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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2013年第34卷15期返回列表

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目錄：

目錄文章

黨參多糖抗氧化作用及其對(duì)果蠅壽命的影響

內(nèi)容: 目的：研究黨參多糖(CPPS)抗氧化及延緩衰老的作用。方法：選用D-半乳糖(D-gal)誘導(dǎo)建立衰老模型，CPPS分別按高劑量(250mg/(kg·d))、中劑量(150mg/(kg·d))、低劑量(50mg/(kg·d))連續(xù)灌胃50d，觀察CPPS對(duì)小鼠腦、肝臟組織超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)的影響；用CPPS高劑量(0.08%)、中劑量(0.016%)、低劑量(0.0032%)培養(yǎng)果蠅，進(jìn)行果蠅生存實(shí)驗(yàn)。結(jié)果 CPPS可以顯著提高SOD、GSH-Px

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鼠尾草酸對(duì)自由基誘導(dǎo)蛋白質(zhì)氧化損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 評(píng)價(jià)鼠尾草酸對(duì)自由基誘導(dǎo)蛋白質(zhì)氧化損傷的保護(hù)作用。采用Cu2+/H2O2誘導(dǎo)牛血清白蛋白(BSA)和SD大鼠肝勻漿蛋白氧化損傷反應(yīng)體系，通過(guò)考馬斯亮藍(lán)R-250染色法和免疫印跡法檢測(cè)蛋白質(zhì)氧化降解和羰基化程度。結(jié)果表明：鼠尾草酸能夠抑制Cu2+/H2O2誘導(dǎo)BSA和SD大鼠肝勻漿蛋白的氧化降解和羰基化損傷。

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柚皮膳食纖維對(duì)高脂日糧大鼠血脂調(diào)節(jié)的影響

內(nèi)容: 研究柚皮膳食纖維(CDF)不同處理方式對(duì)高脂日糧大鼠抑制體質(zhì)量和調(diào)節(jié)血脂等功能的影響。以SD大鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分組并根據(jù)膳食纖維處理方法及劑量分為空白對(duì)照組(BCK)、高脂對(duì)照組(CK)、高脂飼料＋超微粉碎0.2g/d組、高脂飼料＋超微粉碎0.04g/d組、高脂飼料＋擠壓膨化超微粉碎0.2g/d組、高脂飼料＋擠壓膨化超微粉碎0.04g/d組，分別測(cè)定大鼠體質(zhì)量、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)及動(dòng)脈硬化指數(shù)(AI)，并觀察CDF對(duì)大鼠血脂水平的影

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
有機(jī)硒、無(wú)機(jī)硒、VE單獨(dú)使用及有機(jī)硒與VE聯(lián)用對(duì)大鼠體內(nèi)抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 目的：分別比較有機(jī)硒(L-SeMC)和無(wú)機(jī)硒(亞硒酸鈉)對(duì)大鼠抗氧化功能的影響，并在此基礎(chǔ)上，探究有機(jī)硒與VE聯(lián)用前后在大鼠體內(nèi)的抗氧化作用。方法：將健康成年大鼠隨機(jī)分為5組，即空白對(duì)照組、無(wú)機(jī)硒組、有機(jī)硒組、VE組、有機(jī)硒與VE聯(lián)用組。大鼠以灌胃的方式連續(xù)給藥30d，在第10、20、30天尾靜脈采血監(jiān)測(cè)血清丙二醛(MDA)、總抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)的變化。第30天禁食過(guò)夜后，斷頭處死大鼠，測(cè)定心臟、肝臟、腎臟組織中MDA、T-AOC、SOD、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
膳食補(bǔ)充劑荔枝殼原花青素對(duì)大鼠排泄物的影響

內(nèi)容: 以荔枝殼原花青素低聚體(LPOPC)為研究對(duì)象，對(duì)SD大鼠連續(xù)給藥1周，給藥劑量150mg/(kg·d)。給藥期間，收集動(dòng)物灌胃后第1、2、3、5、7天的排泄物，并分析動(dòng)物給藥前后尿液和糞便性質(zhì)的改變與差異。結(jié)果表明：給藥后大鼠尿液的總抗氧化能力顯著升高(P＜0.01)，且與尿液中總酚類(lèi)物質(zhì)的含量呈現(xiàn)相關(guān)性。在電子鼻分析儀中，給藥組大鼠的糞便氣味響應(yīng)值明顯低于空白組；HS-SPME-GC-MS分析證實(shí)，原花青素灌胃后糞便中揮發(fā)性物質(zhì)苯甲醛、4-甲基苯酚等的強(qiáng)度升高，而產(chǎn)生腐敗氣味的吲哚、4-乙基苯酚等物質(zhì)

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改性番茄皮膳食纖維對(duì)糖尿病大鼠腸道菌群的影響

內(nèi)容: 目的：研究改性番茄皮渣中膳食纖維對(duì)于鏈尿佐菌素(STZ)誘導(dǎo)糖尿病大鼠腸道菌群的影響。方法：對(duì)實(shí)驗(yàn)大鼠腸道菌群和糞便中微生物的總DNA進(jìn)行提取，利用變形梯度凝膠電泳(DGGE)技術(shù)對(duì)提取總DNA進(jìn)行電泳，對(duì)電泳結(jié)果進(jìn)行比對(duì)分析，以確定糖尿病大鼠腸道微生物的組成和變化。結(jié)果：腸道菌群研究顯示總共有分別來(lái)自雙歧桿菌屬、真桿菌屬、梭菌屬和乳桿菌屬4個(gè)屬的8株菌為優(yōu)勢(shì)菌。其中Bifidobacterium bifidum、Bifidobacterium breve和Eubacterium rectale定殖于腸黏

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
槲皮素及其代謝物抑制氧化應(yīng)激與炎癥

內(nèi)容: 以人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞為試材，用棕櫚酸(PA)建立氧化應(yīng)激與炎癥模型，考察槲皮素和其代謝物槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞氧化應(yīng)激與炎癥的抑制作用。結(jié)果表明：PA刺激誘發(fā)了內(nèi)皮細(xì)胞內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胞內(nèi)ROS的增加和線粒體膜電位的下降。槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸能有效減少ROS的過(guò)量生成并逆轉(zhuǎn)線粒體膜電位下降，從而發(fā)揮抑制內(nèi)皮氧化應(yīng)激的功能。PA刺激引起內(nèi)皮細(xì)胞中IKKβ與NF-κB的活化并導(dǎo)致炎性因子IL-6和TNF-α的蛋白合成，槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸能有效下調(diào)IKKβ與NF-

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物乳桿菌NCU116的模擬人體腸道上皮細(xì)胞黏附性能

內(nèi)容: 益生菌對(duì)人體腸道上皮細(xì)胞表面的黏附性能是益生菌篩選的重要指標(biāo)之一。采用體外細(xì)胞模型(人體結(jié)腸癌細(xì)胞系HT-29)測(cè)定植物乳桿菌NCU116的黏附性能，并研究不同因素對(duì)NCU116黏附HT-29的影響。結(jié)果表明：植物乳桿菌NCU116的黏附能力較強(qiáng)，為(4.78±0.21)CFU/cell。黏附菌數(shù)隨著菌液濃度增大而顯著增大，當(dāng)菌液濃度達(dá)到1.0×108CFU/mL時(shí)趨于飽和；穩(wěn)定期的菌體黏附效果較好；黏附菌數(shù)隨著作用時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，到2.0h時(shí)逐漸趨于飽和；外部環(huán)境的pH值對(duì)黏附性能影響很大，偏酸性環(huán)境

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦瓜降低脂肪組織炎性改善肥胖小鼠糖脂代謝紊亂

內(nèi)容: 目的：研究苦瓜減肥降糖的炎性相關(guān)機(jī)理。方法：經(jīng)12周高脂飲食(45%熱量源自脂肪，Research DietsD12451)，建立小鼠肥胖和糖尿病模型。在此基礎(chǔ)上，將小鼠分為低脂組(10%熱量源自脂肪，Research DietsD12450B)、低脂加苦瓜組(苦瓜干粉按質(zhì)量比5%加入低脂飼料中)、高脂組(同造模時(shí)的高脂飼料)、高脂加苦瓜組(苦瓜干粉按質(zhì)量比5%加入高脂飼料中)，以考察6周苦瓜飲食干預(yù)的影響。測(cè)定小鼠體質(zhì)量、血糖、血脂等各項(xiàng)代謝指標(biāo)。利用Real-time PCR和Western blot

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
4種常見(jiàn)海參對(duì)小鼠腸道黏膜免疫功能的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：研究4種常見(jiàn)海參對(duì)環(huán)磷酰胺所致小鼠腸黏膜損傷的保護(hù)作用，并初步探討其保護(hù)機(jī)制。方法：70只BALB/c小鼠隨機(jī)分為7組：正常組、模型組、陽(yáng)性對(duì)照組、仿刺參組、美國(guó)肉參組、梅花參組、海地瓜組。采用腹腔注射環(huán)磷酰胺構(gòu)建腸道黏膜損傷小鼠模型。記錄小鼠體質(zhì)量變化情況，檢測(cè)胸腺、脾指數(shù)，制備小腸切片并進(jìn)行組織學(xué)觀察，統(tǒng)計(jì)絨毛(villus)長(zhǎng)度、隱窩(crypt)深度并統(tǒng)計(jì)兩者比值(V/C)，酶聯(lián)免疫法(ELISA)檢測(cè)腸黏膜SIgA、IFN-γ、IL-4的含量并統(tǒng)計(jì)黏膜IFN-γ/IL-4，免疫印跡法(We

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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