水比與破壁率之間的經(jīng)驗(yàn)數(shù)學(xué)模型。復(fù)合酶中各種酶制劑的最適配比為4:2:1:3。蓮花蜂花粉酶解破壁的最佳條件為酶解pH4.0、復(fù)合酶加入量12‰、酶解溫度45℃、料水比1:14(g/mL)，破壁率89.21%。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油茶皂素大孔樹脂純化工藝優(yōu)化及LC/TOF-MS分析

內(nèi)容: 以市售低純度茶皂素粗品為原料，采用AB-8大孔樹脂進(jìn)行純化，得到最佳純化工藝為30g/L粗皂素溶液上樣，30%乙醇洗脫除去多數(shù)色素和部分蛋白等雜質(zhì)，70%乙醇溶液主要洗脫出茶皂素，油茶皂素的得率為55.5%，純度提高1.86倍。大孔樹脂重復(fù)利用8次后，吸附和洗脫效果基本不變，放大試驗(yàn)證明其適合工業(yè)化生產(chǎn)。LC/TOF-MS分析表明油茶皂素的分子質(zhì)量主要集中在1170～1304D之間，并確定了一種油茶皂素的分子式為C58H89O26，同時(shí)推測了其結(jié)構(gòu)式。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用三種凝固劑制作新鮮軟質(zhì)大豆干酪的工藝研究

內(nèi)容: 以豆乳為原料，分別以葡萄糖酸內(nèi)酯、氯化鎂和木瓜蛋白酶為凝固劑制作新鮮軟質(zhì)大豆干酪。用正交試驗(yàn)法對發(fā)酵劑、凝固劑及食鹽的添加量等參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，并將3種大豆干酪的主要理化指標(biāo)及感官與牛奶新鮮軟質(zhì)干酪進(jìn)行比較。結(jié)果表明，以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑制備新鮮軟質(zhì)大豆干酪的最適工藝參數(shù)為發(fā)酵劑添加量0.020%、葡萄糖酸內(nèi)酯添加量0.20%、食鹽添加量1.0%；氯化鎂為凝固劑的最適工藝參數(shù)為發(fā)酵劑添加量0.020%、氯化鎂添加量0.20%、食鹽添加量1.0%；木瓜蛋白酶為凝固劑的最適工藝參數(shù)為發(fā)酵劑添加量0.010%、C

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

广元市| 德惠市| 富宁县| 兴化市| 南平市| 平顶山市| 绥江县| 前郭尔| 黔西| 南漳县| 曲松县| 吉安市| 余姚市| 古蔺县| 开鲁县| 兴安县| 平乡县| 乐清市| 江安县| 府谷县| 卢氏县| 林芝县| 河南省| 马公市| 孝感市| 句容市| 太和县| 高安市| 惠安县| 巴彦淖尔市| 都江堰市| 阆中市| 茌平县| 津南区| 盘山县| 万荣县| 砚山县| 弥勒县| 台东市| 娱乐| 都兰县|